শনিবার ২৭ জুলাই ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২৪ ফেব্রুয়ারী ২০২৪ ১৫ : ৫৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: চিকেন কষা একঘেয়ে? স্বাদ বদল করতে পাতে রাখুন হায়দ্রাবাদি চিকেন পসিন্দা। সহজেই এই রান্না করবেন কীভাবে? রইল রেসিপি।
চিকেনের লেগ পিস দিয়ে এই পদ খুব ভাল হয়। মাংসের টুকরোগুলোকে ভাল করে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন। গ্রেট করা কাঁচা পেঁপে ,আদা-রসুন বাটা ,শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ ও নুন দিয়ে মাখিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘণ্টা। এর পর একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল গরম করে কয়েক দানা চিনি ফেলে দিন । এতে রান্নায় রং হবে ভাল। এবারে ওই তেলে স্লাইস করে কেটে রাখা পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে। পসিন্দা স্পেশাল মশলা তৈরি করতে এরপর ঠান্ডা করা বেরেস্তা, ভেজানো কাঠবাদাম বা কাজুবাদাম, নারকেল, এক চামচ পাতিলেবুর রস মিক্সিতে ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে । ওই মশলায় টকদই দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন ।
এরপর একটা বড় কড়াইতে অথবা প্রেসার কুকারে তেল দিয়ে ম্যরিনেট করা মাংস সেদ্ধ করে নিন । এরপর তৈরি করা স্পেশ্যাল মশলাটি ওর মধ্যে দিয়ে কয়েকটি চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। গ্রেভির জন্য খুব অল্প পরিমাণে গরম জল দিন। এরপর নিভু আঁচে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে হায়দ্রাবাদি চিকেন পসিন্দা। ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
Eye Care: পরার আগে জেনে নিন কন্ট্যাক্ট লেন্সের খুঁটিনাটি ...
Health Benefits: বয়স কমাতে পারে এই অভ্যাস? কী তথ্য প্রমাণ দিচ্ছেন জনৈক চিকিৎসক?...
Lifestyle: সব কাজ করতেই দেরি হয় আপনার? প্রোক্র্যাসটিনেশনের সমস্যা নয় তো? ...
Health care: কন্ট্যাক্ট লেন্স ব্যবহার করছেন? চোখের ক্ষতি এড়াতে সতর্ক থাকুন, রইল চিকিৎসকের পরামর্শ ...
Child Health: সন্তানের ঘন ঘন অসুস্থ হয়ে পড়া আটকাবেন কোন উপায়ে? কী পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসক? ...
R.Madhaban Weight Loss: বয়স বাড়লে ওজন কমানো চ্যালেঞ্জিং? জানুন, মাত্র ২১ দিনে কীভাবে ওজন কমিয়েছেন ৫৪ বছরের এই অভিনেত...
Skin Care: সুস্বাস্থ্য থেকে উজ্জ্বল ত্বক! ফল পাবেন এই এক ফলেই! ...
Anti Ageing Hacks: বয়সের ছাপ পড়বে না, যদি রোজ অভ্যাস করেন এই ৭ টি কাজ...
Psychological Facts: সফল ও সুখী জীবনের রহস্য! গোপনে রাখুন এই কয়েকটি তথ্য! ...
Fashion: মরশুমি সাজ! সাবেকি অনুষ্ঠান হোক বা পার্টি, শাড়িতেই হয়ে উঠুন শো-স্টপার...
Immunity: বর্ষায় খেয়াল রাখুন ইমিউনিটির, পরামর্শ দিলেন মেডিসিন স্পেশালিস্ট, ডাঃ সন্দীপন বক্সি এবং ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনিস...
Gardening: বর্ষায় যত্নে থাকুক সবুজ প্রাণ ! রইল টিপস
Lifestyle: চল্লিশেও ধরবে না চালশে! আটকে থাকুন কুড়িতেই! রইল টিপস ...
Child Care: পড়াশোনায় মনোযোগের অভাব? সন্তানের জন্য করুন এই একটি কাজ, ২ সপ্তাহেই মিলবে ফল ...
