শুক্রবার ১৭ জানুয়ারী ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Moumita Chakraborty | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৪ : ৪৩Moumita Ganguly
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ বাঙালির দুপুরে ভাতের সঙ্গে মাছ চাই! তবে সেই মাছের পদ তেল-মশলা দিয়ে তড়িবৎ করে বানালে তবেই চিত্ত সুখ। কিন্তু হঠাৎ যদি বেখেয়ালে রান্নার সময় ফ্রিজ খুলে দেখেন যে সেই প্রিয় মাছের পিসই লাপাতা। কি করবেন? কিন্তু মনটা শুধুই মাছ মাছ করছে। আবার বাজার যাওয়ার সময়ও গড়িয়ে গেছে। তাই লাঞ্চে মাছের ব্যবস্থা না থাকলেও এই সহজ রেসিপি তৈরি করেই মাছের স্বাদ মেটাতে পারেন। জেনে নিন সেই রেসিপি।
প্রেশার কুকারে একটি টিফিন কৌটোয় দু'কাপ ভিজিয়ে রাখা মুসুর ডাল দিয়ে কৌটো আটকে দিন। সঙ্গে দিন দুটি কাঁচকলা। ৩টি সিটি পড়লেই গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্লেন্ডারে কুচোনো পেঁয়াজ, লঙ্কা, আদা ও রসুন পেস্ট করে নিন। একটি পাত্রে সেদ্ধ করা কাঁচকলা খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন ও সঙ্গে সেদ্ধ করা মুসুর ডাল দিন। এর উপর একে একে আদা রসুন পেঁয়াজের পেষ্ট, নুন, লঙ্কারগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো দিন। আলাদা প্যানে দু'চামচ বেসনকে হালকা ভেজে নিন। সেই ভাজা বেসন ও এক চামচ চালের গুঁড়ো উপরে ছড়িয়ে দিন।
হাতে সামান্য তেল বুলিয়ে অল্প অল্প ডো নিয়ে মাছের পিসের আকারে তৈরি করে নিন। দেখতে ঠিক যেন মাছের পিস মনে হয়। সরষের তেল গরম করে মাছের পিসগুলো একে একে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলেই শুকনা লঙ্কা, গোটা গরম মসলা, জিরে, চিনি ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ আদা বাটা ও টমেটো পিউরি দিয়ে ভাল করে কষুন। একটি পাত্রে টকদই ফেটিয়ে সমস্ত গুঁড়ো মশলা ও নুন চিনি দিয়ে আবার ফেটিয়ে প্যানে দিয়ে দিন। ভাল মতো কষানো হলে জল দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছের পিসগুলো ও ধনেপাতা ও গোটা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
#home made fish curry without fish#lifestyle story
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
দিনকেদিন কেন বাড়ছে অনিদ্রার সমস্যা? এই সব নিয়ম মানলে বিছানায় শুলেই ঝটপট আসবে ঘুম...
৫০ পেরিয়েও নজরকাড়া মালাইকা, অভিনেত্রীর মতো যৌবন ধরে রাখতে চান? এই বিশেষ পানীয়তেই লুকিয়ে আসল রহস্য...
অফিস-বাড়ি সামলাতে নাজেহাল? এই ৫ কৌশলেই সহজে করতে পারবেন টাইম ম্যানেজমেন্ট...
খাবারেই রয়েছে কোলাজেন, নিয়মিত পাতে থাকলে অকালে বুড়িয়ে যাবেন না, যৌবন থাকবে অটুট...
শীতের আমেজে দিন রকমারি চায়ে চুমুক, এক নিমেষে চাঙ্গা হবে মন...
চা না কফি, স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি বেশি উপকারী? না জেনে চুমুক দিলেই হতে পারে মারাত্মক ক্ষতি...
বয়স ১৫ হোক বা ৩৫, পাঁচ ঘরোয়া প্যাকের জাদুতেই জব্দ হবে ব্রণ, রাতারাতি ফিরবে ত্বকের জৌলুস...
ক্রমশ বাড়ছে সঙ্গমে অনীহা? জানুন কোন ভিটামিনের অভাবে কমে যৌন মিলনের ইচ্ছে...
রক্তে কোলেস্টেরল লেভেল কত হলে দূরে থাকবে হার্ট অ্যাটাক-স্ট্রোক? জানুন বয়স অনুযায়ী স্বাভাবিক এলডিএল-এইচডিএল মাত্রা কত ...
একেক রাস্তায় মাইল ফলকের রঙ এক-এক রকম কেন! ৯৯ শতাংশ মানুষ পারেননি উত্তর দিতে...
মকর সংক্রান্তিতে পিঠে পুলি উৎসবে শামিল 'মায়া সত্য ভ্রম'র তারকারা, মিষ্টিমুখের সঙ্গে থাকল আর কোন চমক? ...
রাতভর অফিসের কাজ? নাইট শিফটে এইভাবে শরীরের খেয়াল রাখলেই ভোগাবে না রোগভোগ...
মার্কিন মুলুকের ১৭টি রাজ্যে ১০ কোটি আমেরিকাবাসীদের জন্য নিষিদ্ধ হল কুখ্যাত যৌন উত্তেজক সাইট! কী তাঁদের ‘অপরাধ’?...
মকর সংক্রান্তিতে কেন পিঠে বানানোর নিয়ম জানেন? নেপথ্যের আসল ইতিহাস জানলে অবাক হবেন...
শীতে খুশকি? প্রাণ হারিয়ে চুল রুক্ষ্ম-শুষ্ক? বাজারচলতি নামীদামি শ্যাম্পু নয়, এই ভেষজ উপাদানই করবে কামাল ...
