শনিবার ০২ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর

নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১১ মে ২০২৫ ১৮ : ২৪Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: রবিবারের মানে বাঙালির রসনাতৃপ্তির দিন। শুধু কি তাই? রবিবার সন্ধ্যায় পুরনো বন্ধু কিংবা আত্মীয়-স্বজনদের সঙ্গে দেখা করার সুবর্ণ সুযোগ মেলে। আর সেই আড্ডার সঙ্গে যদি সুস্বাদু কোনও খাবার থাকে, তাহলে তো আর কথাই নেই! তাহলে আর দেরি কেন? রোববারের সন্ধ্যায় বানিয়ে ফেলুন এমন একটি রেসিপি যা সবাই চেপেপুটে খাবে- হানি গার্লিক চিকেন।
উপকরণ
* মুরগির মাংস (হাড়সহ বা হাড়ছাড়া, আপনার পছন্দ অনুযায়ী) - ১ কেজি (মাঝারি টুকরো করা)
* ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার - ১/২ কাপ (মুরগি মাখানোর জন্য)
* গোলমরিচগুঁড়ো - ১ চা চামচ
* লবণ - স্বাদমতো
* সাদা তেল - ভাজার জন্য পরিমাণ মতো
সসের জন্য
* রসুন বাটা বা মিহি করে কুচি করা - ২ টেবিল চামচ
* মধু - ১/২ কাপ
* সয়া সস - ১/৪ কাপ
* আদা বাটা - ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
* লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
* ভিনিগার (সাদা বা আপেল সিডার) - ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
* শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো বা চিলি ফ্লেক্স - ১/২ চা চামচ (ঝাল পছন্দ করলে)
* জল - ১/৪ কাপ (সসের ঘনত্ব ঠিক করার জন্য)
* সাদা তিল - ১ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য, ঐচ্ছিক)
* পেঁয়াজ পাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য, ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী
১. মুরগি ম্যারিনেট করা: প্রথমে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো নিয়ে তাতে লবণ, গোলমরিচগুঁড়ো এবং ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন যাতে প্রতিটি টুকরোর গায়ে একটি পাতলা আস্তরণ তৈরি হয়।
২. ভাজা: একটি কড়াইতে বা ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো অল্প অল্প করে সোনালী ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন। অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য একটি কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন।
৩. সস তৈরি: অন্য একটি প্যানে বা কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন (মুরগি ভাজার তেলও ব্যবহার করতে পারেন)। তেল গরম হলে তাতে রসুন কুচি (এবং আদা বাটা যদি দেন) দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।
৪. এরপর এতে সয়া সস, মধু, লেবুর রস, ভিনিগার, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো বা চিলি ফ্লেক্স এবং জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে সসটি ফুটিয়ে একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রায় ২-৩ মিনিট সময় লাগতে পারে।
৫. চিকেন মেশানো: সসটি ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা মুরগির টুকরোগুলো সসের মধ্যে দিয়ে দিন। ভাল করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন যাতে প্রতিটি মুরগির টুকরোর গায়ে সস ভালভাবে লেগে যায়। ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন যাতে সস মুরগির ভেতরেও কিছুটা প্রবেশ করে।
৬. সাজানো: সবশেষে, আঁচ বন্ধ করে উপরে সাদা তিল এবং পেঁয়াজ পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। তৈরি হানি গার্লিক চিকেন।
কিছু টিপস
* আপনি যদি বেশি মুচমুচে চিকেন পছন্দ করেন, তাহলে মুরগির টুকরোগুলো দু’বার ভাজতে পারেন। প্রথমবার হালকা ভেজে তুলে নিয়ে, সসে দেওয়ার আগে আর একবার গরম তেলে দ্রুত ভেজে নিন।
* সসের মিষ্টি ও ঝালের পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুযায়ী বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিতে পারেন।
* মুরগির বদলে চিংড়ি বা পনির দিয়েও এই রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে।
নানান খবর

১০ না ২০ টাকা কোন জলের বোতল কিনলে লাভবান হবেন সবচেয়ে বেশি?

মাটি নয়, শুধু জল পেলেই দিব্যি বাড়বে গাছ! জলে রাখতে পারবেন কোন কোন ইন্ডোর প্ল্যান্ট? রইল সন্ধান

ইনিই তাহলে আলুর ‘মা’! অবশেষ খুঁজে বার করলেন বিজ্ঞানীরা, নাম জানলে চমকে যাবেন আপনিও

পৃথিবীর এই একটি মাত্র দেশে নেই কোনও মশা! কোথায় বলুন তো? জানলে অবিশ্বাস্য মনে হবে

‘ভুল রাস্তায়’ সঙ্গম! বিয়ের চার বছরেও সন্তান না আসার পর সঠিক পদ্ধতি জানতে পারলেন দম্পতি

পোটলি থেকে ক্লাচ, বিয়ের পোশাকের সঙ্গে কোন ব্যাগ মানানসই? হবু কনেদের জন্য রইল ট্রেন্ডিং ব্যাগের হদিশ

শুধু স্বাদবর্ধক কিংবা স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, রূপচর্চাতেও পুদিনা একাই একশো! কীভাবে ব্যবহার করলে ফিরবে ত্বকের হাল?

তরতরিয়ে কমবে ওজন, উধাও হবে সব শরীর-মনের রোগ! শুধু ৬-৬-৬ নিয়মে হাঁটলেই ম্যাজিকের মতো মিলবে ফল

কত দ্রুত হাঁটেন সেটাই বলে দেবে কত আয়ু! বার্ধক্য দূরে রাখতে কত মাইল বেগে হাঁটা জরুরি?

অল্পেই টেনশন করেন? উদ্বিগ্ন লাগলেই বগলের তলায় ঢুকিয়ে দিন এই জিনিস, মুহূর্তে ঠান্ডা হবে মাথা

একলা স্বামীর দিনলিপি! স্ত্রীকে হারিয়ে কতটা একাকিত্বে ভোগেন স্বামী? হদিশ দিলেন মনস্তত্ত্বের অধ্যাপিকা নীলাঞ্জনা সান্যাল

কোরিয়ানদের কাচের মতো স্বচ্ছ ত্বকের রহস্য কী? জানেন বিশ্বজুড়ে কেন বাড়ছে কোরিয়ান প্রসাধনীর জনপ্রিয়তা?

মৃত্যুই পরও বেঁচে ওঠা সম্ভব! নতুন জীবনের আশায় চমকে দেওয়া পরিষেবা, কত টাকায় মিলবে এই সুযোগ?

রাতারাতি পাঁচ রাশির ভাগ্যে 'জ্যাকপট'! অর্থ-যোগে সাফল্যের স্বাদ, টাকার বৃষ্টিতে খুলবে কপাল

কিডনি-ফুসফুসের বারোটা বাজায় লিপস্টিক! জানেন আপনার প্রসাধনীর কোন উপাদান বাড়িয়ে দেয় মারণ রোগের ঝুঁকি?

দলীপ ট্রফিতে খেলতে দেখা যাবে তারকা পেসারকে, স্ট্যান্ডবাইয়ে বৈভব

দলীপ ট্রফিতে খেলতে দেখা যাবে তারকা পেসারকে, স্ট্যান্ডবাইয়ে বৈভব

দু’দিনে পড়ল ২১ উইকেট, জমে গেল ওভাল টেস্ট

একটা নয়, দুটো নয়, আটটা! গত পনেরো বছরে আটজন পুরুষকে প্রথমে বিয়ে, তারপর তাঁদের থেকে মোটা অঙ্কের অর্থ দাবি, হাতেনাতে গ্রেপ্তার অভিযুক্ত

'এই পুরস্কার ভরসা দিল...' বাংলা ছবি 'ডিপ ফ্রিজ' জাতীয় পুরস্কার পাওয়ায় আর কী বললেন অভিনেতা আবির চট্টোপাধ্যায়?

এই এক বছরে এতগুলো ট্রেন দুর্ঘটনা ভারতে! সত্যিটা প্রকাশ করেই দিল ভারতীয় রেল

বিখ্যাত অমরনাথ যাত্রা স্থগিত! প্রবল বৃষ্টির জেরে ৩ অগাস্ট পর্যন্ত বন্ধ সমস্ত রুট, জানুন...

সিরাজ ও কৃষ্ণার আগুনে বোলিংয়ে ওভাল টেস্টে কামব্যাক করল ভারত

ইস্টবেঙ্গল সম্মান দিতে জানে, জানালেন ক্রীড়ামন্ত্রী, ভারত-পাকিস্তান ম্যাচ নিয়ে কী বললেন শ্রীজেশ?

আর সুইমিং পুল নয়, এবার রাস্তাতেই সাঁতার! গুরুগ্রামে একদল শিশুর ভিডিও ভাইরাল, কী বলছেন নেটিজেনরা?

ভারতে আসছেন মেসি, এবার ক্রিকেট খেলবেন ধোনি, বিরাটের সঙ্গে?

ইস্টবেঙ্গলের ডার্বি জয়ী দলকে সংবর্ধনা, ‘পরিবর্তনের বছর’ লাল হলুদ মঞ্চে দাঁড়িয়ে হুঙ্কার অস্কারের

কেন স্বামীর বিরুদ্ধে একের পর এক অভিযোগে সরব হয়েছেন রিয়া গঙ্গোপাধ্যায়? ফের বিস্ফোরক অভিনেত্রী

মাকে হারিয়ে তৈরি হয়েছিল ‘ডিপ ফ্রিজ’, আজ তাঁর আশীর্বাদেই এল জাতীয় পুরস্কার: অর্জুন দত্ত

মধ্যরাতে উঠল জয় হিন্দ, বন্দেমাতরম ধ্বনি, ১১তম স্বাধীনতা দিবস পালন করলেন ভারতের এই অঞ্চলের বাসিন্দারা

ফের বাঙালি পরিযায়ী শ্রমিকের মৃত্যু মহারাষ্ট্রে, গলায় ক্ষতের দাগ কীসের, বাড়ছে ধোঁয়াশা

ওভালে ডাকেটের সঙ্গে জোর লাগল বাংলার পেসারের, জরিমানা হবে আকাশদীপের?

'ও যখন জন্মায় তখন থেকেই ভালবাসতাম, অপেক্ষা করছিলাম বড় হওয়ার!' পঁচিশ বছর অপেক্ষা করে অবশেষে নাতনিকে বিয়ে করলেন দাদু, ঘটনায় চোক্ষু চড়কগাছ সবার

ভয়ঙ্কর! ভারতীয় রাজনীতিতে অ্যাটম বোমা ফাটালেন রাহুল গান্ধী! নড়ে যেতে পারে গণতন্ত্রের ভিত

আইএসএল নিয়ে ডামাডোলের মাঝেই বড় সিদ্ধান্ত নিয়ে ফেলল ওড়িশা এফসি