শনিবার ২৬ অক্টোবর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Soma Majumdar | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৫ অক্টোবর ২০২৪ ২১ : ১০Soma Majumder
আজকাল ওয়েব ডেস্ক: রেস্তঁরার অনেক খাবারই অনেক সময় আমরা বাড়িতে বানাই। কিন্তু দোকানের মতো হয় না বলে আফসোসও থাকে। সেই তালিকায় রয়েছে সকলের পছন্দের কুলচা। তবে সঠিক পদ্ধতি মেনে করলেই বাড়িতেও খুব সহজে তেল ছাড়া বানিয়ে ফেলা যায় স্বাস্থ্যকর আলুর কুলচা। জেনে নিন সেই রেসিপি।
প্রথমে ২ কাপ ময়দা, ১ চামচ নুন, ২ চামচ চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার তাতে দিন আধ চামচ দই, ১/২ চামচ বেকিং সোডা, ১.৫ চামচ বেকিং পাউডার। ১ মিনিট মতো অপেক্ষা করুন। এবার মেশান ১ চামচ তেল। ধীরে ধীরে হাত দিয়ে মাখতে শুরু করুন। মাখার সময়ে পরিমাণ মতো জল ঢালতে থাকুন। ভালভাবে ঢো তৈরি করে প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখুন।
আলু সেদ্ধ কুড়িয়ে নিন। তাতে একে একে দিন বিট নুন, লবণ, আদা, পেয়াঁজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, মরিচ, জিরে গুঁড়ো। এবার সবকিছু একসঙ্গে আলুর সঙ্গে মেখে নিতে হবে।
ময়দার ঢো থেকে গোল গোল করে লেচি কাটতে থাকুন। মোটা করে লেচি কেটে তার মধ্যে ওই আলুর পুর ভরে দিন। এবার আলতো করে লম্বাভাবে বেলুন। উপর দিয়ে কালো জিরে ও ধনেপাতা ঝরিয়ে দিন। ধনেপাতা ও কালোজিরে যাতে ময়দার মধ্যে বসে যায় তার জন্য আর একবার বেলে নিতে হবে।
এরপর গ্যাসে ফ্লাইং প্যান বসিয়ে তাতে সামান্য জল দিন। জল একেবারে গরম হয়ে আসলে সেই জলে কুলচাটি দিয়ে ঢেকে রাখুন। দেখতে পাবেন কুলচাটিকে ফুলিয়ে দিচ্ছে জল। আর জল একেবারে শুকিয়ে গেলে এক পাশ উল্টে নিয়ে একটু ঘি ব্রাশ করে নিন। এবার চারপাশ ভালভাবে হয়ে আসলেই তৈরি হয়ে যাবে রেস্তঁরার মতো নরম নরম আলুর কুলচা।
#How to make soft kulcha in home like restaurent#Kulcha Recipe#Recipe
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
যা খুশি খেয়েও থাকুন চিন্তামুক্ত, শুধু এই ৭ অভ্যাসেই রয়েছে ওজন কমানোর গোপন রহস্য...
চুম্বকের মতো টেনে আনবে টাকাপয়সা! লবঙ্গের সঙ্গে এই দুই জিনিস পোড়ালেই থাকবে না সংসারে কুনজর...
অল্প বয়সে বার্ধক্যের ছাপ? নামীদামি প্রসাধনী ভুলে মাখুন ঘরে তৈরি এই ফুলের নাইটক্রিম, এক সপ্তাহে দেখুন কামাল...
বৃহস্পতির আশীর্বাদে সোনায় মুড়বে ৩ রাশি! হাতের মুঠোয় সাফল্য, টাকার পাহাড়ে উঠবেন কারা? ...
বয়স দশ পেরোনোর আগেই চশমা?মোবাইল আসক্তি চোখের শত্রু, জানুন কীভাবে হবে সমস্যার সমাধান ...
বৃষ্টির জলে পায়ে চুলকানি হচ্ছে? জমা জলের ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ থেকে বাঁচতে জানুন কিছু সহজ টোটকা ...
বেশি উপকারের আশায় একগাদা হলুদ খাচ্ছেন? হতে পারে উল্টো ফল, জানুন বেশি খেলে কি ধরণের সমস্যায় পড়তে পারেন ...
জলই জীবন, আবার বেশি খেলেই শরীরের জন্য ‘বিষ’! জানুন কোন বিপদ আসতে পারে...
মাত্র ১৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু আমিষ খিচুড়ি, জমে যাবে বৃষ্টির দিনের ডিনার...
কানে শুনতে সমস্যা সন্তানের? জন্মগত এই ত্রুটি কী কারণে হয়, জানুন কীভাবে মোকাবিলা করবেন...
আলমারিতে ভাঁজে ভাঁজে নষ্ট হচ্ছে পুরনো শাড়ি? এই সব উপায়েই বানিয়ে ফেলুন হরেক ফ্যাশনেবল পোশাক...
রেজার-পার্লার বাদ দিন! বাড়িতেই এই সহজ পদ্ধতিতে তুলুন মুখের অবাঞ্ছিত লোম...
শক্তিশালী ঘূর্ণিঝড়ের কবল থেকে সুরক্ষিত থাকুন, বাড়িতে এইসব উপায়েই তৈরি থাকুক নিরাপদ আশ্রয় ...
শুধু মাথায় নয়, রাতে ঘুমোনোর আগে নাভিতে এই তেল কয়েক ফোঁটা দিন, সুস্থতা থাকবে হাতের মুঠোয় ...
সস্তার সানগ্লাস পরছেন? জানুন কোন বিপদ ডেকে আনছেন?...
চুল আঁচড়ালেই ঝরে পড়ছে নাছোড়বান্দা খুসকি? এই ঘরোয়া শ্যাম্পুতেই মিলবে চিরতরে মুক্তি...
ধনতেরাসে কেন কিনতে হয় ঝাঁটা? সকাল না রাত কোন সময়ে কেনা শুভ, জানুন...
শীতের ছোঁয়া লাগতেই ঘরে ঘরে সর্দি-কাশি-জ্বর! আবহাওয়া পরিবর্তনের সময়ে কীভাবে সুস্থ থাকবেন...
সুস্থ থাকতে রোজ কাঁচা হলুদ খান? উপকারের বদলে ক্ষতি হচ্ছে না তো! কাদের খেলেই চরম বিপদ?...
