শনিবার ১৫ ফেব্রুয়ারী ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

লাইফস্টাইল | মুরগির ঝোলে একঘেয়েমি? রবিবারের মেনুতে লেবু-লঙ্কা চিকেন দিয়ে জমিয়ে হোক ভূরিভোজ

Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ২০ : ৫০Soma Majumder


আজকাল ওয়েবডেস্ক: সপ্তাহভর যাই খাওয়াদাওয়া হোক না কেন, রবিবার চাই ধোয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে মুরগির ঝোল। কখনও কখনও মটন হলেও মন্দ হয় না। তবে কোলেস্টেরলের চোখ রাঙানিতে আজকাল অনেকের পাতেই খুব একটা মটন জায়গা পায় না। সঙ্গে মটনের দামও আকাশছোঁয়া। সেই ফাঁকে মেনুতে বেড়েছে চিকেনের দখলদারি। তবে সবসময় কি আর একই রকমের মুরগির ঝোল খেতে ভাল লাগে! তাই একঘেয়েমি কাটাতে সহজে বানিয়ে ফেলুন লেবু লঙ্কা দিয়ে সহজ চিকেনের পদ।

উপকরণ: চিকেন (মাঝারি মাপের), পেঁয়াজের বাটা, ঝাল অনুযায়ী লঙ্কা বাটা, কয়েকটা গোটা লঙ্কা, আদা বাটা, ১২ থেকে ১৪ কোয়া রসুন বাটা, আধ কাপ দই, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, আধ চা চামচ গরম মশলা, ১টি গন্ধরাজ লেবু, লেবু পাতা, স্বাদমতো চিনি, নুন, হলুদ গুঁড়ো, তেল, দুটো তেজপাতা, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, চার-পাঁচটি এলাচ, একটি দারচিনির টুকরো

পদ্ধতি: একটি বাটিতে দই নিয়ে তাতে খানিকটা আদা-রসুনের পেস্ট, গোল মরিচের গুঁড়ো, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, নুন মেশান। এবার হালকা করে গন্ধরাজ লেবুর খোসা একটু গ্রেট করে নিয়ে তাতে দিয়ে দিন। তবে লেবুর খোসার পরে যে সাদা অংশটি থাকে তা যেন মিশ্রণে না যায়, তাহলে তেতো ভাব হয়ে যাবে।

এবার ওই মিশ্রণে চিকেনের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন। আধ ঘণ্টা পর কড়াইয়ে একটু তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, এলাচ, দারচিনির টুকরো দিয়ে দিন। এরপর একে একে পিঁয়াজ বাটা, আদা-রসুনের পেস্ট, লঙ্কার পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর এতে ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে হবে। এই সময় সামান্য জল দিতে পারেন। মশলা কষানো হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। মাংস খানিকটা বেশি আঁচে কষানো হলে পরিমাণ মতো জল দিন। এরপর স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিতে হবে।

চিকেনের এই রেসিপিতে খুব বেশি ঝোল হবে না। মিডিয়াম ফ্লেমে মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কয়েকটা গোটা কাঁচা লঙ্কা, গন্ধরাজ লেবুর ছোট ছোট টুকরো আর কয়েকটা লেবু পাতা দিয়ে তিন-চার মিনিট ঢেকে রাখুন। ব্যস, তৈরি লেবু লঙ্কা চিকেন। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে জমে যাবে দারুণ।


#lebulonkachickenrecipe#Chickenrecipe#Recipe



বিশেষ খবর

নানান খবর

নানান খবর

সকালে অফিসের ব্যস্ততা? ঝটপট বানিয়ে নিন এই সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট, নিয়মিত খেলে মিটবে পুষ্টির ঘাটতি...

সকালে খালি পেটে গরম জল খান? সঙ্গে মেশান এই একটি জিনিস, আয়ুর্বেদের টোটকায় ফিরবে শরীরের হাল...

বদহজমের সমস্যায় ভুগছেন? ঘরোয়া মশলাতেই হতে পারে মুশকিল আসান...

শুধু রক্তচাপ-কোলেস্টেরল নয়, এই সব ভিটামিনের অভাবেও হতে পারে হার্ট অ্যাটাক! আপনার ঘাটতি নেই তো? ...

৭ দিনে কমবে চুল পড়া, গজাবে নতুন চুলও! এই কটি খাবারেই লুকিয়ে ঝলমলে চুলের রহস্য...

কোন পোশাকের সঙ্গে কেমন আই মেকআপ? জানুন চোখের সাজে কীভাবে হয়ে উঠবেন মধ্যমণি...

ষাট পেরিয়েও অটুট থাকবে যৌবন! মাত্র ৭ দিন সস্তার এই পাতার রস খেলেই কেল্লাফতে...

সারাক্ষণ গলা খুসখুস? কাশির চোটে ঘুম উড়েছে? এই ৫ ঘরোয়া টোটকাতেই মিলবে স্বস্তি ...

মাঝে মাঝেই গায়ে কাঁটা দেয়? জানেন কেন লোম খাঁড়া হয়ে যায়? বিজ্ঞানের ব্যাখ্যা শুনলে অবাক হবেন...

৩০ দিন মদ না খেলে কী হয় জানেন? শরীরের এই ৫ বদল দেখলে চমকে যাবেন ...

ভ্যালেন্টাইনস ডে -তে মনের মানুষের সঙ্গে পেটপুজো করবেন তো? হরেক মেনু নিয়ে হাজির কলকাতার তিন রেস্তোরাঁ...

সারা বছর কোন জলে স্নান করেন? ঠান্ডা না গরম, জানেন স্নানের জন্য কোন জল ভাল? ...

ঘন ঘন হজমের সমস্যা? ফ্যাটি লিভার নয় তো! বিপদ এড়াতে বুঝুন ৫ লক্ষণ...

বাঁ দিকে ফিরে ঘুমানোর অভ্যাস? জানেন শোওয়ার কোন ভঙ্গিতে লুকিয়ে সুস্থতার চাবিকাঠি? ...

রোগ তাড়াতে সকালে চায়ের বদলে খান ‘ডিটক্স ওয়াটার’, কীভাবে তৈরি করবেন এই পানীয়?...





রবিবার অনলাইন

সোশ্যাল মিডিয়া



12 24