বুধবার ০৫ ফেব্রুয়ারী ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Moumita Chakraborty | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৪ : ৪৩Moumita Ganguly
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ বাঙালির দুপুরে ভাতের সঙ্গে মাছ চাই! তবে সেই মাছের পদ তেল-মশলা দিয়ে তড়িবৎ করে বানালে তবেই চিত্ত সুখ। কিন্তু হঠাৎ যদি বেখেয়ালে রান্নার সময় ফ্রিজ খুলে দেখেন যে সেই প্রিয় মাছের পিসই লাপাতা। কি করবেন? কিন্তু মনটা শুধুই মাছ মাছ করছে। আবার বাজার যাওয়ার সময়ও গড়িয়ে গেছে। তাই লাঞ্চে মাছের ব্যবস্থা না থাকলেও এই সহজ রেসিপি তৈরি করেই মাছের স্বাদ মেটাতে পারেন। জেনে নিন সেই রেসিপি।
প্রেশার কুকারে একটি টিফিন কৌটোয় দু'কাপ ভিজিয়ে রাখা মুসুর ডাল দিয়ে কৌটো আটকে দিন। সঙ্গে দিন দুটি কাঁচকলা। ৩টি সিটি পড়লেই গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্লেন্ডারে কুচোনো পেঁয়াজ, লঙ্কা, আদা ও রসুন পেস্ট করে নিন। একটি পাত্রে সেদ্ধ করা কাঁচকলা খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন ও সঙ্গে সেদ্ধ করা মুসুর ডাল দিন। এর উপর একে একে আদা রসুন পেঁয়াজের পেষ্ট, নুন, লঙ্কারগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো দিন। আলাদা প্যানে দু'চামচ বেসনকে হালকা ভেজে নিন। সেই ভাজা বেসন ও এক চামচ চালের গুঁড়ো উপরে ছড়িয়ে দিন।
হাতে সামান্য তেল বুলিয়ে অল্প অল্প ডো নিয়ে মাছের পিসের আকারে তৈরি করে নিন। দেখতে ঠিক যেন মাছের পিস মনে হয়। সরষের তেল গরম করে মাছের পিসগুলো একে একে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলেই শুকনা লঙ্কা, গোটা গরম মসলা, জিরে, চিনি ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ আদা বাটা ও টমেটো পিউরি দিয়ে ভাল করে কষুন। একটি পাত্রে টকদই ফেটিয়ে সমস্ত গুঁড়ো মশলা ও নুন চিনি দিয়ে আবার ফেটিয়ে প্যানে দিয়ে দিন। ভাল মতো কষানো হলে জল দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছের পিসগুলো ও ধনেপাতা ও গোটা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
#home made fish curry without fish#lifestyle story
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
ভালবাসা কি নেশা? প্রেমে পড়ার পিছনে বিজ্ঞানের জটিল রসায়ন জানলে চমকে যাবেন...
সোলো ট্রিপ প্ল্যান করছেন? নির্ভাবনায় ঘুরতে মেনে চলুন সহজ ৫ টিপস...
ঋণে জর্জরিত? হাতে টাকা আসলেই বেরিয়ে যায়? ৫ নিয়ম মানলেই মাসের শেষেও পকেট থাকবে ভারী...
গ্যাসের দামে মাথায় হাত? ঘরোয়া টোটকা মেনে চললেই বাড়বে সিলিন্ডারের আয়ু...
বয়স অনুযায়ী ব্লাড সুগার কত হলে আপনি ফিট? জানুন ডায়াবেটিসের বিপদ এড়াতে কখন সতর্ক হওয়া জরুরি...
মরশুম বদলে সর্দি-কাশিতে ভুগছেন? রোজ রাতে দুধে মিশিয়ে খান একটি মাত্র জিনিস, রাতারাতি দেখুন ম্যাজিক...
কর্মব্যস্ততায় নিজের জন্য সময় নেই? সারাদিনে মাত্র ১০ মিনিট এইভাবে যত্ন নিলেই থাকবে ত্বকের জেল্লা...
অল্প গরম পড়তেই শরীরে দুর্গন্ধ? খাদ্যাভ্যাসে বদল আনলেই কমবে সমস্যা ...
চটজলদি ওজন কমাতে চান? ভাত-রুটির বদলে ডিনারে খান ৫ সুস্বাদু পদ...
রাতে আর এপাশ-ওপাশ নয়, শুলেই আসবে ঘুম! মাত্র দুটি কৌশলে চিরতরে কাটবে অনিদ্রার সমস্যা...
নতুন রঙেই কাটুক না বসন্তপঞ্চমী! সরস্বতী পুজোর থিমে হোক রংবদল, হদিশ দিলেন রূপসা, গীতশ্রী, অনামিকা, পায়েল...
শরীরে বাসা বেঁধেছে কোন রোগ? বলে দেবে জিভের রং! বিপদ আসার আগে বুঝুন ৫ লক্ষণ...
কিছুতেই আত্মীয়ের নাম মনে করতে পারছেন না? অ্যালঝাইমার্সের লক্ষণ নয়তো? কী দেখে সতর্ক হবেন?...
হাজার যত্নেও অকালে উঁকি দিচ্ছে টাক? রোজের এই সব অভ্যাসই চুল পড়ার জন্য দায়ী নয় তো!...
কথায় কথায় মিথ্যে বলেন কোন রাশির মানুষেরা? উত্তর জানলে আর ঠকবেন না ...
