মঙ্গলবার ১৭ ডিসেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Moumita Chakraborty | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ১৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১২ : ১৬Moumita Ganguly
আজকাল ওয়েবদেস্কঃ বাড়িতে অতিথি আসছে। কিন্তু দুপুরে ডাল ভাতের সঙ্গে একঘেয়ে বেগুন ভাজা বা বেগুনি না করে নতুনত্ব কী তৈরি করে খাওয়াবেন তাঁদের সেটা ভেবে ভেবে হয়রান হচ্ছেন? কোনও ব্যাপার না। দুপুরের লাঞ্চে প্রথম পাতে ডালের সঙ্গে থাক বিখ্যাত ঠাকুরবাড়ির এই পদ। যা খাইয়ে চমকে দিন সকলকে। পান দারুণ তারিফ। কিন্তু এই কাতলা ফ্রাই কীভাবে বানাতে হবে, জেনে নিন ঝটপট।
বড় বড় সাইজের কাতলা মাছের পেটি এবং গাদা, গোটা গোলমরিচ, এলাচ, দারুচিনি, নুন, লবঙ্গ, মুসুরির ডাল, পেঁয়াজ বাটা, লেবু, লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, টক দই ও সর্ষের তেল।
প্রনালী: সবার আগে মাছগুলোর ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার গোটা গোলমরিচ, এলাচ, লবঙ্গ এবং দারচিনিকে অল্প নুন দিয়ে কিছুক্ষণ শুকনো খোলায় ভেজে বেটে নিন বা মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন।
তারপর একটা বাটিতে মাছগুলো রেখে স্বাদমতো নুন, লেবুর রস পর্যাপ্ত পরিমাণে, হলুদ গুঁড়ো, আগে থেকে বানিয়ে রাখা মশলা গুঁড়ো, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, রসুন বাটা এবং জল ঝরানো টক দই দিয়ে মেখে রাখুন। সঙ্গে বেশ খানিকটা সর্ষের তেল দিয়ে দিন। ভালো করে মেখে ম্যারিনেট কিছুক্ষণ।
অন্যদিকে ততক্ষণে শুকনো খোলায় মসুরির ডালটা হালকা নেড়ে নিয়ে সেটাও শুকনো শুকনো বেটে ফেলুন বা মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। এবার ম্যারিনেট করা মাছের অতিরিক্ত জল ফেলে মাছগুলোকে ডালের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে ফ্রাই করুন। তারপর গরম গরম চায়ের সঙ্গেও পরিবেশন করতে পারেন। তবে এটা দুপুরে ভাত ডালের সঙ্গেই বেশি মানানসই একটি পদ।
#bengali recipe of thakurbarir katla fry#lifestyle story
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
বুধের মার্গী দশায় ৪ রাশির রকেট গতিতে উন্নতি! ফুলে ফেঁপে উঠবে টাকাপয়সা, কপাল খুলবে কাদের?...
সন্তান সারাদিন একা থাকে? কীভাবে স্বাবলম্বী হয়ে উঠতে শেখাবেন, জানুন বিশিষ্ট সাইকিয়াট্রিস্টের পরামর্শ...
কালীঘাট মেট্রো স্টেশনে ঠোঁটে ঠোঁট রেখে চুম্বনে ডুব! প্রকাশ্যে আদরে মত্ত যুগল, ভাইরাল ভিডিও...
শীতে জল কম খাচ্ছেন? শরীরের ডিহাইড্রেশন হওয়ার আগে জানুন কতটা জল খাবেন...
রোজ কাঁড়ি কাঁড়ি কলা খাচ্ছেন? আদৌ স্বাস্থ্যের উপকার হচ্ছে নাকি অজান্তে বাড়ছে বিপদ! উত্তর জানলে চমকে যাবেন...
মদ্যপানের অভ্যাস থেকে ফ্যাটি লিভারের লক্ষন দেখা যাচ্ছে? এই সবজির শরবত রোজ খেতে পারলে কমবে লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকিও ...
সাদা চুল ঢাকতে আর বাইরের ক্ষতিকর রং নয়, খুশকি কমবে, ঘরে তৈরি এই মিশ্রণেই কুচকুচে কালো হবে চুল...
শীতে শুষ্ক ত্বক ফেটে চৌচির হয়ে গেছে? ঘরোয়া এই ক্রিমই দেবে মসৃণ কোমল ও জেল্লা ...
পঞ্চাশ পেরিয়েও জেল্লাদার বলিরেখাহীন ত্বক, জানুন মালাইকা অরোরার যৌবন উপচে পড়া সৌন্দর্যের গোপন রহস্য ...
ঘুম ভেঙেই কফিতে চুমুক না দিলে দিন শুরু হয় না? শরীরের মারাত্মক ক্ষতি হওয়ার আগেই সাবধান হন...
কাউকে সহজেই বিশ্বাস হয় না? ভালোবাসার মানুষকেও সন্দেহ? মারাত্মক কোন রোগের শিকার হতে পারেন জানুন ...
শীত পড়তেই রুক্ষ্ম চুলের সমস্যায় নাজেহাল? টানা সাতদিন এই ৫ উপায়ে যত্ন নিয়ে দেখুন ম্যাজিক ...
ঘরোয়া টোটকায় ৩ দিনে ঠিক হবে পাইলস? আর্য়ুবেদের দু’হাজার বছরের পুরনো ২ পদ্ধতিতেই মিলবে স্বস্তি!...
শীতকালে কি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে? কোন উপসর্গে লুকিয়ে বিপদ? গবেষণায় উঠে এল ভয়ানক তথ্য ...
রাতে শুলে চোঁয়া ঢেকুর, অ্যাসিডিটিতে কাবু? ডিনারে এই সব খাবার খেলেই বাড়বে বিপদ ...
ত্বকের জেল্লা বাড়াতে গরম জলের ভাপ নেন? আদৌ উপকার হয় তো! সঠিক নিয়ম না জানলে হিতের বিপরীত হতে পারে...
