মঙ্গলবার ২৭ ফেব্রুয়ারী ২০২৪

সম্পূর্ণ খবর

TheArcArt

Recipe: সপ্তাহান্ত জমে উঠুক মাটন ভুনা গোস্তে! রইল মন ভাল করা রেসিপি!

নিজস্ব সংবাদদাতা | ১০ ফেব্রুয়ারী ২০২৪ ২০ : ২৪


আজকাল ওয়েবডেস্ক: ভুনা গোস্ত হল একটি সুস্বাদু মাংসের রেসিপি। যা উত্তর ভারত এবং পাকিস্তানে বেশ জনপ্রিয়। এই ক্লাসিক রেসিপির জন্য কোনও ম্যারিনেশনের প্রয়োজন নেই। উত্তর স্নান, বিশেষত লখনউ এবং দিল্লিতে ভুনা গোস্ত তৈরি করা হয় পেঁয়াজ, ভারতীয় মশলা এবং দই দিয়ে। কীভাবে বানাবেন এই পদ?
 মাঝারি আঁচে প্রেসার কুকার রাখুন। পরিমাণ মতো সর্ষের তেল আর অল্প ঘি দিন। তেল গরম হয়ে এলে তেজপাতা , দারচিনি, এলাচ, গোটা গোলমরিচ ফোড়ন দিন। গন্ধ বেরোতে শুরু করলে স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ ভাজুন। পেঁয়াজ যেন কালো হয়ে না যায়। এরপরে দিন আদা-রসুনের পেস্ট আর কাঁচালঙ্কা বাটা। মশলা ভাল করে কষিয়ে নিয়ে আগে থেকে ধুয়ে রাখা জল ঝরানো মাটন দিয়ে দিন। আস্তে আস্তে মাংসের রং বদলে যাবে। এর পরে একে একে দিয়ে দিতে হবে নুন ও অন্যান্য গুঁড়ো মশলা (ধনে, হলুদ, জিরে, লঙ্কা, গরমমশলা)। এবার কষাতে হবে ভাল করে। মাংস থেকে জল ছেড়ে এলে দিয়ে দিতে হবে ফেটিয়ে রাখা টক দই। আবারও নিভু আঁচে কষাতে হবে ১০-১৫ মিনিট। তেল ছেড়ে এলে দিতে হবে হাফ কাপ গরম জল। এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে ৩/৪ টি সিটি দিতে হবে। গ্যাস বন্ধ করে স্ট্যান্ডিং টাইম দিতে হবে। ঢাকনা খুলে অল্প ঘি, চিনি, জুলিয়ন করে কাটা আদা, কয়েকটা মিন্ট পাতা আর গরমমশলা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি মাটন ভুনা গোস্ত।



বিশেষ খবর

নানান খবর

Advertise with us

নানান খবর

Healthy Lifestyle: পেশিতে টান, ক্র্যাম্পিং? ভিটামিন ডি -এর ঘাটতি নয় তো?...

Travel: কী কী দেখবেন হো চি মিনের দেশে? রইল ভিয়েতনামের খুঁটিনাটি ...

Houseplant Hacks: ইনডোর প্ল্যান্ট পরিচর্যায় এই ভুলগুলো করছেন না তো?...

Stress: মানসিক চাপ বিপদসীমার ঊর্ধ্বে কিনা বুঝবেন কোন উপায়ে?...

Kolkata: পাঞ্জাবের খাঁটি স্বাদ নিয়ে 'ইকোহাব'এর 'দ্য ভিলেজ'এ সানঝাঁ চুলা ফুড ফেস্টিভ্যাল, কী কী থাকছ...

Healthy Snacks: ওজন কমাতে ম্যাজিকের মত কাজ করে এই কয়েকটি স্নাক্স! ...

Weight Loss: জল খেলেই কমবে ওজন? কীভাবে? কৌশল জানাচ্ছেন থেরাপিস্ট!...

Parenting: অভিভাবকের কোন আচরণে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে শৈশব? কী মত থেরাপিস্টের ?...

Lifestyle Hacks: স্ক্রিনটাইম কমাতে চাইছেন? কি টিপস দিচ্ছেন থেরাপিস্ট?...

Health: কিডনিতে স্টোন? কোন ধরনের ডায়েট কার্যকরী হবে?...

Lifestyle: পরিবারের শান্তি বজায় রাখতে কীভাবে সবার সঙ্গে ব্যবহার করবেন? ...

Health: অতিরিক্ত প্রোটিন রাখছেন ডায়েটে? অজান্তে কী ক্ষতি হচ্ছে জানুন! ...

Lifestyle: শরীরে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স-এর মাত্রা বেড়েছে? কোন উপসর্গে বুঝবেন?...

Hyderabadi Chicken Pasinda: সপ্তাহান্তের হাউস পার্টি জমে উঠুক হায়দ্রাবাদি চিকেন পসিন্দা দিয়ে... রইল রেসিপি...

Weight: প্রেমে পড়ে বাড়ছে ওজন? কী টিপস দিচ্ছেন থেরাপিস্ট?...

Fatherhood: প্রেগন্যান্সি নিঃসন্দেহে চ্যালেঞ্জিং! হবু বাবাদেরও কী মানসিক প্রস্তুতি দরকার?...

Heart Health: কফি নাকি গ্রিন টি, হাইপারটেনশন ও হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য চুমুক দেবেন কিসে? ...

Mocktails: হাউসপার্টিতে কীভাবে বানাবেন রেস্তোরাঁর মত মকটেল? ...

সোশ্যাল মিডিয়া