রবিবার ০৮ সেপ্টেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
![](/uploads/thumb_19248.jpeg)
নিজস্ব সংবাদদাতা | ১২ জুলাই ২০২৪ ১৯ : ৫৯Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: সপ্তাহান্তে স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন নল্লি গোস্ত বিরিয়ানি!
তৈরি করতে লাগবে --১.৫ কাপ ঘি, ৪০০ গ্রাম পেঁয়াজ, ৬০০ গ্রাম মাটন, ১ চা চামচ তেল, ১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ১ চা চামচ গরমমশলা, ১ চা চামচ হলুদ, ২ চা চামচ আদা ও রসুনের পেস্ট, ৩/৪ কাপ জল, ১ চা চামচ গোটা জিরে, ২ টো তেজপাতা, ৩৫ গ্রাম বাদাম, ২৫ গ্রাম কিশমিশ, ১/২ কাপ দই, ১/২ কাপ দুধ, ১ টি লেবু, অল্প পুদিনা পাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা ২০ গ্রাম ধনেপাতা, ২ টি ছোট এলাচ, ৪ টেবিল চামচ গোলাপ জল, ৪০০ গ্রাম বাসমতি চাল, ১টি বড় এলাচ, ১ টি স্টার অ্যানিস, ৪টি লবঙ্গ, ২টি 2 দারচিনি।
কীভাবে বানাবেন-- প্রথমে মাংস তৈরি করে নিতে হবে। মাংস ম্যারিনেট করতে টকদই, আদা রসুনের পেস্ট, পেঁয়াজ, অল্প তেল, ও অন্যান্য গুঁড়োমশালা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা মাংস ফ্রিজে রেখে দিন ২ ঘন্টা। রান্না করার আধ ঘন্টা আগে নরমাল টেম্পারেচারে আনতে হবে।
এবার প্রেসার কুকারে সামান্য ঘি গরম করুন। গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস দিন। ভাল করে কষাতে হবে। এবার আন্দাজমতো নুন ও জল দিয়ে মাংস ভাল করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
অন্য একটি পাত্রে গোটা গরমমশলা দিয়ে জল গরম করতে দিন। ফুটে এলে ভিজিয়ে রাখা বাসমতি চাল দিন। অর্ধেক সেদ্ধ হলে জল ঝরিয়ে পাশে রেখে দিন। অন্য একটি কড়াইতে অল্প ঘি দিয়ে কিশমিশ এবং বাদাম ভেজে রাখুন। অল্প বেরেস্তা তৈরি করে নিন । একটি বড় পাত্রে তৈরি করা মাংস দিন কিছুটা। উপর থেকে দিন ভাতের লেয়ার। কিছু বেরেস্তা, ভেজে রাখা বাদাম ও কিশমিশ, জায়ফলগুঁড়ো আর গোলাপজল। আবার দিন মাংসের স্তর। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন ধনেপাতা আর পুদিনাপাতা। এর পরে আবার দিতে হবে ভাতের স্তর। একদম উপরে অল্প দুধ, পরিমাণমতো চিনি আর ঘি। পাত্রটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ভাল করে চাপা দিয়ে দিন। পাত্রটিকে ২৫-৩০ মিনিট নিভু আঁচে দমে রাখতে হবে। তাহলেই তৈরি নল্লি গোস্ত বিরিয়ানি। পরিবেশন করুন রায়তা দিয়ে।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
![](/uploads/thumb_23351.jpeg)
যার গন্ধে পুজো পুজো ভাব, সেই ফুলেই লুকিয়ে হাজারটা রোগের সমাধান...
![](/uploads/thumb_23349.jpeg)
প্রেসার কুকার ছাড়াই হবে নরম তুলতুলে মটন, রান্নার আগে জানুন সহজ পদ্ধতি...
![](/uploads/thumb_23341.jpeg)
মদ্যপানে কি আদৌ ওজন বাড়ে? ভুল ধারণা থেকে বেরিয়ে এসে জানুন আসল সত্যি...
![](/uploads/thumb_23346.jpeg)
ছোট থেকেই হাতে স্মার্টফোন? কতটা ক্ষতি হচ্ছে আপনার শিশুর?...
![শীঘ্রই আসছে...](/uploads/adthumb_293.jpg)
![](/uploads/thumb_23348.jpeg)
ছোট থেকেই হাতে স্মার্টফোন? কতটা ক্ষতি হচ্ছে আপনার শিশুর?...
![](/uploads/thumb_23283.jpeg)
ছোটদের কথার মধ্যেই লুকানো মনের কথা, নজর থাকুক ছোট্ট মনে...
![](/uploads/thumb_23282.jpeg)
পুজোর সাজে চারদিন
![](/uploads/thumb_23273.jpeg)
ভোর না রাত? চরম সুখ পেতে কোন সময় ঘনিষ্ঠ হবেন
![](/uploads/thumb_23265.jpeg)
মোদক-লাড্ডু ছাড়াও গণেশ পুজোর ভোগে আর কী দিতে পারেন? জানুন বানানোর পদ্ধতি ...
![](/uploads/thumb_23261.jpeg)
কম বয়সে হাতের চামড়া কুঁচকে যাচ্ছে ? মাত্র ৭ দিনে টানটান ও সুন্দর হাত পেতে ব্যবহার করুন এই বীজ।...
![](/uploads/thumb_23196.jpg)
জিভের রং বলে দেবে শরীরে লুকিয়ে কোন রোগ! বিপদ আসার আগে বুঝুন ৫ লক্ষণ...
![](/uploads/thumb_23177.jpg)
পানীয় না কীটনাশক? পোকা মারা থেকে বাথরুম পরিস্কার-কী কী কাজে লাগে ঠাণ্ডা নরম পানীয়? ...
![](/uploads/thumb_23162.jpeg)
ঘরোয়া প্যাকেই বদলাবে চামড়ার রং, কীভাবে জানুন
![](/uploads/thumb_23151.jpeg)
পিরিয়ডের যন্ত্রণায় ছটফট করেন? এই ঘরোয়া পানীয়তে ভরসা রাখুন, নিমেষে মিলবে স্বস্তি...
![](/uploads/thumb_23143.jpeg)
ঝেঁপে আসবে টাকা! লক্ষ্মীবারে উন্নতির শিখরে পৌঁছবে কারা? ...