মঙ্গলবার ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২১ অক্টোবর ২০২৩ ০৯ : ০৫Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: পুজো মানেই জমিয়ে ভূরিভোজ। সাবেকি রান্নার পাশপাশি পাল্লা ভাবি নতুন ধরনের রেসিপির। সপ্তমীর রাত জমিয়ে তুলুন বাম্বু চিকেন দিয়ে। রইল রেসিপি। তৈরি করতে লাগবে– তিনশো গ্রাম মুরগি (হাড় ছাড়া), হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মশলা ১ চা চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ, কাশ্মিরী লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ, আন্দাজমত নুন, ১ চা চামচ পাতিলেবুর রস, হাফ কাপ আদা-রসুন বাটা, হাফ কাপ তেল, অল্প ধনেপাতা কুচি, চার–পাঁচটা কাঁচালঙ্কা, একটা সবুজ বাঁশের কান্ড (সদ্য কাটা)। কীভাবে বানাবেন–মাংস ভাল করে ধুয়ে রাখুন। বাটিতে, হলুদ, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, গরম মশলা, আদা-রসুন বাটা, ধনে পাতা, কাঁচালঙ্কা, লেবুর রস, তেল দিয়ে ভাল করে মেশান। মশলায় মাংস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘন্টা। সেই ফাঁকে সদ্য কাটা সবুজ বাঁশের খন্ড নিয়ে একপাশ খুলে ভেতরটা ভাল করে ধুয়ে নিন। অন্য দিকটা যেন খোলা থাকে। ওই খোলা অংশে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে অন্য পাশটি বন্ধ রাখুন। এরপর মাটির উনুনে ভাল করে আঁচ দিয়ে ওই মাংস ভরা বাঁশের টুকরোটি আগুনে দিয়ে দিন। কলা পাতা দিয়ে উপরের অংশটি বন্ধ করুন। চল্লিশ মিনিট রাখতে হবে। হয়ে এলে সাবধানে বাঁশটি আগুন থেকে সরিয়ে নিয়ে প্লেটে ঢালুন। আর পরিবেশন করুন গরম গরম বাম্বু চিকেন।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
পড়ুয়াদের দক্ষ ও শিল্পমুখী করে তোলার বিশেষ প্রচেষ্টা এসএনইউ’র ...
কালীঘাটে মমতার বাড়িতে জুনিয়র চিকিৎসকদের সঙ্গে হল বৈঠক, মিলল সমাধান? ...
প্লাবিত এলাকা নিয়ে চিন্তিত মমতা, দিলেন এই নির্দেশ ...
সরকার এবং ডাক্তারদের নিঃশর্ত আলোচনা জরুরি, নয়তো নৈরাজ্যের পথে চলে যাবে পশ্চিমবঙ্গ...
চিকিৎসকদের শর্ত মানল রাজ্য, কালীঘাটে মুখ্যমন্ত্রীর বাড়িতে বৈঠকে যাচ্ছেন জুনিয়র চিকিৎসকরা...
বিশ্বকর্মা পুজোর দিন কম চলবে মেট্রো, জেনে নিন সময়সূচি ...
ফের খাস কলকাতার হাসপাতালে শ্লীলতাহানির অভিযোগ, গ্রেপ্তার ১...
তিন ঘণ্টা অপেক্ষা করলেন মুখ্যমন্ত্রী, লাইভ স্ট্রিমিংয়ে অনড় চিকিৎসকরা, হল না বৈঠক ...
আরজি কর কাণ্ডে নয়া মোড়, ধর্ষণ, খুনের মামলায় গ্রেপ্তার সন্দীপ ঘোষ সহ দুই ...
হাতজোড় করে বলছি ভেতরে এসো, বাইরে দাঁড়িয়ে ভিজ না, জুনিয়র ডাক্তারদের প্রতি আবেদন মুখ্যমন্ত্রীর...
পুজোর মুখে বিস্ফোরণে কেঁপে উঠল কলকাতা, কাগজ কুড়োতে গিয়ে হাত উড়ল একজনের...
'দিদি' মুখ্যমন্ত্রীর সঙ্গে বসতে চেয়ে জুনিয়র ডাক্তারদের ই-মেল, কালীঘাটে বৈঠকে ডাকলেন মুখ্যসচিব...
সঞ্জয় রাজি নয়, তাই নারকো টেষ্টের আবেদন খারিজ করল আদালত ...
‘জুনিয়র ডাক্তারদের ধর্নাস্থলে হামলার ছক’, তৃণমূলকে ভিলেন বানানোর চেষ্টা বলে দাবি করলেন কুণাল...
সরকারি হাসপাতালে বিনা চিকিৎসায় মৃত্যু, ২ লক্ষ টাকা করে অর্থ সাহায্য করবে রাজ্য সরকার ...
বেলঘড়িয়ায় ডেলিভারি সংস্থার কর্মীদের ওপর হামলা , মাথা ফাটল ৩ জনের, গুরুতর আহত আরও ৩ ...
স্কুলের উদ্দেশে বেরিয়েছিল, আচমকা অসুস্থ ৪ বছরের খুদে, হাসপাতালে মৃত ঘোষণা ...