মঙ্গলবার ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২০ এপ্রিল ২০২৪ ১৬ : ৪৩Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক : এই গরমে পান্তা ভাতের বিকল্প খুঁজে পাওয়া কঠিন। তাপমাত্রা এখন ৪০ ছুঁইছুঁই। বইছে লু। সকালবেলা রাস্তায় বেরোলে চাঁদিফাটা রোদ্দুরে কাহিল প্রাণীকূল । রাস্তায় বেরোলে বাড়তে পারে হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি। এই সময়ে শরীর আর্দ্র রাখা দরকার। শরীর জুড়োতে এই সময়ে পান্তা ভাতের জুড়ি মেলা ভার। ওড়িশায় একে বলে পোখাল ভাত। গ্রামে কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে তেল, লঙ্কা, আলু সেদ্ধ বানিয়ে পান্তা খাওয়ার প্রচলন বহু পুরনো । এই খাবার স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী। বিশেষত এই গরমে। 
ফার্মেন্টেশনের ফলে পান্তা ভাতের পুষ্টিগুণ বেড়ে যায়। এই খাবারে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন বি১২ পাওয়া যায়। এতে শারীরিক ক্লান্তি দূর হয়। এছাড়াও, পান্তায় আছে যথেষ্ট পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি । কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে পান্তা । উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরলের সমস্যায় ভুগছেন যাঁরা, তাঁদের জন্যও উপকারী এই খাবার। সবথেকে বড় কথা হল, পান্তা খেলে ঘুম হয় খুব ভাল।
কীভাবে বানাবেন?
রাতের অবশিষ্ট ভাত জল দিয়ে ভাল করে চাপা দিয়ে রেখে দিন। এতে কাঁচা সর্ষের তেল, কাঁচা পেঁয়াজ, আলু সেদ্ধ আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে মাখলেই তৈরি। সাধ হলে ইলিশ ভাজা ও অন্যান্য ভর্তা বানিয়ে নিতে পারেন। গন্ধরাজ লেবু হলেও মন্দ হবে না।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
ষষ্ঠী থেকে দশমী, কবে কী রঙের পোশাক পরলে পাবেন দুর্গার আর্শীবাদ? সাজার আগে জানুন...
ভরবে পেট , ওজনও থাকবে নিয়ন্ত্রণে,ব্রেকফাস্টে রাখুন এই খাবার,জেনে নিন রেসিপি...
রাত জেগে ঠাকুর দেখলেও আসবে না ক্লান্তি, কীভাবে চাঙ্গা থাকবেন? রইল ৮টি টিপস...
চোখ, হাত-পা ফ্যাকাশে হয়ে যাচ্ছে? অ্যানিমিয়া নয় তো? খাবার পাতে রাখুন এই সবজি...
সাদামাঠা কনের সাজেও নজরকাড়া অদিতি, বিয়েতে নায়িকাদের মতো ‘নো মেকআপ লুক’ চান? রইল সহজ টিপস...
সান ট্যান ও পুরনো কালো দাগ ছোপে জেরবার?এই সবজিতেই লুকিয়ে সমাধান...
চোখের নিচে কালি পড়েছে? এই ঘরোয়া উপায়ে ম্যাজিকের মতো উধাও হবে ডার্ক সার্কেল...
রুক্ষ নিস্প্রাণ চুল ঝড়ে পড়ছে? কন্ডিশনার সিরাম ছাড়াই মাত্র সাতদিনে ফিরবে চুলের জেল্লা ...
ক্যান্সার থেকে ডায়বেটিস সারবে এই ম্যাজিক ফলে, কোথায় পাবেন জানুন...
পেটও ভরবে,ওজন থাকবে নিয়ন্ত্রণে,জেনে নিন চটজলদি এই ব্রেকফাস্টের রেসিপি...
রোদে ঘুরে মুখের দফারফা? এই ঘরোয়া পদ্ধতিতেই ফিরবে ত্বকের জেল্লা ...
রোদে ঘুরে মুখের দফারফা? এই ঘরোয়া পদ্ধতিতেই ফিরবে ত্বকের জেল্লা ...
রবিবার শুধুই একঘেয়ে মুরগির ঝোল? লেবু-লঙ্কা চিকেন দিয়ে করুন স্বাদ বদল...
পেইনকিলার ছাড়াই কমবে অসহ্য পিরিয়ডের যন্ত্রনা। মেনে চলুন এই টোটকা ...
কমবয়সিদের মধ্যে বাড়ছে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি! সতর্ক হতে আগেই বুঝুন এই ৮ লক্ষণ...