সোমবার ০৪ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Riya Patra | ২২ ডিসেম্বর ২০২৩ ১১ : ৪০Riya Patra
বো ব্যারাক। হেয়ার স্ট্রিট থানা থেকে দু" পা এগোলেই চোখে পড়বে কলকাতার ভেতর আর এক কলকাতা। রাস্তা টপকে ডানদিকে ঢুকে পড়লেই ছোট্ট একটা পাড়া। হাতে গোনা কয়েকটা লাল বাড়ি দাঁড়িয়ে আছে ইতিহাসের গন্ধ মেখে। তবে বিশ্বযুদ্ধের সময় সেনাদের বসতি, ইতিহাসের বহু পুরনো কাহিনী দেওয়ালে লেগে থাকলেও ডিসেম্বরের মিঠে রোদে নতুন প্রাণ পায় ছোট্ট এই অ্যাংলো ইন্ডিয়ান পাড়া। হিসেব বলছে লাল সবুজ বাড়িগুলোতে বাস রয়েছে অন্তত ১৪০ টি পরিবারের। বড়দিনের আগে তোড়জোড় সর্বত্র। ডিসেম্বরের শেষ সপ্তাহে লাল বাড়িগুলোতে উঁকি মারলেই চোখে পড়বে ঘরদোর গোছানোর সঙ্গেই কেক, নন অ্যালকোহলিক ওয়াইন, কুকিজ, পুডিং বানানোর ধুম। শহর এবং শহরতলির বহু মানুষ আছেন, যাঁরা এই বাড়িতে তৈরি কেক আর ওয়াইনের জন্য অপেক্ষা করেন বছরভর। তবে যাঁদের জন্য এই সাহেবি খাবারে মা-ঠাকুমার হাতের স্বাদ, এবার বো ব্যারাকস ঘুরে কথা বলা গেল তাঁদের সঙ্গে।
অ্যাঞ্জেলা, বড়দিনের আগে বড় ব্যস্ত তিনি। বাড়ি ঘর সামলে কেক বানাচ্ছেন ডিসেম্বর জুড়ে। তাঁর হাতের জাদু জানেন শহরের অনেকেই। আত্মীয়স্বজন, বন্ধু বান্ধবদের কেক দেওয়ার পাশাপশি তাঁর কাছে কেক কিনতে আসেন বহু মানুষ। বেশ কয়েক রকমের কেক বানান। ফ্রুট কেক, ওয়ালনাট কেক, ছানা কেক, ক্রিম কেক। সারাদিন কাজের ফাঁকে কেক তৈরির উপাদান গোছাচ্ছেন, রাত ১২টা থেকে ভোর ৪টা পর্যন্ত কেক বেক করছেন।
ডিসেম্বরের শেষ থেকেই ধীরে ধীরে সেজে ওঠে বো ব্যারাক। বাড়ির সামনেই টেবিল সাজিয়ে তাঁরা পসরা নিয়ে বসছেন কেক, মোমো, ওয়ানটনের। কারও কারও টেবিলে সাজানো ওয়াইনের বোতল। তাঁদেরই একজন জজিনা ডেশাই। বো ব্যারাকে জন্ম, বেড়ে ওঠা। এখন অন্য পাড়ায় থাকলেও, এই সময়টায় তিনি নিজের তৈরি ওয়াইন নিয়ে আসেন বাড়ির সামনে। বললেন, "কেক এবং ওয়াইন আদতে অ্যাংলো ইন্ডিয়ান বিয়ের বড় আকর্ষণ। সেই কারণে বাড়িতেই ওয়াইন তৈরি শিখি আমরা।" সেভাবেই শিখেছেন বেশ কিছু ফ্লেভারের ওয়াইন বানানো। বছরের শুরু থেকেই ওয়াইন প্রস্তুত শুরু করেন দেন এই বিশেষ সময়ের জন্য।
ওয়াইনের ক্ষেত্রে অ্যাংলো পাড়ার প্রত্যেকেই বাপ-ঠাকুরদার আমলের রেসিপিই অনুসরণ করে আসছেন। জানুয়ারি থেকেই শুরু করে দেন বাড়িতে নন অ্যালকোহলিক ওয়াইন তৈরি। যত বেশি পুরনো, স্বাদ বেশি তত। যেমনটা মনে করছেন ভ্যালেরি অ্যালি। ক্রিসমাসের আগে কথা বলার সময় নেই মোটেই। জানা গেল, আঙুর এবং আদা, মূলত এই দুই ফ্লেভারের ওয়াইন প্রস্তুত করেন তিনি। ঠাকুমার থেকে শিখেছিলেন মা, মায়ের থেকে শিখেছেন তিনি। পরবর্তী কারোকে শেখানোর আগে পর্যন্ত আপাতত গোপন রাখছেন মিষ্টি তরলের স্বাদের রহস্য। বাড়ি ভর্তি দুই ফ্লেভারের ওয়াইন, জানা গেল ইতিমধ্যে পুরনো ক্রেতারা নিয়েও গিয়েছেন বেশ কিছু। পুরনো, নতুন দুই স্টক রয়েছে, ক্রেতাদের চাহিদা অনুযায়ী দিচ্ছেন তাঁরা। শুধু কি ওয়াইন! চরম ব্যস্ততায় তাঁর বাড়িতে প্রস্তুতি কেক তৈরির। ঘর, সংসার সামলে রাতের দিকে কেটে রাখেন ড্রাই ফ্রুট, চেরি। তাতেও সময় লেগে যায় কয়েকদিন। রোদে সেসব শুকিয়ে একেবারে বড়দিনের আগে আগে কেক বেক করেন। জানা গেল শুধু পরিবার, বন্ধু এবং আত্মীয়দের জন্য বানানো হয় অন্তত ১০০ কেক। সঙ্গে বিক্রির জন্য আরও কয়েক"শ। কেক বেক হয়ে গেলে, প্যাকেটে ভরে হাত লাগাবেন রোজ কুকিজ বানানোর কাজে। চেষ্টা করেন অন্তত ২১-২২ তারিখের মধ্যেই সমস্ত কাজ শেষ করার। ততদিনে অস্ট্রেলিয়া, লন্ডন থেকে এসে পড়বেন আত্মীয়রা। তারপরেই মেতে উঠবেন উৎসবে।
নানান খবর
এনআরসি আতঙ্ক এবার খাস কলকাতায়! টালিগঞ্জের বাসিন্দার আত্মহত্যা, বিজেপির বিরুদ্ধে সুর চড়াল তৃণমূল
দিল্লি-মুম্বই-বেঙ্গালুরুকে বলে বলে গোল কলকাতার! ভারতের সবচেয়ে বেশি মদ্যপান হয় এই শহরে
নবজাগরণ-এর প্রতিষ্ঠা দিবস, সংবর্ধিত ব্রাত্য বসু-ঝুলন গোস্বামী
তোমার মস্তিষ্ক কে নিয়ন্ত্রণ করছে? তুমি, না তোমার স্মার্টফোন?
পার্ক সার্কাসে ওষুধের কারখানায় বিধ্বংসী আগুন, এলাকায় আতঙ্ক
খাস কলকাতায় ভয়াবহ ঘটনা, হুড়মুড়িয়ে ভেঙে পড়ল শতাব্দী প্রাচীন জমিদার বাড়ি, এলাকায় তুমল চাঞ্চল্য
ম্যাট্রিমনি সাইটে আলাপ, তরুণীর ডাকে ছুটেছিলেন সোজা হোটেলের ঘরে, খাস কলকাতায় তরুণের সঙ্গে যা হল….
কলকাতা মেডিক্যাল কলেজে জাপানি রোগী নিয়ে চরম বিভ্রাট, ভাষা সমস্যায় বিপাকে হাসপাতাল কর্তৃপক্ষ! আসছেন জাপানের রাষ্ট্রদূত
কবি সুভাষ স্টেশনের পর ফের কলকাতা মেট্রোয় বড় খবর, হাওড়া ময়দান শাখা নিয়ে এল বড় আপডেট
শেষ সাত দিনে তিনটি! কলকাতায় ফের ভেঙে পড়ল শতাব্দী প্রাচীন বাড়ি, ঘটনা এলাকায় চাঞ্চল্য
অন্য রাজ্য থেকে অত্যাচারিত হয়ে যাঁরা ফিরে আসছেন তাঁদের পুজোয় নতুন জামা দিক ক্লাব-প্রশাসন, নেতাজি ইনডোর থেকে বললেন মমতা
‘দু’জনে বিয়ে দিতে হবে, নইলে তোদের মেরে আমিও...”, মধ্যরাতে মেয়ের প্রেমিকের মাকে গিয়ে হুমকি বাবার
বাংলাদেশি সন্দেহে গল্ফগ্রিন এলাকা গ্রেপ্তার তরুণী, উদ্ধার একাধিক জাল ভারতীয় নথি
অলৌকিক না কি বিজ্ঞান, পিটুইটারি গ্রন্থিবিহীন ১৯ বছর, হতবাক চিকিৎসাবিজ্ঞান!
বাইপাসের ধারে প্লাস্টিকের গোডাউনে ভয়াবহ অগ্নিকাণ্ড, ঘটনাস্থলে দমকল
ভেঙে ফেলা হবে কবি সুভাষ স্টেশন! পিলারে ফাটলের পরেই চরম সিদ্ধান্ত নিল মেট্রো কর্তৃপক্ষ
বিহারে রাম জানকী মঠের মহন্তের রহস্যমৃত্যু! মৃতদেহ ঘিরে চাঞ্চল্য, তদন্তে পুলিশ...
পরবর্তী উপরাষ্ট্রপতি কি শশী থারুর? জল্পনা বাড়িয়ে কী বললেন ‘বেসুরো’ কংগ্রেস সাংসদ?
‘খেল অভি খতম নেহি হুয়া’, ব্রুক-রুটের অনবদ্য শতরানের পর প্রসিদ্ধর ম্যাজিক দেখল ওভাল, সোমবার ক্লাইম্যাক্সের জন্য তৈরি ক্রিকেটবিশ্ব
ঘুরতে গিয়ে প্রাণ হারাল বিহারের যুবক, নেপালের বাগমতীতে মৃতদেহ ঘিরে তীব্র শোরগোল, জানুন...
অপারেশন সিঁদুর কূটনৈতিক প্রচার ব্যর্থ? শশী থারুরকে নিশানা করে বিতর্কে মণী শংকর আইয়ার, কংগ্রেস বলল ‘গুরুত্বহীন’
বাবার চিকিৎসায় অসন্তোষ! ডাক্তারকে পিটিয়ে সেই হাসপাতালেই ভর্তি! অভিযুক্ত দুই
মর্মান্তিক! রেললাইনেই আচমকা বিস্ফোরণ, ভয়াবহ হামলায় মৃত্যু রেলকর্মীর
আমেরিকায় সড়ক দুর্ঘটনায় নিখোঁজ চার ভারতীয় বৃদ্ধ-বৃদ্ধার মৃতদেহ উদ্ধার, পাহাড়ি রাস্তায় গাড়ি উল্টে দুর্ঘটনা
ডানকুনিতে গয়নার দোকানে দুঃসাহসিক ডাকাতি! তদন্তে চন্দননগর পুলিশ
‘দেশবিরোধী, অসাংবিধানিক, অপমানজনক’, বিতর্কিত চিঠিতে দিল্লি পুলিশকে তীব্র আক্রমণ মমতার
“ওই মুখ, ওই ঠোঁট..." প্রেস সেক্রেটারিকে একি বললেন ট্রাম্প!
Exclusive: আর্থ্রাইটিস এক ধরনের নয়, কোনটির কী উপসর্গ? কী চিকিৎসা? আজকাল ডট ইন-এ সরাসরি এসএসকেএম-এর অস্থিরোগ বিশেষজ্ঞ
বিপর্যয় পিছু ছাড়ছেনা হিমাচলে! বন্ধ ৪০০'র বেশি সড়ক, মৃত একাধিক, ক্ষয়ক্ষতির হিসেব আকাশছোঁয়া
প্রথমবার জুটি বাঁধলেন ঋষি-রুকমা, রাতের ঘুম উড়িয়ে দিতে আসছে নতুন বাংলা ক্রাইম থ্রিলার!
যেন ম্যাজিক, কয়েক বছরেই পাঁচ হাজার পরিণত হবে আট লাখে! জানুন এই স্কিম সম্পর্কে
শুধুই ‘ভাল বন্ধু’ সৃজিত-সুস্মিতা? জাভেদ আখতারকে সাক্ষী রেখে শ্রীজাতের কটাক্ষে সরগরম নেটপাড়া!
রাস্তায় দাঁড়িয়ে হাঁ করে দেখল সবাই! আচমকা বুলডোজার পড়ে গেল ৩০০ মিটার খাদে, সিমলায় ভয়াবহ দৃশ্য
শ্রীনগর বিমানবন্দরে সেনা আধিকারিকের ‘মারাত্মক হামলা’: স্পাইসজেট কর্মীদের উপর আঘাত, একজনের মেরুদণ্ডে চোট, উঠছে নিরাপত্তা প্রশ্ন
ক্রেডিট কার্ডে ঋণ কীভাবে পাবেন? জানুন প্রক্রিয়া
তেজস্বীর ভোটার তালিকা বিতর্ক ঘিরে জোর রাজনৈতিক ঝড় : নির্বাচন কমিশনের নোটিস, বিজেপির আক্রমণ, বিরোধীদের বিক্ষোভ
মা হতে চলেছেন পরিণীতি চোপড়া? প্রথমবার ‘সুখবর’ দিলেন অভিনেত্রীর স্বামী রাঘব চাড্ডা!
তিন মাস ধরে যৌন নিপীড়ন! সহ্য করতে না পেরে চিঠি লিখল শিশু, আসামে ষষ্ঠ শ্রণীর ছাত্রের সঙ্গে যা করল 'সিনিয়র দাদারা', শুনলে শিউরে উঠবেন
'বিভ্রান্তিকর এবং ভিত্তিহীন', তামিলনাড়ুর ভোটার তালিকা নিয়ে চিদাম্বরমের দাবি নস্যাৎ কমিশনের
‘জয় গঙ্গা মাইয়া’, বাড়িতে ঢুকে যাওয়া বন্যার জলকেই প্রাণ ভরে পুজো করলেন পুলিশ অফিসার, রইল ভাইরাল ভিডিও
