মঙ্গলবার ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২৪ ফেব্রুয়ারী ২০২৪ ১৫ : ৫৫Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: চিকেন কষা একঘেয়ে? স্বাদ বদল করতে পাতে রাখুন হায়দ্রাবাদি চিকেন পসিন্দা। সহজেই এই রান্না করবেন কীভাবে? রইল রেসিপি।
চিকেনের লেগ পিস দিয়ে এই পদ খুব ভাল হয়। মাংসের টুকরোগুলোকে ভাল করে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন। গ্রেট করা কাঁচা পেঁপে ,আদা-রসুন বাটা ,শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ ও নুন দিয়ে মাখিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘণ্টা। এর পর একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল গরম করে কয়েক দানা চিনি ফেলে দিন । এতে রান্নায় রং হবে ভাল। এবারে ওই তেলে স্লাইস করে কেটে রাখা পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে। পসিন্দা স্পেশাল মশলা তৈরি করতে এরপর ঠান্ডা করা বেরেস্তা, ভেজানো কাঠবাদাম বা কাজুবাদাম, নারকেল, এক চামচ পাতিলেবুর রস মিক্সিতে ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে । ওই মশলায় টকদই দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন ।
এরপর একটা বড় কড়াইতে অথবা প্রেসার কুকারে তেল দিয়ে ম্যরিনেট করা মাংস সেদ্ধ করে নিন । এরপর তৈরি করা স্পেশ্যাল মশলাটি ওর মধ্যে দিয়ে কয়েকটি চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। গ্রেভির জন্য খুব অল্প পরিমাণে গরম জল দিন। এরপর নিভু আঁচে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে হায়দ্রাবাদি চিকেন পসিন্দা। ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
ষষ্ঠী থেকে দশমী, কবে কী রঙের পোশাক পরলে পাবেন দুর্গার আর্শীবাদ? সাজার আগে জানুন...
ভরবে পেট , ওজনও থাকবে নিয়ন্ত্রণে,ব্রেকফাস্টে রাখুন এই খাবার,জেনে নিন রেসিপি...
রাত জেগে ঠাকুর দেখলেও আসবে না ক্লান্তি, কীভাবে চাঙ্গা থাকবেন? রইল ৮টি টিপস...
চোখ, হাত-পা ফ্যাকাশে হয়ে যাচ্ছে? অ্যানিমিয়া নয় তো? খাবার পাতে রাখুন এই সবজি...
সাদামাঠা কনের সাজেও নজরকাড়া অদিতি, বিয়েতে নায়িকাদের মতো ‘নো মেকআপ লুক’ চান? রইল সহজ টিপস...
সান ট্যান ও পুরনো কালো দাগ ছোপে জেরবার?এই সবজিতেই লুকিয়ে সমাধান...
চোখের নিচে কালি পড়েছে? এই ঘরোয়া উপায়ে ম্যাজিকের মতো উধাও হবে ডার্ক সার্কেল...
রুক্ষ নিস্প্রাণ চুল ঝড়ে পড়ছে? কন্ডিশনার সিরাম ছাড়াই মাত্র সাতদিনে ফিরবে চুলের জেল্লা ...
ক্যান্সার থেকে ডায়বেটিস সারবে এই ম্যাজিক ফলে, কোথায় পাবেন জানুন...
পেটও ভরবে,ওজন থাকবে নিয়ন্ত্রণে,জেনে নিন চটজলদি এই ব্রেকফাস্টের রেসিপি...
রোদে ঘুরে মুখের দফারফা? এই ঘরোয়া পদ্ধতিতেই ফিরবে ত্বকের জেল্লা ...
রোদে ঘুরে মুখের দফারফা? এই ঘরোয়া পদ্ধতিতেই ফিরবে ত্বকের জেল্লা ...
রবিবার শুধুই একঘেয়ে মুরগির ঝোল? লেবু-লঙ্কা চিকেন দিয়ে করুন স্বাদ বদল...
পেইনকিলার ছাড়াই কমবে অসহ্য পিরিয়ডের যন্ত্রনা। মেনে চলুন এই টোটকা ...
কমবয়সিদের মধ্যে বাড়ছে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি! সতর্ক হতে আগেই বুঝুন এই ৮ লক্ষণ...