লাইফস্টাইল | Durga Pujo 2023: অষ্টমী মানেই ভোগের খিচুড়ি! এই রেসিপি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই!

নিজস্ব সংবাদদাতা | ২২ অক্টোবর ২০২৩ ০৫ : ০৬Angana Ghosh

আজকাল ওয়েবডেস্ক: খিচুড়ি ভোগ না হলে পুজো অসম্পূর্ণ। সঙ্গে চাই বেগুনভাজা, আলুভাজা আর লাবড়া। কীভাবে বানাবেন? রইল হদিশ। তৈরি করতে লাগবে -১৫০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল, ২০০ গ্রাম সোনা মুগ ডাল, ৪টি আলু, ১ ফুলকপি (ছোট), ২ টো টমেটো, ১ টেবিল চামচ আদা পেস্ট, ২০ গ্রাম কাজুবাদাম, ২০ গ্রাম কিশমিশ, ১/২ কাপ নারকেলের টুকরো, ১/২ কাপ মটরশুঁটি, ১ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১.৫ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১.৫ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ২ টেবিল চামচ চিনি, ১ চামচ গরমমশলা, ২ টেবিল চামচ ঘি, ২ চামচ সর্ষের তেল, গোটা গরমমশলা, ২ টো তেজপাতা, ৩-৪ টি কাঁচালঙ্কা। কীভাবে বানাবেন- আলু খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। ফুলকপি টুকরো করে কেটে ভাপিয়ে জল ফেলে দিন। টমেটো, লঙ্কা কেটে নিন। গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। চাল ধুয়ে ফেলুন। ডাল ড্রাই রোস্ট করে ধুয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে কাজু কিশমিশ ভেজে তুলে রাখুন। আলু, কপি, ভেজে পাশে রাখুন। নারকেলের টুকরোগুলো ভেজে নিন। অন্য পাত্রে একটু জল গরম বসান। এবার কড়াইয়ে গোটা গরমমশলা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে টমেটো, আদা, ও মশলার পেস্ট দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। চাল, ডাল দিয়ে জল দিন। স্বাদমত নুন দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। মাঝে মধ্যে নেড়ে দিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে গরমশলা ও ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে। এই নিরামিষ খিচুড়ির সঙ্গে ভাজা, লাবড়া বেশ জমে যাবে।

আগের খবর

Snacks: পুজোর সন্ধেয় খুদেদের জন্য রইল হেলদি তন্দুরি চিকেন পাফ রেসিপি!

পরের খবর

Lifestyle: সপ্তমীতে রাত জেগে ঠাকুর দেখে পায়ে ব্যথা ? নবমীর পার্টির আগে সেরে উঠবেন কীভাবে?