শনিবার ২৮ ডিসেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২২ অক্টোবর ২০২৩ ০৫ : ০৬Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: খিচুড়ি ভোগ না হলে পুজো অসম্পূর্ণ। সঙ্গে চাই বেগুনভাজা, আলুভাজা আর লাবড়া। কীভাবে বানাবেন? রইল হদিশ। তৈরি করতে লাগবে -১৫০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল, ২০০ গ্রাম সোনা মুগ ডাল, ৪টি আলু, ১ ফুলকপি (ছোট), ২ টো টমেটো, ১ টেবিল চামচ আদা পেস্ট, ২০ গ্রাম কাজুবাদাম, ২০ গ্রাম কিশমিশ, ১/২ কাপ নারকেলের টুকরো, ১/২ কাপ মটরশুঁটি, ১ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১.৫ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১.৫ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ২ টেবিল চামচ চিনি, ১ চামচ গরমমশলা, ২ টেবিল চামচ ঘি, ২ চামচ সর্ষের তেল, গোটা গরমমশলা, ২ টো তেজপাতা, ৩-৪ টি কাঁচালঙ্কা। কীভাবে বানাবেন- আলু খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। ফুলকপি টুকরো করে কেটে ভাপিয়ে জল ফেলে দিন। টমেটো, লঙ্কা কেটে নিন। গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। চাল ধুয়ে ফেলুন। ডাল ড্রাই রোস্ট করে ধুয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে কাজু কিশমিশ ভেজে তুলে রাখুন। আলু, কপি, ভেজে পাশে রাখুন। নারকেলের টুকরোগুলো ভেজে নিন। অন্য পাত্রে একটু জল গরম বসান। এবার কড়াইয়ে গোটা গরমমশলা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে টমেটো, আদা, ও মশলার পেস্ট দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। চাল, ডাল দিয়ে জল দিন। স্বাদমত নুন দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। মাঝে মধ্যে নেড়ে দিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে গরমশলা ও ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে। এই নিরামিষ খিচুড়ির সঙ্গে ভাজা, লাবড়া বেশ জমে যাবে।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
পাতলা চুল ঘন হবে মাত্র একমাসেই, সুস্থ থাকবে স্ক্যাল্প, ঘরোয়া এই টোটকায় লুকিয়ে চুলের বাহারের গোপন রহস্য ...
গোপনে বিকল হচ্ছে কিডনি? জানুন কোন কোন লক্ষণ দেখে বুঝবেন ...
খিদে কম বা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা? মশলার গুঁড়োর এই ঘরোয়া টোটকায় হজম ক্ষমতাও হবে তুখোড় ...
১০০ বছর পর সূর্য-শনির মহামিলনে দুর্লভ যোগ! টাকায় ভাসবে ৪ রাশির জীবন, কপাল খুলবে কাদের?...
ঝরবে মেদ, সুগার-কোলেস্টেরল নিয়ে থাকবে না চিন্তা! শীতের পাতে এই রঙিন সবজিই কমিয়ে দেবে বয়স...
সামনেই বিয়ে? হবু বর-কনেরা এই সব শারীরিক পরীক্ষা না করলে বিপদ পড়তে পারেন...
বাসে-গাড়িতে উঠলেই বমি পায়, মাথা ঘোরে? এই কটি নিয়ম মেনে দেখুন, স্বস্তি মিলবে সহজে...
'প্রত্যয়'-এ থাকতে বছর শেষে বড় ভাবনা! কেক মিক্সিংয়ের আয়োজনে রঙের ঠিকানায় বাঁচার অঙ্গীকার...
মনমোহন সিংয়ের মৃত্যুর নেপথ্যে কোন মারাত্মক রোগ জানেন? কীভাবে বুঝবেন সেই রোগের লক্ষণ, কখন সতর্ক হবেন?...
রেস্তোরাঁ-পাব নয়, বাড়িতেই বর্ষবরণের আয়োজন করতে চান? রইল ‘হাউস পার্টি’র খুঁটিনাটির হদিশ...
ডায়বেটিস থেকে ওবেসিটি, কমায় কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায়ও, শীতকালীন এই সবজিতে আর কী গুণ আছে জানুন...
শীতের এই ৫ খাবার ভিটামিনের খনি, নিয়মিত পাতে রাখলে চড়চড়িয়ে বাড়বে ইমিউনিটি...
খাবার খেতে বসে মুঠো মুঠো কাঁচা লঙ্কা খান? আদৌও কোনও উপকার হচ্ছে নাকি বাড়ছে বিপদ? জানুন সত্যিটা...
রোজ রাতে ভাত খাওয়ার অভ্যাস? অজান্তেই কোনো বড় বিপদ শরীরে জাঁকিয়ে বসছে না তো? জানুন আসল সত্যি ...
নিয়মিত মদ্যপানে বাড়তে পারে ওজন! সত্যি কি তাই? বিভ্রান্তি না রেখে জানুন গবেষণা কী বলছে...
জব্দ হবে ডায়াবেটিস-কোলেস্টেরল, শীতে মধুর সঙ্গে এই মশলা খেলেই কাছে ঘেঁষবে না সর্দি-কাশি...
পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবজি, কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে গ্যাস্ট্রিক-সহ বহু রোগের উপশম করে, জানুন অন্য উপকারিতাও...
রাতভর পার্টির প্ল্যান? দেদার খানাপিনার পর এই ৫ নিয়ম মানলেই সকালে থাকবেন চাঙ্গা...
ক্রিসমাসে কেন লাল-সবুজ রং বেশি ব্যবহার হয়? বড়দিনে কোন রঙের কী বার্তা? আসল ইতিহাস জানলে চমকে যাবেন...
