মঙ্গলবার ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: Angana Ghosh | লেখক: Anjana Ghosh ১৯ অক্টোবর ২০২৩ ১৫ : ০৭Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: জমিয়ে খাওয়া দাওয়া ছাড়া কি আর পুজো জমে। কিছু অফিসে ছুটি পড়ে গিয়েছে ইতিমধ্যেই। অনেকের সপ্তমীতে অফিস হয়ে ছুটি। ভিড় এড়িয়ে বাড়ি বসেই পুজো উদযাপন করতে চাইলে ভাল মন্দ খাওয়া আর বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা দেওয়ার থেকে ভাল আর কী হতে পারে! তাই আপনাদের সন্ধের আয়োজনের জন্য রইল সুখা মাটনের রেসিপি। সুখা মাটন তৈরি করতে লাগবে - ৫০০ গ্রাম মাটন (হাড় ছাড়া), ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ নুন, ২০০ মিলি জল, ১/২চা চামচ তেল, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ২ চা চামচ গোলমরিচ, ১/২ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ৩/৪ চা চামচ মৌরিগুঁড়ো, ২ শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো, গোটা গরমমশলা (লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ), ৪-৫ টা কাঁচালঙ্কা, ২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, অল্প ধনেপাতা কুচি, স্বাদমত নুন, অল্প চিনি। কীভাবে বানাবেন- প্রেসার কুকারে সামান্য নুন, হলুদ, তেল, অল্প অদা রসুন বাটা, জল দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে। চাইলে কড়াইতে ৪৫ মিনিট নিভু আঁচে মাংস সেদ্ধ করতে পারেন। কড়াইতে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে অল্প ভেজে নিয়ে স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ ও আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন। মশলা কষানো হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা সঙ্গে পরিমাণ মত নুন আর অল্প চিনি। মাটন যোগ করুন। স্টক ওয়াটার দিয়ে মশলা একটু ফুটিয়ে নিন। গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে একেবারে শুকনো করে নিতে হবে মাংস। তাহলেই তৈরি সুখা মাটন।
#মাটন#mutton
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
পড়ুয়াদের দক্ষ ও শিল্পমুখী করে তোলার বিশেষ প্রচেষ্টা এসএনইউ’র ...
কালীঘাটে মমতার বাড়িতে জুনিয়র চিকিৎসকদের সঙ্গে হল বৈঠক, মিলল সমাধান? ...
প্লাবিত এলাকা নিয়ে চিন্তিত মমতা, দিলেন এই নির্দেশ ...
সরকার এবং ডাক্তারদের নিঃশর্ত আলোচনা জরুরি, নয়তো নৈরাজ্যের পথে চলে যাবে পশ্চিমবঙ্গ...
চিকিৎসকদের শর্ত মানল রাজ্য, কালীঘাটে মুখ্যমন্ত্রীর বাড়িতে বৈঠকে যাচ্ছেন জুনিয়র চিকিৎসকরা...
বিশ্বকর্মা পুজোর দিন কম চলবে মেট্রো, জেনে নিন সময়সূচি ...
ফের খাস কলকাতার হাসপাতালে শ্লীলতাহানির অভিযোগ, গ্রেপ্তার ১...
তিন ঘণ্টা অপেক্ষা করলেন মুখ্যমন্ত্রী, লাইভ স্ট্রিমিংয়ে অনড় চিকিৎসকরা, হল না বৈঠক ...
আরজি কর কাণ্ডে নয়া মোড়, ধর্ষণ, খুনের মামলায় গ্রেপ্তার সন্দীপ ঘোষ সহ দুই ...
হাতজোড় করে বলছি ভেতরে এসো, বাইরে দাঁড়িয়ে ভিজ না, জুনিয়র ডাক্তারদের প্রতি আবেদন মুখ্যমন্ত্রীর...
পুজোর মুখে বিস্ফোরণে কেঁপে উঠল কলকাতা, কাগজ কুড়োতে গিয়ে হাত উড়ল একজনের...
'দিদি' মুখ্যমন্ত্রীর সঙ্গে বসতে চেয়ে জুনিয়র ডাক্তারদের ই-মেল, কালীঘাটে বৈঠকে ডাকলেন মুখ্যসচিব...
সঞ্জয় রাজি নয়, তাই নারকো টেষ্টের আবেদন খারিজ করল আদালত ...
‘জুনিয়র ডাক্তারদের ধর্নাস্থলে হামলার ছক’, তৃণমূলকে ভিলেন বানানোর চেষ্টা বলে দাবি করলেন কুণাল...
সরকারি হাসপাতালে বিনা চিকিৎসায় মৃত্যু, ২ লক্ষ টাকা করে অর্থ সাহায্য করবে রাজ্য সরকার ...
বেলঘড়িয়ায় ডেলিভারি সংস্থার কর্মীদের ওপর হামলা , মাথা ফাটল ৩ জনের, গুরুতর আহত আরও ৩ ...
স্কুলের উদ্দেশে বেরিয়েছিল, আচমকা অসুস্থ ৪ বছরের খুদে, হাসপাতালে মৃত ঘোষণা ...