SNU

বৃহস্পতিবার ২০ জুন ২০২৪

সম্পূর্ণ খবর

TheArcArt

Recipe: সপ্তাহান্ত জমে উঠুক মাটন ভুনা গোস্তে! রইল মন ভাল করা রেসিপি!

নিজস্ব সংবাদদাতা | ১০ ফেব্রুয়ারী ২০২৪ ২০ : ২৪


আজকাল ওয়েবডেস্ক: ভুনা গোস্ত হল একটি সুস্বাদু মাংসের রেসিপি। যা উত্তর ভারত এবং পাকিস্তানে বেশ জনপ্রিয়। এই ক্লাসিক রেসিপির জন্য কোনও ম্যারিনেশনের প্রয়োজন নেই। উত্তর স্নান, বিশেষত লখনউ এবং দিল্লিতে ভুনা গোস্ত তৈরি করা হয় পেঁয়াজ, ভারতীয় মশলা এবং দই দিয়ে। কীভাবে বানাবেন এই পদ?
 মাঝারি আঁচে প্রেসার কুকার রাখুন। পরিমাণ মতো সর্ষের তেল আর অল্প ঘি দিন। তেল গরম হয়ে এলে তেজপাতা , দারচিনি, এলাচ, গোটা গোলমরিচ ফোড়ন দিন। গন্ধ বেরোতে শুরু করলে স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ ভাজুন। পেঁয়াজ যেন কালো হয়ে না যায়। এরপরে দিন আদা-রসুনের পেস্ট আর কাঁচালঙ্কা বাটা। মশলা ভাল করে কষিয়ে নিয়ে আগে থেকে ধুয়ে রাখা জল ঝরানো মাটন দিয়ে দিন। আস্তে আস্তে মাংসের রং বদলে যাবে। এর পরে একে একে দিয়ে দিতে হবে নুন ও অন্যান্য গুঁড়ো মশলা (ধনে, হলুদ, জিরে, লঙ্কা, গরমমশলা)। এবার কষাতে হবে ভাল করে। মাংস থেকে জল ছেড়ে এলে দিয়ে দিতে হবে ফেটিয়ে রাখা টক দই। আবারও নিভু আঁচে কষাতে হবে ১০-১৫ মিনিট। তেল ছেড়ে এলে দিতে হবে হাফ কাপ গরম জল। এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে ৩/৪ টি সিটি দিতে হবে। গ্যাস বন্ধ করে স্ট্যান্ডিং টাইম দিতে হবে। ঢাকনা খুলে অল্প ঘি, চিনি, জুলিয়ন করে কাটা আদা, কয়েকটা মিন্ট পাতা আর গরমমশলা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি মাটন ভুনা গোস্ত।




বিশেষ খবর

নানান খবর

Advertise with us

নানান খবর

Hair Fall: শুধুই কী খারাপ জল? আপনার অতিরিক্ত চুল পড়ার কারণ হতে পারে এগুলোও!...

Lifestyle: শখের সাদা স্নিকার্সে জমেছে ময়লা? বাতিল করার আগে মেনে চলুন এই কয়েকটি টিপস ...

Lifestyle: মোবাইলে মন দিয়েছে খুদে? ওকে দিন কিছু সৃজন ভাবনা! ...

Lifestyle: নিত্যজীবনে যোগা যোগ করার সহজ উপায় নিয়ে কী টিপস দিচ্ছেন থেরাপিস্ট?...

Kartik Aryan: কোন ডায়েটে পেশীবহুল চাবুক চেহারা বানালেন 'চান্দু চ্যাম্পিয়ন' কার্তিক আরিয়ান? ...

Lifestyle: ত্বকের পরিচর্যায় কতটা উপকারী এই প্রাকৃতিক উপাদান? ...

Lifestyle: ক্রনিক ডিজিজ কিংবা সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য ব্ল্যাক টি-এর উপকারিতা জানেন? ...

Relationship: এই কয়েকটি গুণ থাকলেই সঙ্গীর সঙ্গে আপনার সম্পর্ক হবে খোলা জানলার মতো! ...

Pet Care: গ্রীষ্মের দাবদাহে আপনার পোষ্যের শরীর ঠান্ডা রাখতে কী করবেন?...

Yoga: পশু অনুপ্রাণিত কোন যোগাসনে সুস্থ হবে শরীর?

Father's Day: পিতৃত্ব উদযাপনের দিনে বাবাকে দিন এই সব উপহার! রইল টিপস ...

Relationship: সম্পর্কে নেই কোনও গুরুত্ব ভালবাসা, অথচ আপনার আবেগ বাঁধভাঙা, কী করবেন?...

Parenting: অভিভাবকত্বের প্রক্রিয়া আপনাকে বার্ন আউট করছে? উপায় কী? ...

Lifestyle: আইফোনের এই নতুন ফিচারগুলি জানলেই যোগাযোগ হবে আরও সহজ! ...

Makeup: একটু রং, তাতেই বদলে যাবে লুক! রইল পপআপ মেকআপের খুঁটিনাটি...

Eye Health: এলার্জি, ড্ৰাই আইস, ইনফেকশন! গরমে চোখের সমস্যা এড়াতে কী কী সাবধানতা মেনে চলবেন?...

সোশ্যাল মিডিয়া



SNU