শনিবার ০৫ এপ্রিল ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২৪ ১৯ : ২০Soma Majumder
আজকাল ওয়েব ডেস্ক: শীত-গ্রীষ্ম বর্ষা খিচুড়ির প্রতি বাঙালির ভালবাসা কখনও কম পড়ে না! বৃষ্টির দিন হলে তো কথাই নেই। বাইরে টুপ টাপ বৃষ্টি আর গরম গরম খিচুড়ি খাওয়ার মজাই আলাদা। এককথায় বৃষ্টিভেজা দিনে মনের কোণে খিচুড়ি খাওয়ার বাসনা জাগে। তবে খিচুড়ি সবসময়ে শুধুই চাল-ডালের কেন খাবেন! একঘেয়েমি কাটিয়ে বৃষ্টিমুখর দিনে বানিয়ে ফেলতে পারেন সাবুর খিচুড়ি। আর সঠিকভাবে রান্না পারলে ঝরঝরে সাবুর খিচুড়ি বানানোও সহজ। তাহলে জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
সাবুদানা, গাজর, আলু সেদ্ধ ছোট চৌকো করে কাটা, ২-৩ টি কাঁচালঙ্কা, ১/২ টমেটো কুঁচি, ২টেবিল চামচ কারিপাতা, ১চা চামচ গোটা জিরে, ১চা চামচ আদাবাটা, স্বাদ অনুযায়ী সন্ধক নুন, ২টেবিল চামচ তেল/ঘি
স্বাদ মতো মিষ্টি, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
পদ্ধতি
প্রথমে সাবু দানা খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার ২-৩ ঘণ্টা সাবুদানা জলে ভিজিয়ে রেখে দিন। এতে সাবু ফুলে দ্বিগুণ হয়ে যাবে। এবার বাড়তি জল ঝড়িয়ে রাখতে হবে। আলু সেদ্ধ করে কেটে নিন। টমেটো, গাজরও ছোট টুকরো করে কাটতে হবে।
প্যনে ঘি/তেল দিয়ে গরম হলে জিরে ফোড়ন দিন। ভাজা গন্ধ বেরলে কারিপাতা দিয়ে নেড়ে গাজর কুচি দিয়ে অল্প ভেজে আলু ও আদা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর আন্দাজমত নুন দিতে হবে। টমেটো ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে মিষ্টি দিয়ে দিন। এবার সাবুদানা দিয়ে হালকা হাতে নাড়তে থাকুন। শেষে ঢাকনা বন্ধ করে ফুটতে দিন কয়েক মিনিট। এরপরই তৈরি হয়ে যাবে সাবুর খিচুড়ি।
নানান খবর
নানান খবর
গরমে বাড়ছে ব্রণ, এই কয়েকটি নিয়ম মানলেই হবে সমাধান
জেনে নিন সানস্ক্রিন না ময়েশ্চারাইজারের মধ্যে কোনটি আগে ব্যবহার করবেন, সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন কীভাবে
রাতের পর রাত চোখে ঘুম নেই? এই ঘরোয়া পানীয়ই দেবে অনিদ্রা থেকে রেহাই, দূর হবে ক্লান্তিও
মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ভুলেও গরম করবেন না এই সব খাবার, শরীরে পড়তে পারে ভয়ঙ্কর প্রভাব
রান্নাঘরের তাক বার বার অগোছালো-অপরিচ্ছন্ন হয়ে যায়? ৫ টোটকা মানলেই শখের ক্যাবিনেট থাকবে ঝকঝকে
রোদে পুড়ে ত্বকের দফারফা? মাত্র ১৫ মিনিটে এই সবজির প্যাকেই গায়েব হবে জেদি ট্যান
রাতে চুলে তেল মেখে ঘুমোন? এতে আদৌ লাভ হচ্ছে তো! জানুন আসল সত্যি
শৈশবের স্মৃতি কেন মনে থাকে না? গবেষণায় উঠে এল চমকে দেওয়া তথ্য
চিনি ছেড়ে ব্রাউন সুগার খাচ্ছেন? আদৌ এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল তো! না জেনে খেলে বারোটা বাজবে শরীরের
স্ত্রীকে বিছানায় রেখেই মধ্যরাতে পা টিপে টিপে শাশুড়ির ঘরে চলে যেতেন জামাই! হাতেনাতে ধরে বধূ যা করলেন, জানলে আঁতকে উঠবেন
নামীদামি প্রসাধনী নয়, চুলের ভোলবদলে এই প্রোটিন লাড্ডু একাই একশো! বাড়িতে সহজে কীভাবে বানাবেন?
একদিনে ১ কেজি! ম্যাজিকের মতো ওজন কমায় রান্নাঘরের এই মশলা, নিয়মিত কীভাবে খেলে মিলবে সুফল?
চুপিসারে বারোটা বাজচ্ছে লিভারের? রাতের এই সব লক্ষণে বুঝুন বিপদ সংকেত
বেতন মিলবে তিন কোটি! তবুও কেউ করতে চান না এই চাকরি, কারণ জানলে অবাক হবেন
নাভিতে কয়েক ফোঁটা তেলেই লুকিয়ে হাজার রোগের সমাধান! জানেন কোন অসুখে কোন তেল লাগালে মিলবে উপকার?
