রবিবার ০৮ সেপ্টেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২৪ ফেব্রুয়ারী ২০২৪ ১৫ : ৫৫Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: চিকেন কষা একঘেয়ে? স্বাদ বদল করতে পাতে রাখুন হায়দ্রাবাদি চিকেন পসিন্দা। সহজেই এই রান্না করবেন কীভাবে? রইল রেসিপি।
চিকেনের লেগ পিস দিয়ে এই পদ খুব ভাল হয়। মাংসের টুকরোগুলোকে ভাল করে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন। গ্রেট করা কাঁচা পেঁপে ,আদা-রসুন বাটা ,শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ ও নুন দিয়ে মাখিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘণ্টা। এর পর একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল গরম করে কয়েক দানা চিনি ফেলে দিন । এতে রান্নায় রং হবে ভাল। এবারে ওই তেলে স্লাইস করে কেটে রাখা পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে। পসিন্দা স্পেশাল মশলা তৈরি করতে এরপর ঠান্ডা করা বেরেস্তা, ভেজানো কাঠবাদাম বা কাজুবাদাম, নারকেল, এক চামচ পাতিলেবুর রস মিক্সিতে ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে । ওই মশলায় টকদই দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন ।
এরপর একটা বড় কড়াইতে অথবা প্রেসার কুকারে তেল দিয়ে ম্যরিনেট করা মাংস সেদ্ধ করে নিন । এরপর তৈরি করা স্পেশ্যাল মশলাটি ওর মধ্যে দিয়ে কয়েকটি চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। গ্রেভির জন্য খুব অল্প পরিমাণে গরম জল দিন। এরপর নিভু আঁচে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে হায়দ্রাবাদি চিকেন পসিন্দা। ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
যার গন্ধে পুজো পুজো ভাব, সেই ফুলেই লুকিয়ে হাজারটা রোগের সমাধান...
প্রেসার কুকার ছাড়াই হবে নরম তুলতুলে মটন, রান্নার আগে জানুন সহজ পদ্ধতি...
মদ্যপানে কি আদৌ ওজন বাড়ে? ভুল ধারণা থেকে বেরিয়ে এসে জানুন আসল সত্যি...
ছোট থেকেই হাতে স্মার্টফোন? কতটা ক্ষতি হচ্ছে আপনার শিশুর?...
ছোট থেকেই হাতে স্মার্টফোন? কতটা ক্ষতি হচ্ছে আপনার শিশুর?...
ছোটদের কথার মধ্যেই লুকানো মনের কথা, নজর থাকুক ছোট্ট মনে...
পুজোর সাজে চারদিন
ভোর না রাত? চরম সুখ পেতে কোন সময় ঘনিষ্ঠ হবেন
মোদক-লাড্ডু ছাড়াও গণেশ পুজোর ভোগে আর কী দিতে পারেন? জানুন বানানোর পদ্ধতি ...
কম বয়সে হাতের চামড়া কুঁচকে যাচ্ছে ? মাত্র ৭ দিনে টানটান ও সুন্দর হাত পেতে ব্যবহার করুন এই বীজ।...
জিভের রং বলে দেবে শরীরে লুকিয়ে কোন রোগ! বিপদ আসার আগে বুঝুন ৫ লক্ষণ...
পানীয় না কীটনাশক? পোকা মারা থেকে বাথরুম পরিস্কার-কী কী কাজে লাগে ঠাণ্ডা নরম পানীয়? ...
ঘরোয়া প্যাকেই বদলাবে চামড়ার রং, কীভাবে জানুন
পিরিয়ডের যন্ত্রণায় ছটফট করেন? এই ঘরোয়া পানীয়তে ভরসা রাখুন, নিমেষে মিলবে স্বস্তি...
ঝেঁপে আসবে টাকা! লক্ষ্মীবারে উন্নতির শিখরে পৌঁছবে কারা? ...
