শনিবার ০২ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ০৪ জুন ২০২৫ ১৬ : ৫০Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: কথায় বলে মাছে-ভাতে বাঙালি। আর বাংলার চাল মানেই সরু হোক বা মোটা, রঙে ধবধবে সাদা হওয়া চাই-ই চাই। কেউ কেই অবশ্য ঢেঁকিতে ভাঙানো লাল চালও খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু কখনও কি শুনেছেন 'কালো চাল' বা ব্ল্যাক রাইস-এর কথা? আছে এমন চালও রয়েছে। দেখতে কালো হলেও এই চাল কিন্তু স্বাস্থ্যের বিচারে একেবারে চাল জগতের আলো!
এক সময়ে কেবল চীনের রাজপরিবারের জন্য সংরক্ষিত থাকত এই বিশেষ ধরণের চাল। এই চাল এতটাই মূল্যবান ছিল যে এর নামই হয়ে গিয়েছিল “ফরবিডেন রাইস”! আজ অবশ্য সেই 'নিষিদ্ধ' চাল আর নিষিদ্ধ নেই। জনসাধারণের নাগালের মধ্যে চলে এসেছে। আর ব্যবহার বাড়ার সঙ্গে সঙ্গেই বিজ্ঞানও বলছে এই চালের উপকারিতার কথা।
কালো চাল আসলে কী?
ব্ল্যাক রাইস প্রাকৃতিক ভাবেই কালো রঙের চাল, যা অ্যান্থোসায়ানিন নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের জন্য এমন গাঢ় বেগুনি বা কালো রঙ ধারণ করে। এটি সাধারণ চালের তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টিকর এবং গ্লুটেন-ফ্রি হওয়ায় অ্যালার্জিতে কষ্ট পাওয়া মানুষরাও নিশ্চিন্তে খেতে পারেন। স্বাদে কিঞ্চিত ঝাঁঝালো। টেক্সচার কিছুটা আঠালো হয় এই চালের।
১. অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর
ব্ল্যাক রাইস-এর সবচেয়ে বড় শক্তি হল এতে থাকা প্রচুর পরিমাণ অ্যান্থোসায়ানিন, যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসেবে কাজ করে। এটি ক্যানসার প্রতিরোধ, কোষের ক্ষয় রোধ এবং বার্ধক্যের প্রভাব কমাতে সাহায্য করে।
২. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত
সাধারণ সাদা চাল খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা হু-হু করে বাড়ে। কিন্তু ব্ল্যাক রাইস ধীরে হজম হয় কারণ এতে প্রচুর ফাইবার থাকে। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত। ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ।
৩. হার্ট রাখে সুস্থ, কোলেস্টেরল কমায়
এই চালে থাকা ফাইবার ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত খেলে হৃদ্রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়, হার্ট থাকে তরতাজা।
৪. হজমের সহায়ক, পেট হালকা রাখে
ব্ল্যাক রাইস ফাইবারে ভরপুর। ফলে এটি হজম প্রক্রিয়া মসৃণ করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং পেট ফাঁপার সমস্যা কমায়। যাঁরা দীর্ঘদিন হজমের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের জন্য এটি হতে পারে সহজ ও প্রাকৃতিক সমাধান।
নানান খবর
পুজোর সাজে ব্লাউজও এখন নজর কাড়ার অস্ত্র। এবার কোন ট্রেন্ডের ব্লাউজ কিনবেন? রইল হদিশ
নিঃশব্দে কিডনি ঝাঁঝরা হওয়ার আগে বিপদ সংকেত দেয় চোখ! কোন কোন লক্ষণ অবহেলা করলেই বাড়বে মৃত্যুর ঝুঁকি
বুধের চালে ৪ রাশির ভয়ঙ্কর দুঃসময় শেষ! সব বাধা কাটিয়ে আসবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, যা ছোঁবেন তাই সোনা
মাঝে মাঝেই দাঁড়াতে গিয়ে হাঁটু সোজা করতে পারেন না? নেপথ্যে লুকিয়ে থাকতে পারে ৫ ভয়ঙ্কর কারণ
শুধু পেট সাফই নয়, একাই বশে রাখে সুগার-কোলেস্টেরল! নিয়মিত এক চামচ পেটে গেলেই জব্দ হবে হৃদরোগ
১০ না ২০ টাকা কোন জলের বোতল কিনলে লাভবান হবেন সবচেয়ে বেশি?
মাটি নয়, শুধু জল পেলেই দিব্যি বাড়বে গাছ! জলে রাখতে পারবেন কোন কোন ইন্ডোর প্ল্যান্ট? রইল সন্ধান
ইনিই তাহলে আলুর ‘মা’! অবশেষ খুঁজে বার করলেন বিজ্ঞানীরা, নাম জানলে চমকে যাবেন আপনিও
পৃথিবীর এই একটি মাত্র দেশে নেই কোনও মশা! কোথায় বলুন তো? জানলে অবিশ্বাস্য মনে হবে
‘ভুল রাস্তায়’ সঙ্গম! বিয়ের চার বছরেও সন্তান না আসার পর সঠিক পদ্ধতি জানতে পারলেন দম্পতি
পোটলি থেকে ক্লাচ, বিয়ের পোশাকের সঙ্গে কোন ব্যাগ মানানসই? হবু কনেদের জন্য রইল ট্রেন্ডিং ব্যাগের হদিশ
শুধু স্বাদবর্ধক কিংবা স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, রূপচর্চাতেও পুদিনা একাই একশো! কীভাবে ব্যবহার করলে ফিরবে ত্বকের হাল?
তরতরিয়ে কমবে ওজন, উধাও হবে সব শরীর-মনের রোগ! শুধু ৬-৬-৬ নিয়মে হাঁটলেই ম্যাজিকের মতো মিলবে ফল
কত দ্রুত হাঁটেন সেটাই বলে দেবে কত আয়ু! বার্ধক্য দূরে রাখতে কত মাইল বেগে হাঁটা জরুরি?
অল্পেই টেনশন করেন? উদ্বিগ্ন লাগলেই বগলের তলায় ঢুকিয়ে দিন এই জিনিস, মুহূর্তে ঠান্ডা হবে মাথা
সিরাজ ইয়র্কারে ইংল্যান্ডের সাজঘরে বাড়ল অস্বস্তি, ইতিহাস গড়ে কি জিততে পারবেন ডাকেটরা?
নবজাগরণ-এর প্রতিষ্ঠা দিবস, সংবর্ধিত ব্রাত্য বসু-ঝুলন গোস্বামী
কখনও নৌকায়, কখনও পায়ে হেঁটে, বন্যার জলে ভিজে একশা হয়ে বিয়ের মণ্ডপে পৌঁছলেন পাত্র, দেখে চোখে জল পাত্রীর
যশস্বী-আকাশের পরে ওয়াশিংটনের 'সুন্দর' ঝড়, বড় টার্গেট ইংল্যান্ডকে, কী হবে ওভালে?
টিভিতে দেখেছিলেন ছেলেকে থানায় বসিয়ে রাখা হয়েছে, এরপর থেকেই ফোন সুইচড অফ, মহারাষ্ট্রে নিখোঁজ বাংলার পরিযায়ী শ্রমিক
Putul Nacher Itikotha: 'পুতুল নাচের ইতিকথা'র মুক্তিতে উচ্ছ্বসিত তারকারা
সেই তো আবার কাছে এলে! ভাঙা বিয়ে জোড়া লাগানোর চেষ্টা সাইনা-কাশ্যপের, বিচ্ছেদ ঘোষণার ১৯ দিনের মধ্যেই সিদ্ধান্ত বদল
বিচ্ছেদের পর নতুন প্রেমে তিথি বসু, প্রেমিককে প্রকাশ্যে এনে কোন সুখবর দিলেন?
বোনের দু'বার বিয়ে, একটিও টেকেনি! লক্ষ লক্ষ টাকা ঢেলেও পরিবারের সুনাম নষ্ট, রাগের মাথায় দাদা যা করল
সাক্ষাৎ মৃত্যুর ছোঁয়া পেয়েছিলেন, ভয়াবহ সেই আইপিএল ম্যাচের অভিজ্ঞতা শোনালেন হেডেন
স্কুলের মাঠে খেলতে খেলতেই বিপত্তি, সাপের কামড়ে লুটিয়ে পড়ল খুদে পড়ুয়া, হুগলির স্কুলে তীব্র আতঙ্ক
জাতীয় সড়কের উপর উল্টে গেল দেশি মদের গাড়ি, বোতল কুড়ানোর জন্য তৈরি হল যানজট
সিরাজের মাথায় সাদা হেডব্যান্ড কেন? কারণ জানলে শ্রদ্ধা বেড়ে যাবে
মাস্কড আধার কার্ড কী? কীভাবে করবেন ডাউনলোড?
ওভালেও বিতর্ক, যশস্বীর সঙ্গে ঝামেলায় জড়ালেন ইংল্যান্ডের দুই তারকা
Exclusive: অভিনয়ের পাশাপাশি এবার অন্য ভূমিকায় রুকমা রায়! নতুন যাত্রা শুরু নিয়ে কী বললেন অভিনেত্রী?
তোমার মস্তিষ্ক কে নিয়ন্ত্রণ করছে? তুমি, না তোমার স্মার্টফোন?
কলেজে পড়াতে চান? রাজ্যজুড়ে উত্তেজনা—WB SET 2025-এর আবেদন শুরু, পরীক্ষার দিন নির্ধারিত ১৪ ডিসেম্বর
কলকাতাগামী বিমানে সহযাত্রীকে সপাটে চড়, অভিযুক্তকে নিষিদ্ধ ঘোষণা করল ইন্ডিগো
খাট থেকে ঘরের জমা জলে পড়ে দমবন্ধ হয়ে শিশুর মৃত্যু
মোঘল থেকে ব্রিটিশ, পরাক্রমশালী এই দুই শক্তিই ব্যর্থ হয়েছিল ভারতের এই অঞ্চলটি দখলে, জানেন কোনটি?
ফের একই দৃশ্য ওভালে, ডাকেটের কাঁধে আবার হাত রাখলেন আকাশদীপ, এবার ডাকেট যা করলেন...রইল ভিডিও
মুন্নাকে খুন করতে দেওয়া হয়েছিল তিন লক্ষ টাকার সুপারি, কোন্নগরে তৃণমূল নেতা খুনে অভিযুক্তদের গ্রেপ্তার করল পুলিশ
ওভালে যশস্বীর অনবদ্য শতরান, ভাঙলেন শচীনের আরও একটি রেকর্ড
