সোমবার ২৫ নভেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Soma Majumdar | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৫ অক্টোবর ২০২৪ ২১ : ১০Soma Majumder
আজকাল ওয়েব ডেস্ক: রেস্তঁরার অনেক খাবারই অনেক সময় আমরা বাড়িতে বানাই। কিন্তু দোকানের মতো হয় না বলে আফসোসও থাকে। সেই তালিকায় রয়েছে সকলের পছন্দের কুলচা। তবে সঠিক পদ্ধতি মেনে করলেই বাড়িতেও খুব সহজে তেল ছাড়া বানিয়ে ফেলা যায় স্বাস্থ্যকর আলুর কুলচা। জেনে নিন সেই রেসিপি।
প্রথমে ২ কাপ ময়দা, ১ চামচ নুন, ২ চামচ চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার তাতে দিন আধ চামচ দই, ১/২ চামচ বেকিং সোডা, ১.৫ চামচ বেকিং পাউডার। ১ মিনিট মতো অপেক্ষা করুন। এবার মেশান ১ চামচ তেল। ধীরে ধীরে হাত দিয়ে মাখতে শুরু করুন। মাখার সময়ে পরিমাণ মতো জল ঢালতে থাকুন। ভালভাবে ঢো তৈরি করে প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখুন।
আলু সেদ্ধ কুড়িয়ে নিন। তাতে একে একে দিন বিট নুন, লবণ, আদা, পেয়াঁজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, মরিচ, জিরে গুঁড়ো। এবার সবকিছু একসঙ্গে আলুর সঙ্গে মেখে নিতে হবে।
ময়দার ঢো থেকে গোল গোল করে লেচি কাটতে থাকুন। মোটা করে লেচি কেটে তার মধ্যে ওই আলুর পুর ভরে দিন। এবার আলতো করে লম্বাভাবে বেলুন। উপর দিয়ে কালো জিরে ও ধনেপাতা ঝরিয়ে দিন। ধনেপাতা ও কালোজিরে যাতে ময়দার মধ্যে বসে যায় তার জন্য আর একবার বেলে নিতে হবে।
এরপর গ্যাসে ফ্লাইং প্যান বসিয়ে তাতে সামান্য জল দিন। জল একেবারে গরম হয়ে আসলে সেই জলে কুলচাটি দিয়ে ঢেকে রাখুন। দেখতে পাবেন কুলচাটিকে ফুলিয়ে দিচ্ছে জল। আর জল একেবারে শুকিয়ে গেলে এক পাশ উল্টে নিয়ে একটু ঘি ব্রাশ করে নিন। এবার চারপাশ ভালভাবে হয়ে আসলেই তৈরি হয়ে যাবে রেস্তঁরার মতো নরম নরম আলুর কুলচা।
#How to make soft kulcha in home like restaurent#Kulcha Recipe#Recipe
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
শুষ্ক ত্বকে বলিরেখা ফুটে উঠেছে? বয়সের ছাপ পড়বে না, ঘরোয়া এই ক্রিমের ম্যাজিকেই ত্বক হবে টানটান ও উজ্জ্বল ...
আয়নার মতো চকচক করবে কাচের বাসন, জোরে ঘষা নয়, এইসব উপায়ে পরিষ্কার করলে থাকবে নতুনের মতো...
খুসখুসে কাশি কমবে, পেট ফাঁপা ও গ্যাসের সমস্যাকে বিদায় করতে রোজ চুমুক দিন এই মশলার চায়ে...
শিশুর স্মৃতিশক্তি হবে তুখোড়! খাওয়ানোর ঝক্কি থাকবে না, বাড়িতে তৈরি এই প্রোটিন পাউডারেই মিটবে সমস্ত পুষ্টির ঘাটতি...
কলার খোসার হাজারো গুণ, জানলে ফেলে দেবেন না, অবহেলা না করে আজই ব্যবহার করুন এইসব কাজে...
শীতে ফাটা ঠোঁট থেকে রেহাই পাবেন চটজলদি, ঘরোয়া এই লিপবামেই ঠোঁট হবে নরম তুলতুলে ...
শীত আসতেই ত্বক-চুলের বেহাল দশা? এইভাবে যত্ন নিলেই হারাবে না জেল্লা...
বিয়ের আগে পার্লারে যাওয়ার সময় নেই? এই ঘরোয়া ক্রিমেই হবে মুশকিল আসান, মাত্র ৭ দিনে ফিরবে জেল্লা...
ভাতের সঙ্গে রোজ একটি করে কাঁচা শশা খান? আদৌ কোনও উপকার হচ্ছে? জানুন আসল সত্যি...
ডিম দেখলেই লোভ সামলাতে পারেন না? জানুন প্রয়োজনের তুলনায় বেশি খেলেই হতে পারে কোন মারাত্মক ক্ষতি...
হাশ ট্রিপের হাঁসজারু! এ কেমন ট্রিপ
নতুন বছরে সোনায় সোহাগা! টাকার গদিতে ৫ রাশি, বাবা ভাঙ্গার ভবিষৎবাণীতে ভাগ্যের চাকা ঘুরবে আপনার? ...
বাথরুমে ফোন নিয়ে যান? সাবধান! ফল হতে পারে মারাত্মক, অবহেলা না করে জানুন বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন...
এক টাকার কয়েন তৈরি করতে কত খরচ হয় জানেন? উত্তর শুনলে চমকে যাবেন আপনিও...
ঘন ঘন হাতে পায়ে ঝিঁঝি ধরছে? নিউরালজিয়া নয় তো! বিপদ আসার আগে জানুন ...
