শুক্রবার ২৭ সেপ্টেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২৪ ১৯ : ২০Soma Majumder
আজকাল ওয়েব ডেস্ক: শীত-গ্রীষ্ম বর্ষা খিচুড়ির প্রতি বাঙালির ভালবাসা কখনও কম পড়ে না! বৃষ্টির দিন হলে তো কথাই নেই। বাইরে টুপ টাপ বৃষ্টি আর গরম গরম খিচুড়ি খাওয়ার মজাই আলাদা। এককথায় বৃষ্টিভেজা দিনে মনের কোণে খিচুড়ি খাওয়ার বাসনা জাগে। তবে খিচুড়ি সবসময়ে শুধুই চাল-ডালের কেন খাবেন! একঘেয়েমি কাটিয়ে বৃষ্টিমুখর দিনে বানিয়ে ফেলতে পারেন সাবুর খিচুড়ি। আর সঠিকভাবে রান্না পারলে ঝরঝরে সাবুর খিচুড়ি বানানোও সহজ। তাহলে জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
সাবুদানা, গাজর, আলু সেদ্ধ ছোট চৌকো করে কাটা, ২-৩ টি কাঁচালঙ্কা, ১/২ টমেটো কুঁচি, ২টেবিল চামচ কারিপাতা, ১চা চামচ গোটা জিরে, ১চা চামচ আদাবাটা, স্বাদ অনুযায়ী সন্ধক নুন, ২টেবিল চামচ তেল/ঘি
স্বাদ মতো মিষ্টি, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
পদ্ধতি
প্রথমে সাবু দানা খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার ২-৩ ঘণ্টা সাবুদানা জলে ভিজিয়ে রেখে দিন। এতে সাবু ফুলে দ্বিগুণ হয়ে যাবে। এবার বাড়তি জল ঝড়িয়ে রাখতে হবে। আলু সেদ্ধ করে কেটে নিন। টমেটো, গাজরও ছোট টুকরো করে কাটতে হবে।
প্যনে ঘি/তেল দিয়ে গরম হলে জিরে ফোড়ন দিন। ভাজা গন্ধ বেরলে কারিপাতা দিয়ে নেড়ে গাজর কুচি দিয়ে অল্প ভেজে আলু ও আদা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর আন্দাজমত নুন দিতে হবে। টমেটো ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে মিষ্টি দিয়ে দিন। এবার সাবুদানা দিয়ে হালকা হাতে নাড়তে থাকুন। শেষে ঢাকনা বন্ধ করে ফুটতে দিন কয়েক মিনিট। এরপরই তৈরি হয়ে যাবে সাবুর খিচুড়ি।
#Healthy Food#This sabudana khichri is perfect for rainy season#Sabudana Khichri#Khichri
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
রোজ ভাত খেলে বাড়ে সুগার? ভয় না পেয়ে ডায়াবেটিকরা জানুন বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন...
রাতে বিছানায় শুলেই আসবে ঘুম! শুধু এই ২টি কৌশলেই কাটবে অনিদ্রার সমস্যা...
হু হু করে টাকা বেরিয়ে যাচ্ছে? ৫টি নিয়ম মানলেই ঘুরবে ভাগ্য, মাসের শেষেও পকেট থাকবে ভারী...
ভাড়ার চুক্তি কেন ১১ মাসের হয় জানেন? বাড়ির মালিক নাকি ভাড়াটে, এতে কার লাভ বেশি?...
মুখশুদ্ধি হিসাবে মৌরি-মিছরি খাওয়ার অভ্যাস? জানুন কখন-কীভাবে খেলে সারবে রোগভোগ...
চুল ও ত্বকের জেল্লা হারিয়ে গেছে? কোলাজেনের ঘাটতি নয় তো?কী করবেন জানুন ...
ব্রেকফাস্টের পরেই অস্বস্তিবোধ করেন,কোনও ভুল করছেন না তো?কী খেলে সুস্থ থাকবেন জেনে নিন ...
মাইগ্রেনের সমস্যায় নাজেহাল? রোজের এই ৫ অভ্যাস না বদলালে ভোগাবে যন্ত্রণা...
ভুলেও ফেলবেন না চাল ভেজানো জল, ত্বকের জেল্লা ফেরাতে এর জুড়ি নেই! ...
বক্রী হচ্ছে বৃহস্পতি! হু হু করে ঢুকবে টাকা, চাকরি-ব্যবসায় সাফল্যের শিখরে উঠবে এই ৩ রাশি...
জন্মের পর স্তন্যপান করানোর উপকারিতা অনেক, নতুন মায়েরা জানুন জরুরি পরামর্শ...
বয়সের ছাপ পড়ে পুরুষদের ত্বকেও! কীভাবে ছেলেরা ত্বকের যত্ন নেবেন? জানুন সহজ টিপস...
এবার তিন দিনে পুজো! অষ্টমীর অঞ্জলি কখন দেবেন? জানুন ২০২৪ সালের নির্ঘণ্ট...
ধূমপানের চেয়েও ক্ষতিকর একটানা চেয়ারে বসে থাকা! কোন বিপদ হতে পারে? জানুন বিশেষজ্ঞদের মতামত...
ওজন কমাতে স্যালাড খান? একঘেয়েমি কাটিয়ে তৈরি করুন 'আচারি স্যালাড', কীভাবে বানাবেন?...