মঙ্গলবার ২৪ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২০ ফেব্রুয়ারী ২০২৫ ২২ : ০৯Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: বৃষ্টির দিনে বাঙালিদের মধ্যে ভাজাভুজি খাওয়ার বিশেষ চল রয়েছে। বৃষ্টির দিনে চারপাশের পরিবেশটা কেমন যেন শান্ত আর স্নিগ্ধ হয়ে যায়। মনটাও হালকা লাগে, তাই মুখরোচক কিছু খাওয়ার ইচ্ছে জাগে। ভাজাভুজি এই সময়ে একদম মানানসই খাবার। আর বন্ধু-বান্ধব বা আত্মীয়-স্বজনরা এক জায়গায় হলে তো কথাই নেই, সবাই মিলে গল্প করতে করতে গরম গরম কিছু খেলে সময়টা বেশ জমে ওঠে। কিন্তু তেলেভাজা ভাল লাগলেই তো আর দোকান থেকে আনা যাবে না! তাতে বারোটা বাজবে পেটের। তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মুচমুচে 'অনিয়ন রিং'।
উপকরণ:
* বড় পেঁয়াজ - ২টি
* ময়দা - ১ কাপ
* কর্নফ্লাওয়ার - ১/২ কাপ
* বেকিং পাউডার - ১/২ চা চামচ
* লবণ - স্বাদমতো
* গোলমরিচ - ১/২ চা চামচ (ইচ্ছা অনুযায়ী)
* ডিম - ১টি (ফেটানো)
* দুধ - ১/২ কাপ
* তেল - ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. পেঁয়াজ রিং করে কেটে নিন: পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে প্রথমে অর্ধেক করে নিন। তারপর প্রতিটি অর্ধেক থেকে গোল করে রিং তৈরি করুন। রিংগুলো যেন বেশি মোটা বা বেশি পাতলা না হয়।
২. ময়দার মিশ্রণ তৈরি করুন: একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
৩. ডিম এবং দুধের মিশ্রণ তৈরি করুন: অন্য একটি পাত্রে ফেটানো ডিম এবং দুধ ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৪. পেঁয়াজ রিং কোট করুন: প্রথমে পেঁয়াজ রিংগুলো ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন। এরপর ডিম এবং দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে আবার ময়দার মিশ্রণে কোট করে নিন।
৫. ভাজুন: একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হলে পেঁয়াজ রিংগুলো সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার সময় আঁচ মাঝারি রাখুন যাতে রিংগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং পুড়ে না যায়।
৬. পরিবেশন করুন: ভাজা হয়ে গেলে অনিয়ন রিংগুলো তেল থেকে তুলে একটি প্লেটে রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন সস বা চাটনির সঙ্গে।
কিছু টিপস:
* পেঁয়াজ রিংগুলো ভাজার আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখলে সেগুলো আরও বেশি মুচমুচে হবে।
* আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী ময়দার মিশ্রণে বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন।
* তেল গরম হয়েছে কিনা তা দেখার জন্য একটি ছোট ময়দার টুকরা তেলে ছেড়ে দিন। যদি সেটি সঙ্গে সঙ্গে উপরে ভেসে ওঠে তাহলে বুঝবেন তেল যথেষ্ট গরম হয়েছে।
* অনিয়ন রিংগুলো পরিবেশন করার আগে অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য সেগুলি কিচেন টিস্যু পেপারের উপর রাখতে পারেন।
নানান খবর

বর্ষার মেঘলা দিনে সানস্ক্রিন ব্যবহার করছেন না? জানেন এতে ত্বকের কী ক্ষতি হচ্ছে?

মঙ্গল-কেতুর বিপজ্জনক কুজকেতু যোগ! ২৮ জুলাই পর্যন্ত চার রাশির চরম আর্থিক ক্ষতি, সর্তক না হলেই জীবন ‘নরক’

বিছের বিষেই লুকিয়ে রয়েছে স্তন ক্যানসারের সমাধান! দাবি বিজ্ঞানীদের

বর্ষায় নাছোড় বৃষ্টি, সঙ্গে ত্বকেও নিত্য সমস্যা! রেহাই পেতে কী করবেন, কীভাবে করবেন? রইল হদিশ

রান্নায় বাজার থেকে কেনা আদা-রসুন বাটা ব্যবহার করেন? এতে কী মেশানো থাকে জানলে আজই সাবধান হবেন!

দৃষ্টিহীনদের চোখে ফুটবে আলো! আগামী বছরের মধ্যে অসাধ্য সাধনের সুখবর দিলেন মাস্ক, কীভাবে তা সম্ভব হবে?

খাবার নয়, রান্নার ভুলেই বাড়ছে কোলেস্টেরল! জানেন কীভাবে রান্না করলে কমবে হৃদরোগের ঝুঁকি

২৫০ বছর বাঁচবে মানুষ! এক ওষুধের জাদুতেই বাড়বে আয়ু, বিস্ময়কর দাবি গবেষণার

এক রাতে গায়েব দাগছোপ, হিরের মতো চমকাবে ত্বক! এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা

ঘুম না পেলেও সারাক্ষণ বিছানায় লেপটে থাকেন? শুধুই কি আলস্য নাকি আপনি এই গুরুতর রোগে আক্রান্ত?

স্ত্রীর সঙ্গে পরপুরুষের সঙ্গম দেখাই সুখ! কী এই ‘হটওয়াইফিং’? কেন বিবাহিত দম্পতিদের মধ্যে বাড়ছে এই ‘খেলা’?

নামের প্রথম অক্ষরে লুকিয়ে আছে ব্যক্তিত্বের ইঙ্গিত! 'এস' অক্ষরে শুরু হওয়া নামের মানুষেরা কেমন?

ফলের সঙ্গে খেলে শরীরে ‘বিষ’ তৈরি করে এই কয়েকটি খাবার! অজান্তেই হানা দিতে পারে মারাত্মক রোগ

মোবাইল কভারে বিপদ! ফোনের ক্ষতি বাড়াচ্ছে রক্ষাকবচই?

‘নিজেকে ঢেলে আমি কত সুখ দিলাম!’ স্বীকৃত ৬ সন্তানের বাইরেও ১০০ সন্তানের বাবা! চাঞ্চল্যকর স্বীকারোক্তি টেলিগ্রাম মালিকের

সাদা থকথকে এই আঠালো রসই নারীর সৌন্দর্য বাড়িয়ে তোলে, দাঁত মাজা থেকে মুখে মাখা- সবেতেই উপকার

যৌন চর্চার নতুন ট্রেন্ড 'সাউন্ডিং', গোপনাঙ্গে 'তার' ঢুকিয়ে ত্রাহি ত্রাহি রব ছাত্রের, থ মেরে গেলেন চিকিৎসকরা!

প্রাক্তনের স্মৃতিতে 'আত্মসুখের' খোঁজ! হস্তমৈথুনে অধিকাংশ মানুষ ভাবেন 'এক্স'এর কথাই, জানাল সমীক্ষা

কালীগঞ্জে উপনির্বাচনের ফল ঘোষণার দিন বোমার আঘাতে নাবালিকার মৃত্যু, পুলিশের হাতে গ্রেপ্তার চার অভিযুক্ত

দেশের তৃতীয় পূর্ণ স্বাক্ষর রাজ্যের মর্যাদা পেল ত্রিপুরা, উচ্ছ্বসিত মুখ্যমন্ত্রী

জন্মদিনে মেসিকে বিশেষ উপহার মায়ামির, ক্লাব বিশ্বকাপের নক আউটে লিও নামছেন নিজের প্রাক্তনের বিরুদ্ধে

ইরানের যুদ্ধবিরতির ইঙ্গিতের পরেই বেয়ার শেভায় আছড়ে পড়ল মিসাইল, তিন জনের মৃত্যু, জানাল ইজরায়েল

যুদ্ধবিরতির দাবি নাকচ করার মুহূর্তের মধ্যেই বদলাল মত, টুইটে শান্তির ইঙ্গিত দিলেন ইরান বিদেশমন্ত্রী

কনসার্টে বিভীষিকা! নাবালিকা সহ ১৪৫ জনকে সিরিঞ্জ দিয়ে আক্রমণ ফ্রান্সে, গ্রেপ্তার ১২

বেলা বাড়লেই কালো মেঘে ঢাকবে আকাশ, প্রবল ঝড়-জলে ভাসবে দক্ষিণবঙ্গের এই জেলাগুলি, জানুন লেটেস্ট আপডেট

ইটস্ টাইম ফর পিস, হামলার পর ইরানকেই 'ধন্যবাদ', মাঝরাতে বড় ইঙ্গিত ট্রাম্পের

মধ্যপ্রাচ্যে যুদ্ধের আঁচ! ভারতের বিমান পরিষেবায় বিপুল বদল, জানুন এখনই

পন্থ ও রাহুলকে অভিনন্দন, ভারতের জয়ের আশায় সৌরভ দিলেন বিশেষ বার্তা

হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে প্রয়াত প্রাক্তন বাঁ হাতি স্পিনার দিলীপ দোশী

কাতারে মার্কিন সামরিক ঘাঁটিতে হামলা, আমেরিকার ‘অপারেশন মিডনাইট হ্যামার’-এর পাল্টা দিল ইরান

পন্থ ও রাহুল ফিরতেই ধস ভারতীয় ব্যাটিংয়ে, লিডস টেস্ট জিততে ইংরেজদের চাই ৩৭১

কলকাতা লিগে রেফারির মান উন্নয়ন, ভবিষ্যতে ভূমিপুত্রের সংখ্যা বাড়ানোর দাবি ক্রীড়ামন্ত্রী অরূপ বিশ্বাসের

হাঁটাচলা থেকে মলমূত্র ত্যাগ, কিছুই করার ক্ষমতা ছিল না তরুণীর, শিড়দাঁড়ায় জটিল অস্ত্রোপচারে সুস্থ করে তুলল মেডিক্যাল কলেজ

দ্রাবিড়কে টপকে গেলেন রাহুল, যে নজির গড়লেন শুনলে চমকে যাবেন

আগামী ৪৮ ঘণ্টার মধ্যেই আমেরিকার হামলার প্রতিশোধ নিতে পারে ইরান, দাবি রিপোর্টে

পিকে ব্যানার্জির নামে পোস্টাল স্ট্যাম্প, প্রকাশিত হল কলকাতা লিগের 'গোপাল ভাঁড়' ম্যাসকট

অভিনয়ের নয় এবার নতুন ভূমিকায় শ্রাবন্তী চট্টোপাধ্যায়, নতুন শুরু নিয়ে কী বললেন অভিনেত্রী?

‘ভদ্রভাবে জল দেওয়া হোক নইলে...’, সিন্ধুর জলচুক্তি নিয়ে ফের ভারতকে হুঁশিয়ারি বিলাওয়াল ভুট্টোর

পন্থের নজিরের দিনে লিডস টেস্টে বড় লিড ভারতের

হিন্দু-মুসলিম সম্প্রীতির নজির, মুসলিম যুবকদের হাতে তৈরি হল জগন্নাথদেবের রথ

পরের সন্তোষ ট্রফিতেও বাংলার কোচ সঞ্জয় সেন, ঘোষণা ক্রীড়ামন্ত্রীর

ঝড়বৃষ্টিতে প্রবল দুর্যোগ, মুহুর্মুহু বর্জ্রপাত, এক জেলাতেই মৃত্যু একাধিক