বৃহস্পতিবার ৩১ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
সোমা মজুমদার | ২৯ জুলাই ২০২৫ ২১ : ৩৩Soma Majumder
সুস্বাস্থ্যের জন্য রোজ একটা করে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। অনেকেই ব্রেকফাস্টে ডিম সেদ্ধ কিংবা অমলেট খান। তবে বয়স খানিকটা বাড়লে ডিম খাওয়া উচিত কিনা তা নিয়ে অনেকের মনে থাকে সংশয়। বিশেষ করে কোলেস্টেরল এবং হার্টের সমস্যায় ডিম খাওয়া নিয়ে রয়েছে অনেক মতবিরোধ। একপক্ষের মত, হৃদরোগে ডিম খাওয়া উচিত নয়। আবার ডিম আসলে ভাল রাখে হৃদযন্ত্র, এমন কথাও শোনা যায়। কিন্তু সত্যি কি ডিম খেলে কোলেস্টেরল বেড়ে যায়? নতুন গবেষণায় উঠে এসেছে চমকে দেওয়া তথ্য।
ডিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন। হিসেব অনুযায়ী, একটি ডিম থেকে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন মেলে। তাই দেহে এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি মেটানোর কাজে ডিমের জুড়ি মেলা ভার। এই সস্তায় পুষ্টিকর খাবার নি:সন্দেহে ভিটামিন এ, ডি, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামের মতো অত্যন্ত উপকারী কিছু ভিটামিন ও খনিজের ভাণ্ডার।
আসলে ডিমের কুসুমে প্রায় ১৮৬ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। যেখানে সারাদিনে একজন সুস্থ মানুষের মোট কোলেস্টেরল গ্রহণ করার স্বাভাবিক মাত্রা ২০০ মিলিগ্রাম, সেখানে একটা ডিম খেলেই এতটা কোলেস্টেরল শরীরে পৌঁছে যায়। তাই যাদের শরীরে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি কিংবা হার্টের অসুখ রয়েছে, তাঁরা ডিম খাওয়ার ব্যাপারে বিশেষত ডিমের কুসুম খাওয়া নিয়ে খানিকটা সচেতন হয়ে যান। দীর্ঘদিন ধরে এও মনে করা হতো, ডিম খেলে কোলেস্টেরল বেড়ে যায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। কিন্তু নতুন এক গবেষণায় দেখা গেছে, এই ধারণা সম্পূর্ণ ভুল। বরং সঠিকভাবে ডিম খাওয়া ফলে এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরল কমতে পারে।
অস্ট্রেলিয়ার সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, দিনে এক থেকে দু'টি ডিম খেলে এবং সারাদিনের খাদ্যতালিকায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকলে, এলডিএল কোলেস্টেরল উল্লেখযোগ্যভাবে কমে। এই গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, ডিমের কোলেস্টেরল নয়, বরং অন্যান্য খাবারের স্যাচুরেটেড ফ্যাটই রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ানোর জন্য দায়ী থাকে।
ডিমের কুসুম কোলেস্টেরলের উপর সামান্য প্রভাব ফেলে। তাই সীমিত পরিমাণে ডিম খেলে কোলেস্টেরল বাড়ার আশঙ্কা তেমন থাকে না। বরং ডিমের কুসুম ভিটামিন এ, ডি, ই, এবং বি১২-এর পুষ্টিতে ভরপুর। একইসঙ্গে এতে রয়েছে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। যা সার্বিকভাবে শরীরে পুষ্টি জোগায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখে। যদিও কারও কারও ক্ষেত্রে ডিম খেলে কোলেস্টেরল বাড়ার আশঙ্কা থাকতে পারে। তবে তা সকলের জন্য প্রযোজ্য নয়।
গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের তিন ধরনের খাদ্যতালিকায় ভাগ করা হয়। একপক্ষকে উচ্চ কোলেস্টেরল কিন্তু কম স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবার অর্থাৎ দিনে (২টি ডিম), আরেকপক্ষকে কম কোলেস্টেরল কিন্তু বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট (ডিম ছাড়া) এবং তৃতীয় পক্ষকে উচ্চ কোলেস্টেরল ও বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট (সপ্তাহে ১টি ডিম) দেওয়া হয়। ফলাফলে দেখা যায়, যারা কম স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত ডায়েটে নিয়মিত ডিম খেয়েছেন তাঁদের এলডিএল সবচেয়ে বেশি কমেছে। তাই গবেষকদের পরামর্শ, প্রতিদিন সর্বোচ্চ দুটি ডিম খাওয়া যেতে পারে, সেক্ষেত্রে খাদ্যতালিকায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট যেন কম থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
নানান খবর
একলা স্বামীর দিনলিপি! স্ত্রীকে হারিয়ে কতটা একাকিত্বে ভোগেন স্বামী? হদিশ দিলেন মনস্তত্ত্বের অধ্যাপিকা নীলাঞ্জনা সান্যাল
কোরিয়ানদের কাচের মতো স্বচ্ছ ত্বকের রহস্য কী? জানেন বিশ্বজুড়ে কেন বাড়ছে কোরিয়ান প্রসাধনীর জনপ্রিয়তা?
মৃত্যুই পরও বেঁচে ওঠা সম্ভব! নতুন জীবনের আশায় চমকে দেওয়া পরিষেবা, কত টাকায় মিলবে এই সুযোগ?
রাতারাতি পাঁচ রাশির ভাগ্যে 'জ্যাকপট'! অর্থ-যোগে সাফল্যের স্বাদ, টাকার বৃষ্টিতে খুলবে কপাল
কিডনি-ফুসফুসের বারোটা বাজায় লিপস্টিক! জানেন আপনার প্রসাধনীর কোন উপাদান বাড়িয়ে দেয় মারণ রোগের ঝুঁকি?
ভুলেও ব্যবহার করবেন না এই সব ঘরোয়া টোটকা, মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে!
বর্ষায় অসুস্থ হয়ে পড়ছে পোষ্য? কীভাবে যত্ন নিলে পরজীবী সংক্রমণ থেকে রক্ষা পাবে পরিবারের আদরের সদস্য?
মিশরের রানি যৌবন ধরে রাখতে মাখতেন এই সাদা জিনিস! কী সেই জাদু তরল? জানলে চোখ কপালে উঠবে
কনট্যাক্ট লেন্স পরে এই পাঁচটি কাজ করলেই অন্ধ হয়ে যেতে পারেন! সর্বনাশের আগেই সাবধান হন
সবসময়ে অনলাইনে কেনাকাটা করেন? এই সব সাবধানতা না মানলেই বড়সড় প্রতারণার খপ্পরে পড়বেন
বর্ষায় মুঠো মুঠো চুল উঠছে? নামী-দামি ট্রিটমেন্ট ছাড়ুন, এই সব ঘরোয়া টোটকায় ভরসা রাখলেই মিলবে সমাধান
ঘন ঘন মুড সুইং, ভোগাচ্ছে মুখের ভিতরে ঘি! নেপথ্যে এই ভিটামিনের ঘাটতি? এই সব লক্ষণ না বুঝলেই সর্বনাশ
ডায়াবেটিস-কোলেস্টেরল থেকে উচ্চ রক্তচাপ, বহু জটিল রোগ একাই বশে রাখতে পারে হেঁশেলের এই পরিচিত সবজি
যত্রতত্র অবহেলায় পড়ে থাকে 'সর্বরোগহরা' এই পাতা! সকালে খালি পেটে ২-৩টে চিবিয়ে খেলেই ছুমন্তর হবে সব অসুস্থতা
ফ্যাটি লিভারে শরীর ঝাঁঝরা হওয়ার আগাম সংকেত দেয় ত্বক! ৫ লক্ষণ না বুঝলে চর্বি জমে গলে পচে যাবে লিভার
‘এইমুহূর্তে জিতের থেকে অনেক এগিয়ে দেব!’ কোন যুক্তিতে এহেন খুল্লম খুল্লা বিস্ফোরক মন্তব্য চিরঞ্জিতের?
ডুরান্ড ডার্বিতে মুখোমুখি মোহনবাগান-মহামেডান, সাদা-কালো শিবিরকে হালকা ভাবে নিচ্ছে না সবুজ-মেরুন
রাজা-মধুবনীর ঘরে আসছে দ্বিতীয় সন্তান! স্ফীতোদরের ছবি সামনে এনে কোন ইঙ্গিত দিলেন তারকা জুটি?
কবে ভোট কেউ জানে না, বিএনপি জানিয়ে দিল এবার নির্বাচন লড়বেন খোদ খালেদা, কোন সমীকরণ পদ্মাপারে?
হাড়হিম পরিণতি যুবকের! অভিনেত্রীর গাড়ি পিষে দিল একুশ বছরের ছাত্রকে, আসামের নারকীয় ঘটনায় স্তব্ধ গোটা দেশ
ওষুধ কিনতে মাথায় হাত! ট্রাম্পের জেদে বিপাকে পড়বেন আমেরিকানরাই? ফোন থেকে পোশাক, অতিরিক্ত মূল্য চোকাতে হবে কোন কোন দ্রব্যে
ওভালে বড় ঝুঁকি নিতে চলেছে ভারত, শেষ টেস্টে খেলতে পারেন তারকা ক্রিকেটার, কে তিনি?
এক ম্যাচের নিষেধাজ্ঞায় শাপে বর হল মেসির, কিন্তু কেন?
প্রশান্ত মহাসাগরের পরেই কি ভারত মহাসাগর? সুনামিতে তলিয়ে যেতে পারে ভারত? সম্পর্কিত-সংস্থা যা জানাল, জেনে নিন এখনই
'কেউ আগুন নিয়ে খেলতে পছন্দ করে', বিয়ের মঞ্চে বরকে পরামর্শ ধোনির, ভাইরাল সেই ভিডিও
দ্রুত লোন পেতে হলে উন্নত করতে হবে ক্রেডিট স্কোর, রইল টিপস
'প্রয়োজনীয় সমস্ত পদক্ষেপ গ্রহণ করবে', 'বন্ধু' ট্রাম্প শত্রুতা করে শুল্ক চাপাতেই পালটা দিল কেন্দ্র!
রোহিঙ্গা, পাকিস্তানি বলে তেড়ে গিয়েছিলেন, পাল্টা 'জয় বাংলা' শুনে তড়িঘড়ি গাড়িতে উঠলেন শুভেন্দু
একসময়ের 'প্রতিপক্ষ' এখন 'বন্ধু', হামিদ ও রশিদের দেখা হয়েছিল আগেই, কে জিতেছিলেন? কেইবা হেরেছিলেন?
আবারও সে এসেছে ফিরিয়া, নিষেধাজ্ঞা শেষে অবসর ভেঙে ফিরলেন ৩৯ বছরের তারকা
এবার ‘ফেলু’-র কেরামতি, ব্যবহার করলেই কেল্লাফতে
সিএএ-র কোপে নাগরিকত্ব হারালে লক্ষীর ভান্ডার, স্বাস্থ্যসাথী কার্ডের কী হবে? ব্যাখ্যা বনগাঁর তৃণমূল চেয়ারম্যানের
দ্রুত শোধ হবে আপনার পার্সোনাল লোন, মানতে হবে এই টিপস
নতুন দল প্রতিষ্ঠার 'হুমকি', মুর্শিদাবাদে শুরু হুমায়ুন অনুগামীদের ডানা ছাঁটা, পদ খোয়ালেন ন'জন কর্মাধ্যক্ষ
মেঘালয়ের কুখ্যাত মধুচন্দ্রিমা হত্যাকাণ্ড এবার বড়পর্দায়! পরিচালকের আসনে আমির না কি অন্য কেউ?
মদ্রিচ অতীত, রিয়ালের নতুন ১০ নম্বর এমবাপে
শুধু বডি ম্যাসাজ এবং পর্যটনই আয়ের উৎস নয় থাইল্যান্ডের, দেশটির উপার্জনের বড় অংশ আসে এই ভাবে!
লন্ডনে নৈশভোজ থেকে প্রেম জমছে আমেরিকান আইসক্রিমে! নিজের নতুন সম্পর্ক এবার প্রকাশ্যে আনলেন টম ক্রুজ?
অপারেশন শিবশক্তি, পুঞ্চ সেক্টরে অভিযান ভারতীয় সেনার, নিকেশ দুই জঙ্গি ও উদ্ধার একাধিক আগ্নেয় অস্ত্র
