বুধবার ১১ ডিসেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৮ ডিসেম্বর ২০২৪ ২০ : ২০Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্ক: পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে ঝাঁজের চোটে নাজেহাল হতে হয়। জ্বালা করতে থাকে চোখ, টপটপ করে গড়িয়ে পড়ে জল। পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে এই সমস্যায় ভোগেন সকলেই। কিন্তু বেশিরভাগ রান্নাতেই যে লাগে পেঁয়াজ। কিন্তু কখনও ভেবে দেখেছেন কেন পেঁয়াজ কাটলে চোখে জল আসে?
পেঁয়াজে থাকা সালফেনিক অ্যাসিডের কারণেই মূলত সমস্যা হয়। আসলে পেঁয়াজ কাটার পর সালফেনিক অ্যাসিড বেরিয়ে অন্য এনজাইমের সঙ্গে মিশে যায়। তাতেই তৈরি হয় সালফার গ্যাস। যা চোখে গিয়ে চোখ জ্বালা করে। তবে কয়েকটি সহজ টোটকা মেনে চললে পেয়াঁজ কাটার সময়ে এক ফোঁটাও বেরবে না চোখের জল। জেনে নিন সেই বিষয়ে-
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ঘণ্টা খানেক ডিপ ফ্রিজারে ভরে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বার করে পেঁয়াজ কাটলে চোখে আর জল আসবে না।
পেঁয়াজ কাটার সময়ে যত ধারালো ছুরি ব্যবহার করবেন, ততই চোখ থেকে কম জল বেরবে। অবাক লাগলেও দারুণ কাজ করে এই পদ্ধতি।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে পারেন। এতে সালফেনিক অ্যাসিড ধুয়ে যাবে। কাটার সময় চোখে জল আসবে না।
মোমবাতি জ্বালিয়ে কিংবা গ্যাসের আঁচের সামনে রেখে পেঁয়াজ কাটুন। এতে আগুনের শিখা পেঁয়াজের সারফার গ্যাস টেনে নেবে।
পেঁয়াজের মুখে নাকি সবচেয়ে বেশি এনজাইম থাকে। তাই প্রথমেই সেগুলি কেটে বাদ দিয়ে দিন।
পেঁয়াজ কাটার সময়ে চালিয়ে রাখুন টেবিল ফ্যান। ফ্যানের হওয়া থাকলে বা বাতাস চলাচল করলে সালফারঘটিত গ্যাস সহজে বার হয়ে যায়। ফলে তা চোখের সংস্পর্শে আসে না।
# whydoesyoureyeswaterwhenyoucutonion#OnionCutting#Onion
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
ভিক্ষা করে কোটি কোটি টাকার সম্পত্তি, রোজগারের খতিয়ান শুনলে ভিরমি খাবেন! বিশ্বের সবচেয়ে ধনী ভিক্ষুক এই ভারতীয়কে চেনেন?...
ছাদ বাগান হোক বা উঠোন, শীতে গাঁদা ফুলের গাছ লাগিয়েছেন? সঠিক পরিচর্যা করতে জানুন এইসব উপায়...
শীত পড়তেই বেড়েছে গাঁটের ব্যথা? এই সব ঘরোয়া উপায়ে ভরসা রাখলেই যন্ত্রণা থেকে মিলবে মুক্তি ...
বুকের দুধে সন্তানের পেট ভরছে না? জানুন কীভাবে ঘরোয়া এইসব খাবারে বাড়বে স্তনদুগ্ধের পরিমাণ...
ডার্ক চকোলেট খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে! সত্যি কি তাই? গবেষণার রিপোর্ট জানলে চমকে যাবেন...
অল্প বয়সেই মাথায় টাক পড়ছে? পেঁয়াজের রসের সঙ্গে এইসব জিনিস মিশিয়ে নিলেই চটজলদি চুল হবে ঘন ও লম্বা...
কিডনির স্বাস্থ্য নিয়ে চিন্তা করতে হবে না, ডায়েটে রাখলে এইসব খাবার ক্রিয়েটিনিনের মাত্রাও থাকবে বশে ...
পুরুষের যৌন উত্তেজনা হয় তুখোড়, ক্যান্সার থেকে কিডনি স্টোন অনায়াসেই সারিয়ে তুলতে পারে এই ফলের রস...
শীতকালে রুক্ষ ত্বক কুঁচকে বুড়িয়ে যাচ্ছে? চালের এই ঘরোয়া ফেসপ্যাকে টানটান হয়ে ত্বকের বয়স দেখাবে অর্ধেক...
মাত্র ৭দিনেই মেদহীন কোমর, লেবুর রসের সঙ্গে এই বীজ মিশিয়ে খেলেই মেদ গলবে ম্যাজিকের মতো ...
ভুলেও ফাঁস করবেন না দাম্পত্যের এই সব গোপন কথা! প্রিয় বন্ধুকে বললেও আফসোস করবেন...
রোজ অন্তর্বাস পরে ঘুমোন? সত্যি কি এতে কোনও ক্ষতি হয়? আগে জানুন বিশেষজ্ঞদের মত...
মরশুম বদলে বেড়েছে মাইগ্রেন? এই কটি অভ্যাস না বদলালে পিছু ছাড়বে না যন্ত্রণা...
পর্যাপ্ত পরিমাণে ঘুম হচ্ছে না? চোখের নীচে ডার্ক সার্কেল ছাড়া আর কী কী ক্ষতি হচ্ছে জানুন...
মাথা ভর্তি উকুন নিয়ে নাজেহাল? সব উকুনের বংশ নাশ হবে, ঘরোয়া এই টোটকায় ...
