শুক্রবার ২২ নভেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২১ অক্টোবর ২০২৩ ০৯ : ০৫Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: পুজো মানেই জমিয়ে ভূরিভোজ। সাবেকি রান্নার পাশপাশি পাল্লা ভাবি নতুন ধরনের রেসিপির। সপ্তমীর রাত জমিয়ে তুলুন বাম্বু চিকেন দিয়ে। রইল রেসিপি। তৈরি করতে লাগবে– তিনশো গ্রাম মুরগি (হাড় ছাড়া), হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মশলা ১ চা চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ, কাশ্মিরী লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ, আন্দাজমত নুন, ১ চা চামচ পাতিলেবুর রস, হাফ কাপ আদা-রসুন বাটা, হাফ কাপ তেল, অল্প ধনেপাতা কুচি, চার–পাঁচটা কাঁচালঙ্কা, একটা সবুজ বাঁশের কান্ড (সদ্য কাটা)। কীভাবে বানাবেন–মাংস ভাল করে ধুয়ে রাখুন। বাটিতে, হলুদ, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, গরম মশলা, আদা-রসুন বাটা, ধনে পাতা, কাঁচালঙ্কা, লেবুর রস, তেল দিয়ে ভাল করে মেশান। মশলায় মাংস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘন্টা। সেই ফাঁকে সদ্য কাটা সবুজ বাঁশের খন্ড নিয়ে একপাশ খুলে ভেতরটা ভাল করে ধুয়ে নিন। অন্য দিকটা যেন খোলা থাকে। ওই খোলা অংশে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে অন্য পাশটি বন্ধ রাখুন। এরপর মাটির উনুনে ভাল করে আঁচ দিয়ে ওই মাংস ভরা বাঁশের টুকরোটি আগুনে দিয়ে দিন। কলা পাতা দিয়ে উপরের অংশটি বন্ধ করুন। চল্লিশ মিনিট রাখতে হবে। হয়ে এলে সাবধানে বাঁশটি আগুন থেকে সরিয়ে নিয়ে প্লেটে ঢালুন। আর পরিবেশন করুন গরম গরম বাম্বু চিকেন।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
বিয়ের মরসুমে সোনার চাহিদা তুঙ্গে, জেনে নিন হলুদ ধাতুর বাজারদর...
ফের অগ্নিকাণ্ড শহরে, ভর সন্ধেয় কালো ধোঁয়ায় ঢাকল ভবানীপুর, পুড়ে ছাই ঘর...
লক্ষ্মীর ভান্ডার নিয়ে বিশাল ঘোষণা মুখ্যমন্ত্রীর, এ বার আরও লক্ষ-লক্ষ মহিলা হবেন উপকৃত ...
'সিআইএসএফ আর পুলিশের একাংশ টাকা খেয়ে কয়লাচুরি, বালিচুরিতে মদত দিচ্ছে', ব্যবস্থা নিতে বলে কড়া মমতা...
এল চরম দুঃসংবাদ, জেলের মধ্যেই চোখের জলে ভেঙে পড়লেন অর্পিতা, পেলেন প্যারোল...
ভিক্টোরিয়াতে জঙ্গি হামলা, অপহৃত ভিআইপি, সেনা অভিযানে জঙ্গিমুক্ত? আসল কাণ্ড দেখলে চমকে যাবেন...
ইডির মামলায় মিলল জামিন, জেলমুক্তি ঘটবে নিয়োগ দুর্নীতিতে ধৃত কুন্তলের?...
শহরে কতটা কমল পেট্রোলের দাম, ডিজেলের দামেই বা কতটা পরিবর্তন? ...
মঞ্চে প্রায় ৫০০ পড়ুয়া, স্কুলের জন্মদিনের অনুষ্ঠানে তাক লাগাল তারা...
দূষণে জেরবার কলকাতাও, কোথাকার বাতাসে বিষ সর্বোচ্চ? সতর্ক থাকতে জানুন বিস্তারিত...
বাসের বিবাদ গড়াল ভাঙচুরে, খাস কলকাতায় ভাঙা হল পুলিশের কিয়স্ক...
বিরল রোগে আক্রান্ত, এক মাস কোমায় পাঁচ বছরের শিশু, প্রাণ ফেরাল এই হাসপাতাল...
বিশ্বের সবচেয়ে অদ্ভুত পানীয়! পাওয়া যায় শুধুমাত্র কলকাতাতেই, কোথায় যেতে হবে খেতে হলে? ...
এপিজে সাহিত্য উৎসবের এক দশক, তিনদিন ধরে মনোজ্ঞ আলোচনা শহরে...
রাতের শহরে বেপরোয়া গাড়ি, গার্ড রেল পড়ে গিয়ে জখম কর্তব্যরত পুলিশ ...
ফুটপাতে মধ্যরাতে হাজির সাক্ষাৎ যম! কলকাতার রাস্তার সিসিটিভি ফুটেজে ভয়ানক খুনের দৃশ্য...
পাঁচ মাসের মাথায় ফিরল আতঙ্ক, ফের অ্যাক্রোপলিস মলে অগ্নিকাণ্ড ...
ফের অগ্নিকাণ্ড শহরে, সল্টলেকে পুড়ে ছাই একাধিক দোকান...
