বৃহস্পতিবার ১৬ জানুয়ারী ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২১ সেপ্টেম্বর ২০২৪ ১৪ : ২৭Soma Majumder
আজকাল ওয়েব ডেস্ক: রান্নার স্বাদ বাড়াতে তেল যতটা গুরুত্বপূর্ণ, ততটাই তেলের গুণেই ভাল থাকে স্বাস্থ্য। আজকাল স্বাস্থ্যের কথা ভেবে অনেকেই সেদ্ধ খাবার খান। তবে সুস্বাদু খাবারে তেলের ছোঁয়া থাকবে না, তা কী আর হয়! স্যালাডের ড্রেসিং হোক কিংবা স্বাস্থ্যকর চিলা, অল্প হলেও সবেতেই প্রয়োজন তেল। পুষ্টিবিদেরা বলেন, শরীর ভাল রাখতে রান্নায় যে তেলই ব্যবহার করুন না কেন, তার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্সফ্যাটের পরিমাণ যেন কম হয়। কারণ, রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল এবং শর্করা বাড়িয়ে তোলার পিছনে ওই দু’টি উপাদানের হাত আছে। মোটকথা, রান্নার তেলেই লুকিয়ে সুস্থতার চাবিকাঠি। আর বাজারে বিক্রি হওয়া সব তেল কিন্তু শরীরের জন্য ভাল নয়। তাহলে রান্নাঘরে কোন কোন তেল এড়িয়ে চলবেন জেনে নিন-
১. পাম অয়েল: পাম অয়েলের মধ্যে বেশি পরিমাণে রয়েছে স্যাচুরেটেড ফ্যাট। প্রতি দিনের রান্নায় এই তেল ব্যবহার করলে এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরল বেড়ে যেতে পারে। তাই স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি এড়াতে রান্নায় পাম অয়েল ব্যবহার না করাই শ্রেয়।
২. নারকেল তেল: দক্ষিণ ভারতের রান্নায় নারকেল তেল বেশি ব্যবহৃত হয়। কিন্তু নারকেল তেল খুব একটা স্বাস্থ্যকর নয়। কারণ এতে রয়েছে লওরিক অ্যাসিড। যা রক্তে ভাল কোলেস্টেরল বাড়ায় বটে, সঙ্গে খারাপ কোলেস্টেরলেোর মাত্রাও বাড়িয়ে দেয়।
৩.কর্ন অয়েল: কর্ন বা ভুট্টার তেলে ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকে। রক্তে এই ওমেগা-৬ বেড়ে গেলে হার্টের সমস্যা হতেই পারে। তাই রান্নায় কর্ন অয়েল ব্যবহার না করাই ভাল।
৪. কার্পাস বীজের তেল: কার্পাস বীজের তেল বা কটনসিড অয়েলের মধ্যে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ বেশি। যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তোলে। ফলে বাড়তে থাকে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকিও।
৫. সয়াবিন তেল: পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকে সয়াবিনের তেলে। এছাড়া এতে মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড। যা হার্টের রোগের ভয়াবহতা বাড়িতে তুলতে পারে।
#these 5 cooking oil should avoid for heart health #Cooking Oil should avoid#Cooking Oil#Heart Health#Health Tips#Oil for Heart
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
খাবারেই রয়েছে কোলাজেন, নিয়মিত পাতে থাকলে অকালে বুড়িয়ে যাবেন না, যৌবন থাকবে অটুট...
শীতের আমেজে দিন রকমারি চায়ে চুমুক, এক নিমেষে চাঙ্গা হবে মন...
পেটে অসহ্য ব্যথা? শরীরের এই অংশে পাথর জমেনি তো! চরম বিপদ আসার আগে লক্ষণ বুঝুন...
সূর্য-বুধের মহামিলনে বুধাদিত্য রাজযোগ! ৪ রাশির হাত বাড়ালেই সাফল্য-খ্যাতি, টাকায় ভাসবে কাদের জীবন? ...
চা না কফি, স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি বেশি উপকারী? না জেনে চুমুক দিলেই হতে পারে মারাত্মক ক্ষতি...
বয়স ১৫ হোক বা ৩৫, পাঁচ ঘরোয়া প্যাকের জাদুতেই জব্দ হবে ব্রণ, রাতারাতি ফিরবে ত্বকের জৌলুস...
ক্রমশ বাড়ছে সঙ্গমে অনীহা? জানুন কোন ভিটামিনের অভাবে কমে যৌন মিলনের ইচ্ছে...
রক্তে কোলেস্টেরল লেভেল কত হলে দূরে থাকবে হার্ট অ্যাটাক-স্ট্রোক? জানুন বয়স অনুযায়ী স্বাভাবিক এলডিএল-এইচডিএল মাত্রা কত ...
একেক রাস্তায় মাইল ফলকের রঙ এক-এক রকম কেন! ৯৯ শতাংশ মানুষ পারেননি উত্তর দিতে...
মকর সংক্রান্তিতে পিঠে পুলি উৎসবে শামিল 'মায়া সত্য ভ্রম'র তারকারা, মিষ্টিমুখের সঙ্গে থাকল আর কোন চমক? ...
রাতভর অফিসের কাজ? নাইট শিফটে এইভাবে শরীরের খেয়াল রাখলেই ভোগাবে না রোগভোগ...
মার্কিন মুলুকের ১৭টি রাজ্যে ১০ কোটি আমেরিকাবাসীদের জন্য নিষিদ্ধ হল কুখ্যাত যৌন উত্তেজক সাইট! কী তাঁদের ‘অপরাধ’?...
মকর সংক্রান্তিতে কেন পিঠে বানানোর নিয়ম জানেন? নেপথ্যের আসল ইতিহাস জানলে অবাক হবেন...
শীতে খুশকি? প্রাণ হারিয়ে চুল রুক্ষ্ম-শুষ্ক? বাজারচলতি নামীদামি শ্যাম্পু নয়, এই ভেষজ উপাদানই করবে কামাল ...
তরতরিয়ে কমবে ওজন, ভোগাবে না ডায়াবেটিস-কোলেস্টেরল! রোজ এই ড্রাই ফ্রুটস খেলেই থাকবেন তরতাজা...
ঘুমানোর আগে রিল দেখার নেশা? জানেন কোন চরম বিপদের দিকে এগোচ্ছেন? গবেষণায় উঠে এল ভয়ঙ্কর তথ্য...
উষ্ণ সাজে সাজবেলায়
সারা দিন মিষ্টি খেতে মন চায়? কেন এমন হয় জানেন? এইসব টোটকাতেই এড়িয়ে চলুন 'সুইট ক্রেভিং' ...
শরীরে হরমোনের তারতম্যে হতে পারে জটিল রোগ! বিপদ এড়াতে কোন কোন লক্ষণ দেখে বুঝবেন...