রবিবার ২৪ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Sourav Goswami | ২৫ জুলাই ২০২৫ ১৭ : ০০Sourav Goswami
আজকাল ওয়েবডেস্ক: গত পাঁচ দশকে খাওয়ার জন্য পালিত মুরগির গড় ওজন প্রায় ৩৬৪ শতাংশ বেড়েছে। ১৯৭০-এর দশকে যেখানে একটি সাধারণ ব্রয়লার মুরগির ওজন ছিল গড়ে ২ পাউন্ডের মতো, বর্তমানে তা বেড়ে হয়েছে ৯ পাউন্ডেরও বেশি। এই বিশাল পরিবর্তনের পেছনে রয়েছে নির্বাচিত প্রজনন, উন্নত শিল্পচাষ পদ্ধতি, খাদ্য ব্যবস্থার অপ্টিমাইজেশন এবং অর্থনৈতিক চাহিদা। বিশেষ করে 'কর্নিশ ক্রস' প্রজাতির মতো উচ্চ ফলনশীল ব্রয়লার জাতগুলি এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যাতে খুব অল্প সময়ে অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি পায়। এই দ্রুত ওজন বৃদ্ধির পেছনে খাদ্যে পুষ্টির পরিমাণ বাড়ানো, পরিবেশ নিয়ন্ত্রণ এবং কিছু ক্ষেত্রে হরমোন ব্যবহারের কথাও উঠে এসেছে।
ফলে বাজারের চাহিদা অনুযায়ী বড় আকারের মুরগি, বিশেষ করে বেশি বুকের মাংসবিশিষ্ট জাত, সরবরাহ সম্ভব হচ্ছে। তবে এই প্রবণতা ঘিরে উঠেছে নানা প্রশ্ন। পশু অধিকার নিয়ে কাজ করা সংস্থাগুলি বলছে, দ্রুত ওজন বৃদ্ধির ফলে এই মুরগিগুলোর শরীরে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিচ্ছে—যেমন হাঁটার অক্ষমতা, হাড় ভাঙা, হৃদযন্ত্রের জটিলতা ইত্যাদি। অনেক ক্ষেত্রেই মুরগির ওজন এত বেড়ে যায় যে তার শরীর নিজের ওজন বহন করতেও অক্ষম হয়ে পড়ে। এছাড়াও, মাংসের গুণগত মান, স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ নিয়েও প্রশ্ন তুলছেন অনেক বিশেষজ্ঞ। তদুপরি, শিল্পভিত্তিক বৃহৎ পরিসরের খামারগুলো থেকে পরিবেশে কার্বন নিঃসরণ, জলদূষণ ও জমির অতিরিক্ত ব্যবহার নিয়ে উদ্বেগ বাড়ছে।
আরও পড়ুন: স্তনের 'আকারে' মন ভরেনি! গভীর রাতে পুলিশ ডাকলেন পর্যটক!
এই পরিস্থিতিতে প্রাণী কল্যাণ, টেকসই কৃষি ও নৈতিক খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বিশ্বজুড়ে আলোচনা ক্রমেই জোরদার হচ্ছে। যদিও পোলট্রি শিল্প এখনও উৎপাদন ও দক্ষতার ওপর জোর দিচ্ছে, তবুও এখন নৈতিকতা ও পরিবেশ রক্ষার দিকটিও গুরুত্ব পাচ্ছে। বিষয়টি সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানতে চাইলে USDA বা বিভিন্ন পশু অধিকার সংগঠনের প্রকাশিত কৃষি সংক্রান্ত রিপোর্টগুলি অনুসন্ধান করা যেতে পারে।
বর্তমানে অনেক খামারে পোল্ট্রি মুর্গির দ্রুত ওজন বাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত সার, রাসায়নিক এবং কখনও কখনও স্টেরয়েড জাতীয় হরমোন প্রয়োগ করা হচ্ছে। এসব উপাদান মুর্গির শরীরে দ্রুত চর্বি ও মাংস বাড়ালেও, তা মানবদেহে মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। এসব রাসায়নিক মাংস খেলে মানুষের হরমোন ভারসাম্য বিঘ্নিত হতে পারে, কিডনি ও লিভারের উপর বাড়তি চাপ পড়ে, এমনকি ক্যানসারের ঝুঁকিও তৈরি হতে পারে। শিশুদের মধ্যে অকাল বার্ধক্যগামিতা ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পাওয়ার সম্ভাবনাও দেখা দিয়েছে। ফলে স্বাস্থ্যসচেতন অনেকেই এখন অর্গানিক বা প্রাকৃতিক খাদ্য উৎপাদনের দিকে ঝুঁকছেন।
নানান খবর
দেরিতে বিয়ে হলেই সন্তানধারণে সমস্যা হতে পারে? এই ধারণা কতটা ঠিক? কী বলছে বিজ্ঞান?
কাটা অঙ্গ নতুন করে গজাবে! বিজ্ঞানের হাত ধরে অসম্ভবকে সম্ভব করার পথে গবেষকরা
বুকে নয় পায়ে ব্যথাও হতে পারে হৃদরোগের আগাম সংকেত! কীভাবে বুঝবেন কোন ব্যথা প্রাণঘাতী?
হৃদরোগের আশঙ্কা কতটা? এক মুহূর্তে জানিয়ে দেবে ‘অ্যাপো বি’ পরীক্ষা! কেন করবেন এই টেস্ট?
রোজকার বাসন থেকেই শরীরে ছড়ায় ক্যানসার! কোন কোন ধাতুর বাসনে রান্নার ঝুঁকি সবচেয়ে বেশি?
শুক্রাণুতে জোর না থাকলে অক্ষম পুরুষ! বীর্য সবল না দুর্বল বুঝবেন কীভাবে?
পুরুষাঙ্গ লম্বা করার বেআইনি চক্র ফাঁস! লিঙ্গোত্থান অস্ত্রোপচার চলার মধ্যেই খপ করে ধরল পুলিশ
আর দরকার নেই হাঁটু কিংবা হিপ রিপ্লেসমেন্ট! নতুন ইনজেকশনেই ভাল হবে অস্থিসন্ধির কার্টিলেজ, যুগান্তকারী আবিষ্কার বিজ্ঞানীদের
‘তমসো মা জ্যোতির্গময়’- দেখতে পাবেন দৃষ্টিহীনরাও, ব্রেনে চিপ লাগালেই ঘুঁচবে অন্ধত্ব! নয়া আবিষ্কার বিজ্ঞানীদের
হার্ট অ্যাটাকের আগাম ইঙ্গিত, ১২ বছর আগে থেকেই হার্টের বিপদ জানান দেয় শরীর
গাড়ি, বাইক, সোনা, টাকা... পণের লম্বা লিস্ট, তাও সন্তুষ্ট ছিল না শ্বশুরবাড়ি! জামাইকে এনকাউন্টার করার দাবি শ্বশুরের
কাশ্মীরে জামাত-ই-ইসলামির সঙ্গে যুক্ত ২১৫টি স্কুল 'দখল'! সরকারের পদক্ষেপে সমালোচনার ঝড়
জেল থেকে ছাড়া পেয়েও শান্তি নেই, কাজে বেরিয়ে নিখোঁজ যুবক, পাঁচদিন পরেও মিলল না হদিশ!
ভয়াবহ অগ্নিকাণ্ডে প্রাণ গেল শিশুর! মুহূর্তে বিদ্যালয়ে বিষাদের ছায়া, মধ্যরাতে স্তব্ধ গোটা গ্রাম
চার ম্যাচে দুশো করতে না পারা অস্ট্রেলিয়ার পাহাড়প্রমাণ ৪৩১ রান, হেড, মার্শ ও গ্রিনের সেঞ্চুরিতে নতুন নজির
লুকিয়ে মেয়ের ছবি তোলার চেষ্টা, দুর্দান্ত পদ্ধতিতে রুখলেন দীপিকা! নিজের ‘মৃত্যু’র খবরে বিরক্ত রাজা মুরাদ
৭ সেপ্টেম্বর চন্দ্রগ্রহণে কুবের খুলবেন ধনের ভাণ্ডার! টাকার পাহাড়ে ঘুমোবেন কোন ৫ রাশির জাতক, রইল তালিকা
এশিয়া কাপের আগে চিন্তা বাড়াচ্ছেন সঞ্জু, সুযোগ পেয়েও ব্যর্থ তারকা ব্যাটার, জায়গা হারাতে পারেন
দেব-শুভশ্রীর রসায়ন এবার মুঠোফোন থেকে ড্রয়িংরুমে! বড়পর্দার পর কোন ওটিটি প্ল্যাটফর্মে দেখা যাবে 'ধূমকেতু'?
আমাদের আলো ওদের কাছে অন্ধকার, কেন এমন বললেন বিজ্ঞানীরা
ভারতে বাড়ছে ক্রেডিট কার্ড প্রতারণা, এই পাঁচটি উপায় মানলেই কেল্লাফতে
'গুটখা খাব, টাকা দাও', স্ত্রীর নেশার চোটে ঝালাপালা স্বামী, টাকা না দেওয়ায় শেষ হয়ে গেল গোটা পরিবার
তুমুল ভিড়ে নিতম্বে অচেনা হাত! রাগে ফেটে পড়ে কী করলেন ডেইজি, ভয়ঙ্কর অভিজ্ঞতা ফাঁস
'গ্রাউন্ড জিরো বিজনেস ব্যাটল', শিলিগুড়ি ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজিতে বিশেষ দিনে বিশেষ আয়োজন
গোপন অভিসন্ধি? বিহারের ভোটার তালিকায় দুই পাকিস্তানি মহিলা! তথ্য সামনে আসতেই ব্যাপক হইচই
এশিয়া কাপের দলে ব্রাত্য শ্রেয়স, এবার ছেড়ে দিলেন নেতৃত্বও
‘ধূমকেতু’র দিলখোলা প্রশংসার মাঝেই ‘ভিঞ্চি দা ২’- তৈরির ইঙ্গিত সৃজিতের! মুখ্যচরিত্রে কি দেখা যাবে রুদ্রনীলকেই?
নেপোটিজমের চরম উদাহরণ! এবার নিজের ছেলেকেই বলিউডে 'লঞ্চ' করছেন করণ জোহর? ভাইরাল ভিডিও
‘চিরসখা’য় বিয়ের দিনে ধাক্কা! প্লুটোর মৃত্যু, মিঠি ভাল, মৌ ভিলেন, নিজের চরিত্র নিয়ে সরাসরি সাফাই রোশনির
মেরু অঞ্চলের বরফ গলার আগেই ডুবে যাবে সমস্ত মহাদেশ, গবেষণায় অশনি সঙ্কেত
এক্ষুনি ঝেঁপে বৃষ্টি ২ জেলায়, প্রবল বৃষ্টিতে টালমাটাল হবে ১১ জেলা! বাংলায় তুমুল দুর্যোগের অশনি সঙ্কেত
