বুধবার ১৫ অক্টোবর ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

রাজ্য | পৌষ সংক্রান্তির আবহে ঢেঁকির দেখা মেলে গ্রামে, হুগলির এই বাড়িতেই ভিড় জমান মহিলারা

Pallabi Ghosh | ১৪ জানুয়ারী ২০২৫ ০০ : ৩৬Pallabi Ghosh

মিল্টন সেন, হুগলি: আজও পৌষ সংক্রান্তি এলেই প্রত্যন্ত গ্রাম মনে করিয়ে দেয় সেই প্রাচীন ঐতিহ্যের কথা। বর্তমানে চাল, ডাল, গম থেকে শুরু করে সবরকমের মশলা, সবই গুঁড়ো অবস্থায় বাজারে সহজলভ্য। শহরাঞ্চলে আজও পৌষপার্বণে পিঠে বানানোর চল এখনও সম্পূর্ণ উঠে যায়নি। অধিকাংশ বাড়িতেই পিঠে তৈরির চল রয়েছে। তবে পিঠে বানানোর যাবতীয় সামগ্রী পাওয়া যায় গুঁড়ো করা প্যাকেটবন্দি অবস্থায়। অর্থাৎ গুঁড়ো করার ঝামেলা নেই বললেই চলে। তবে আজও শহর সংলগ্ন একাধিক গ্রামে পৌষ পার্বণে পিঠে তৈরির ক্ষেত্রে ঢেঁকি ব্যবহার করে চাল গুঁড়ো করার সেই প্রাচীন চল অব্যাহত রয়েছে। 

এই সময় বলাগড়ের একাধিক গ্রামে কান পাতলে শোনা যায় ঢেঁকির 'ধুপধাপ' শব্দ। আগে শুধু পৌষ পার্বণ বলে নয়, মাঝে মাঝেই গ্রামগঞ্জের একাধিক বাড়ি থেকে ভেসে আসতো 'ধূপধাপ' ঢেঁকির শব্দ। দুপুর থেকে রাত পর্যন্ত চলত ঢেঁকি। তবে শীত পড়লে সেই শব্দ বেড়ে যেত। সারাদিন ধরে ঢেঁকিতে চাল গুঁড়ো করার কাজ চলত। আর সেই চালের গুঁড়ো দিয়ে পৌষ মাসের সংক্রান্তিতে তৈরি হতো নানা রকমের পিঠে। তবে এখন সেসব একেবারেই নেই। ঢেঁকির জায়গা দখল করেছে বাজারে সহজলভ্য গুঁড়ো সামগ্রী আর আধুনিক যন্ত্রপাতি। তবে কমবেশি ঢেঁকির দেখা মেলে গ্রামবাংলায়। তেমনই হুগলির বলাগড়ের রুকেশপুর গ্রামে আজও শোনা যায় ঢেঁকির আওয়াজ। 

সারা বছর ঢেঁকি তোলা থাকে। তবে পৌষ মাসের সংক্রান্তির দশ পনেরো দিন আগে ঢেঁকি পুনরায় পাতা হয়। দলবেঁধে গ্রামের মহিলারা চাল গুঁড়ো করার কাজে লেগে পরেন। গোটা গ্রাম উৎসব মুখর হয়ে ওঠে। রুকেশপুর গ্রামের বাসিন্দা আঙুর সাঁতরার বাড়িতে আজও ঢেঁকির প্রচলন রয়েছে। মকর সংক্রান্তি আসছে শুনলেই শুরু হয়ে যায় ঢেঁকিতে চাল কোটার কাজ। একটা সময় ছিল যখন গ্রামের মহিলারা রাত জেগে চাল গুঁড়ো করতেন। সময় লাগত। সঙ্গে প্রয়োজন হতো শারীরিক ক্ষমতার। দু'কেজি চাল গুঁড়ো করতে যেখানে সময় লেগে যেত আড়াই থেকে তিন ঘণ্টা। সেখানে অনেকেই বর্তমানে বাড়িতে মিক্সচার গ্রাইন্ডারে চাল গুঁড়ো করেন। কেউ আবার বাজার থেকে চালের গুঁড়ো কিনে, কাজ সেরে ফেলেন। 

ঢেঁকি পাতাটাও একটা বড় হ্যাপা। স্থানীয় আঙুর সাঁতরা  জানিয়েছেন, সংক্রান্তির দিন দশেক আগে সেই ঢেঁকি তাঁদের বাড়িতে পুনরায় পাতার কাজ শুরু হয়। প্রথমে ঢেঁকিকে পরিষ্কার করে নেওয়া হয়। তারপর ছোট ছোট "পুয়া" অর্থাৎ কাঠের টুকরো ঢেঁকির নিচে পুঁতে দেওয়া হয়। এরপর ঢেঁকির সামনের অংশে যেখানে চাল দেওয়া হয়, সেখানে বসানো থাকে একটি লোহার গোলাকৃতি "গড়"। তার নিচে বসানো থাকে একটি পাথর। গড়ের চারপাশ মাটি দিয়ে ভরাট করা হয়। ঢেঁকির মুখের অংশ সোজা গিয়ে পড়ে ওই গড়ে। সহজেই চাল গুঁড়ো হয়ে যায়। ঢেঁকির ওজন যত বেশি হয়, ততই তাড়াতাড়ি চাল গুঁড়ো হয়ে যায়। প্রথমে চাল ভিজিয়ে নেওয়া হয়। কিছুটা নরম হয়ে যাওয়ার পর তারপর গড়ে দেওয়া হয়। ঢেকির অপরপ্রান্তে পা দিয়ে চাপ দিলেই সামনের অংশ গড়ে গিয়ে পড়ে। এভাবেই চাল গুঁড়ো করা হয়। এরপর সেখান থেকে গুঁড়ো চাল তুলে চালুনিতে চেলে নিলেই হল। 

এখনও গ্রামের বহু মানুষ ঢেঁকি পছন্দ করেন। আঙুর সাঁতরা বলেন, সারা বছর ঢেঁকি তোলা থাকে আর পৌষ সংক্রান্তি এলেই পাতা হয়। অনেক পুরনো এই ঢেঁকি। শাশুড়ির কাছে তিনি শুনেছেন তাঁদের বাড়িতে প্রায় ৬০ থেকে ৬৫ বছরের পুরোনো ঢেঁকি। পৌষ সংক্রান্তি এলেই বাড়িতে গ্রামের অনেক মহিলা ঢেঁকিতে চাল ভাঙতে আসেন। সবাই একসঙ্গে চাল ভাঙা হয়। হাসি আর গল্প করতে করতে চাল ভাঙার কাজ চালানো হয়। আজও আঙুর সাঁতরার মতো অনেকেই মনে করেন সেই চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি সরা পিঠে, পুলি পিঠে, ভাজা পিঠের স্বাদই হয় আলাদা। মেশিনে ভাঙা চালের গুঁড়োর ব্যবহার করলে সেই স্বাদ পাওয়া যায় না। ঢেঁকির চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি পিঠের স্বাদও আলাদা হয়। 

একই কথা বলেছেন ওই গ্রামের পূর্ণিমা প্রামানিক। তিনি বলেছেন, ছোট বেলায় তিনি দেখেছেন সারা রাত ধরে চাল কোটা হত। গ্রামের বিভিন্ন পাড়া থেকে মানুষ এসে ঢেঁকিতে চাল কুটতো। ঢেঁকি বন্ধ হত না, সবসময় চলত। এতটাই ভিড় হত, যে চাল কোটার লাইন পড়ে যেত। তবে আগের থেকে এখন অনেক কমে গেছে। অনেকেরই শরীরে সমস্যা রয়েছে, তাই অনেকেই মেশিনে চাল ভাঙিয়ে নিয়ে আসেন। তিনি মনে করেন, পরবর্তী সময়ে নতুন প্রজন্ম হয়তো ঢেঁকি কী জিনিস তা জানতে পারবে না। বর্তমানে গ্রামে শুধুমাত্র সাঁতরা বাড়ি ছাড়া আর কোনও বাড়িতে ঢেঁকি দেখা যায় না। দেখা যায়। এটাই ওই গ্রামের ঐতিহ্য।
ছবি: পার্থ রাহা


নানান খবর

একজনের বিরুদ্ধে ধর্ষণের অভিযোগ নির্যাতিতার, বাকিদের ভূমিকা খতিয়ে দেখা হচ্ছে: আসানসোলের পুলিশ কমিশনার

দলে মহিলাদের সম্মান নেই, সভা চলাকালীন দলীয় নেতৃত্বের বিরুদ্ধেই স্লোগান মহিলা মোর্চার

গরিব টোটো চালকদের স্বার্থ অক্ষুণ্ন রেখে যানজট নিয়ন্ত্রণে মানবিক পদক্ষেপ রাজ্য সরকারের

আপনার বাচ্চাটা কী সুন্দর! একটু আদর করব? মুহূর্তের মধ্যে বাচ্চা নিয়ে ভিড়ে মিলিয়ে গেলেন মহিলা

ডাক্তারি পড়ুয়াদের জন্য খুশির খবর, দেশজুড়ে মেডিকেল কলেজগুলিতে বাড়তে চলেছে কয়েক হাজার আসন!

বর্ধমান স্টেশন দুর্ঘটনার তদন্তে চার সদস্যের কমিটি গঠন পূর্ব রেলের

জগদ্ধাত্রী শোভাযাত্রায় থাকবে না বিদ্যুৎ বিভ্রাট, প্রশাসনিক বৈঠকে নেওয়া হল সিদ্ধান্ত 

একজন প্রকৃত ভোটারের নামও যেন বাদ না যায়, বিজয়া সম্মেলনে এসআইআর নিয়ে কর্মীদের নির্দেশ অভিষেকের

টানা চারদিন বন্ধ থাকবে ১০ নম্বর জাতীয় সড়ক, সিকিম যাওয়ার বিকল্প রাস্তা জেনে নিন 

'আমি বলে গিয়েছিলাম...', নাগরাকাটায় মৃতদের পরিবারের সদস্যদের চাকরির নিয়োগপত্র দিলেন মমতা, টানলেন ভুটান প্রসঙ্গও

ব্যস্ত সময়ে বর্ধমান স্টেশনে ভয়াবহ দুর্ঘটনা, ভিড়ের মধ্যে ওভারব্রিজের সিঁড়ি থেকে পড়ে পদপিষ্ট একাধিক

এক পুকুরেই টিকে আছে গোটা গ্রাম! বাঁকুড়ার বেলবনির ‘ঠাকুর পুকুর’-এর আশ্চর্য কাহিনি জানলে চমকে যাবেন

আশিতে মিলবে ৫০ লক্ষ, ব্যাপারটা কী জানতে ভিড় জমালেন সকলেই

পুলিশের সাহায্যেই ‘পুলিশের চাকরি’-র পরীক্ষা দিলেন পরীক্ষার্থী, অবাক করা ঘটনা চুঁচুড়ায়

ফোনে গোপন ছবি, ভাইরাল করার ভয় দেখিয়ে দিনের পর দিন নাবালিকাকে ধর্ষণ বাবা-ছেলের

ভয়ঙ্কর দুর্ঘটনা রাজস্থানে, নিমেষে পুড়ে খাক নতুন বাস! বাঁচার জন্য আর্তনাদ করতে করতেই জীবন্ত দগ্ধ ১৯

ভিডিও কলের সময় এক ট্যাপেই নিজের মোবাইলের সম্পূর্ণ স্ক্রিন শেয়ার করুন, জানুন পদ্ধতি

ওজন কমাতে জিরে না চিয়া বীজ, কোন জলে ভরসা রাখবেন? জেনে নিন কী বলছে পুষ্টিবিজ্ঞান

'২৯ বারের শিল্ডজয়ী ইস্টবেঙ্গল, আমাদের সঙ্গে কেন এই ব্যবহার?', বিস্মিত অস্কারের প্রশ্ন

বিয়ের হাওয়া বদল! মুক্ত হাওয়া নাকি চাহিদার হেরফের? ওপেন ম্যারেজের হালহকিকত জানালেন আইনজীবী

হ্যান্ডশেক বিতর্কের পর 'হাই ফাইভ', পাকিস্তানের সঙ্গে দূরত্ব মেটাল ভারতীয় হকি দল

নেশনস কাপে সাফল্যের নটে গাছটি মুড়োল, এশিয়ান কাপ অধ্যায় শেষ খালিদ জামিলের ভারতের

ঢাকায় রাসায়নিক কারখানায় আগুন, মৃত ১৬

মস্তিষ্কের বন্ধু, হৃদয়ের রক্ষাকবচ, রোজের পাতে এই একটি খাবার রাখলেই চাঙ্গা থাকবে শরীর

অপারেশন সিন্দুরের সময় কোন পদক্ষেপ নিয়েছিল ভারতীয় নৌবাহিনী যা এখনও কেউ জানে না, জানালেন ডিজিএমও

পকেটে টাকা নেই? তাতে কী! শিখে নিন নামমাত্র খরচে দীপাবলিতে ঘর সাজানোর সহজ পাঠ

পাখির চোখ ২০২৬ বিশ্বকাপ, অ্যানচেলোত্তির ভাবনায় নেইমার, তবে দিলেন এক শর্ত

কাঁচা দুধ বনাম ফোটানো দুধ, স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি বেশি উপকারী? কী বলছে পুষ্টিবিজ্ঞান?

এই তারকাকে বল করতে না দেখে বিস্মিত আকাশ চোপড়া, সিরিজ জিতলেও গিলের সিদ্ধান্ত নিয়ে প্রশ্ন

শীতের আগেই ভয়ের দাপট দিল্লিতে, চলছে আগাম প্রস্তুতি

ধূমপান ছাড়ার পরেও ক্ষতিকর পদার্থ রয়ে যায় বুকে! ফুসফুস নিংড়ে বিষাক্ত ময়লা বার করবেন কীভাবে?

১৪ অক্টোবর প্রসেনজিৎ-দেব-জিতের কাছে 'বিশেষ' দিন, কেন এই দিন ভুলতে পারবেন না তিন সুপারস্টার?

বাবা, তোমাকেই দিলাম আমার ম্যাচসেরার পুরস্কার, ফাইনালও উৎসর্গ করব তোমাকেই

বিশ্ব অর্থনীতির ভারসাম্যে ভারত এখন কেন্দ্রীয় ভূমিকা নিয়েছে: আইএমএফ

জ্ঞান যত কম, গলার জোর তত বেশি! ‘মূর্খ’রা কেন বেশি আত্মবিশ্বাসী হন? ‘ডানিং-ক্রুগার এফেক্ট’-এ লুকিয়ে আছে উত্তর

কে কে ভালবাসে, মারা গেলে কষ্ট পাবে? জানার জন্য 'মৃত' সেজে অভিনয়! চিতায় আগুন দেওয়ার আগেই নাটকীয় মোড়

শুভমনের দলে যোগ দিতে মুম্বই ছাড়লেন রোহিত, চেহারা দেখে চমকে যেতে হবে

পাকিস্তান ও আফগানিস্তানের সীমান্ত সংঘর্ষ, ভারতে এর কতটা প্রভাব পড়তে পারে? জানাচ্ছেন প্রাক্তন সেনাকর্তা

'ওর হৃদয়ে গভীর ক্ষত তৈরি হয়েছে...', অস্ট্রেলিয়ার বিরুদ্ধে ক্ষতে প্রলেপ দিতে মরিয়া রোহিত

সোশ্যাল মিডিয়া