রবিবার ০২ ফেব্রুয়ারী ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: Bibhas Bhattacharya | লেখক: Abhijit Das ০২ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৬ : ৫২Abhijit Das
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মিঠা মে তিখা। বাংলা করলে বোঝায় মিষ্টিতে ঝাল। অনেকটা যেন সোনার পাথরবাটির মতো। কিন্তু বাস্তবে তাই ঘটেছে। সীতাভোগ, মিহিদানার জেলা বলে পরিচিত বর্ধমানে এখন এই মিষ্টির টানেই দোকানে ছুটছেন মিষ্টি প্রেমীরা। বাজারে যার পরিচিতি 'লঙ্কা রসগোল্লা' নামে।
খেতে ঠিক কীরকম লাগছে? ঝাল ও মিষ্টি, দু'রকম স্বাদই পাওয়া যাবে এই মিষ্টিতে। ফলে সচরাচর 'মিষ্টিমুখ' বলতে যেটা বোঝায় সেটা হবে না। মিষ্টি ও ঝাল, দুটোর মিশেল। তবে ঝাল এমন নয় যে তার জেরে চোখে জল এসে যাবে। মিষ্টির মধ্যে একটা হাল্কা ঝাল। যেটা ঠিক বুঝে ওঠার আগেই আবার মিষ্টির স্বাদে হারিয়ে যেতে হবে। হাল্কা রেশ। মনে হবে কীরকম যেন একটা ঝাল ঝাল লাগল। স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন জাগে ঝাল অথচ ঝাল নয় ধরনের এই মিষ্টি কীভাবে তৈরি হচ্ছে? মিষ্টির কারিগররা জানাচ্ছেন, ছানা, চিনি ও কাঁচালঙ্কা লাগছে। তবে এমনি লঙ্কা নয়, আচার বানাতে যে বড় সবুজ লঙ্কা লাগে সেই লঙ্কা ব্যবহার হচ্ছে এই মিষ্টির জন্য। তবে বানানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে ঝাল যেন হাল্কা হয় ও মিষ্টি যেন কম থাকে।
বর্ধমানের বি সি রোডের একটি দোকানে এই মিষ্টি পাওয়া যায়। দোকানের মালিক জানিয়েছেন, ২০১৬ সালে কলকাতায় রসগোল্লা উৎসবে যোগ দিতে গিয়ে এই মিষ্টি তাঁরা প্রথম বানিয়েছিলেন। জিনিসটা সবাই সাদরে গ্রহণ করলে উৎসাহিত হয়ে তাঁরা এই মিষ্টি অন্য সময়েও বিক্রির জন্য তৈরি করতে থাকেন। যা খাইয়েও তৃপ্তি, খেয়েও তৃপ্তি।
ইতিপূর্বে রসগোল্লার জগতে একাধিক নতুন নতুন নামে রসগোল্লা এসেছে। চিনির তৈরি সাদা রসগোল্লার পাশাপাশি এসেছে গুড়ের রসগোল্লা, কমলা রসগোল্লা বা অন্যান্য আরও নানারকম রসগোল্লা। এই ধরনের প্রতিটি রসগোল্লা দেখতে আলাদা আলাদা রঙের হলেও চরিত্রের দিক দিয়ে সকলেই মিষ্টি। কিন্তু 'চিলি রসগোল্লা' হল ঝাল ও মিষ্টির মিশ্রণ। যা অবশ্যই আলাদা কিছু বটে।
#ChilliRasgulla#SpicyRasgulla
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
ফাঁকা বাড়িতে ছ'বছরের নাতনিকে ধর্ষণের চেষ্টা, গুণধর দাদুর কীর্তিতে শিউরে উঠলেন গ্রামবাসীরা ...
ঘরের তালা ভেঙে ফেসওয়াশ চুরি! মহাকুম্ভ থেকে ফিরেই মাথায় হাত বধূর ...
'যদি হারিয়ে যায়?', মহাকুম্ভে শিশুদের নিয়ে ভয়ে বাবা-মায়েরা, জামায় কী লিখে দিলেন...
বদলি হলেন ব্যারাকপুর পুলিশ কমিশনার, প্রাক্তন গোয়েন্দা প্রধান হলেন নতুন সিপি ...
ক্রেতা সেজে দুঃসাহসিক চুরি সোনার দোকানে, পুলিশের জালে মগরার দম্পতি ...
বাড়ি থেকে গৃহবধূর গলাকাটা দেহ উদ্ধার হুগলিতে, এলাকায় চাঞ্চল্য, খুনের কারণ ঘিরে ধন্দ...
দুই পা-ই নেই, বিশেষ ভাবে সক্ষমকে খুনের মামলায় যাবজ্জীবন কারাদণ্ড জেলা আদালতের...
মহাকুম্ভে গিয়ে নিখোঁজ বৈদ্যবাটির প্রৌঢ়, উৎকণ্ঠায় দিনযাপন পরিবারের...
পোষ্য টমুকে খুঁজে পেয়ে খুশিতে ভাসছেন দম্পতি
নৈহাটিতে তৃণমূল কর্মীকে গুলি করে খুন ! এলাকায় প্রবল উত্তেজনা...
জঙ্গলের পথে হাতির হামলা, পুলিশ আধিকারিকের তৎপরতায় প্রাণে বাঁচলেন বাইক সওয়ারী...
মালদহে ফের শুট-আউট, গুলিবিদ্ধ ১
প্রশ্ন-উত্তর আলোচনা সঙ্গে নানা উদাহরণ-পুরস্কার, সচেতনতার অভিনব প্রয়াস চুঁচুড়ায় ...
নজরে সীমান্ত, অনুষ্ঠিত হল ভারত-ভুটান সমন্বয় বৈঠক ...
বিশ্ব বঙ্গ বাণিজ্য সম্মেলনের মুখে পশ্চিমবঙ্গ-ঝাড়খণ্ড বাণিজ্যিক যোগাযোগ বৃদ্ধির বড় পদক্ষেপ ...
