শনিবার ২৮ ডিসেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৬ মার্চ ২০২৪ ২০ : ০৫Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মাছ মাংসে অরুচি? স্বাদ বদলাতে পাতে রাখুন কাঁকড়ার ঝাল। ভারতীয় মসলা আর নারকেলকোড়া দিয়ে তৈরি এই পথ আপনার মন ভাল করবে নিমেষে।
তৈরি করতে লাগবে বড় মাপের কাঁকড়া। এটা ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গোটা জিরে , এলাচ, লঙ্কা ফোড়ন দিন। গন্ধ বেরোলে স্লাইস করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। এবার থেঁতো করে রাখা রসুন আদা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। মশলাটি ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। কড়াইতে আরও একটু তেল দিয়ে কুড়িয়ে রাখা নারকেল একটু তেলে নাড়াচাড়া করে নিন। এটাও ঠান্ডা করে পেস্ট করে নিন। এবার কড়াইতে ১ চামচ তেল দিয়ে সমস্ত পেস্ট করা মসলা ভালো করে কষিয়ে তাতে একে একে হলুদ গুঁড়ো , শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, নুন জিরে, ধনে, দিয়ে ভাল করে কষান। মসলা ভাজা হয়ে এলে স্লাইস করে রাখার টমেটো দিন। ৪-৫ মিনিট কষানোর পর দিয়ে দিন কাঁকড়া। নিভু আছে ভাল করে কষাতে থাকুন। তেল ছেড়ে এলে এক কাপ গরম জল দিন। ঢাকা দিয়ে কাকড়া সেদ্ধ হতে দিন। রান্না হয়ে এলে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন ধনেপাতা কুচি ও গুঁড়ো গরম মসলা। গরম ভাত দিয়ে এই পদ একেবারে জমজমাট।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
ঝরবে মেদ, সুগার-কোলেস্টেরল নিয়ে থাকবে না চিন্তা! শীতের পাতে এই রঙিন সবজিই কমিয়ে দেবে বয়স...
সামনেই বিয়ে? হবু বর-কনেরা এই সব শারীরিক পরীক্ষা না করলে বিপদ পড়তে পারেন...
বাসে-গাড়িতে উঠলেই বমি পায়, মাথা ঘোরে? এই কটি নিয়ম মেনে দেখুন, স্বস্তি মিলবে সহজে...
'প্রত্যয়'-এ থাকতে বছর শেষে বড় ভাবনা! কেক মিক্সিংয়ের আয়োজনে রঙের ঠিকানায় বাঁচার অঙ্গীকার...
মনমোহন সিংয়ের মৃত্যুর নেপথ্যে কোন মারাত্মক রোগ জানেন? কীভাবে বুঝবেন সেই রোগের লক্ষণ, কখন সতর্ক হবেন?...
রেস্তোরাঁ-পাব নয়, বাড়িতেই বর্ষবরণের আয়োজন করতে চান? রইল ‘হাউস পার্টি’র খুঁটিনাটির হদিশ...
ডায়বেটিস থেকে ওবেসিটি, কমায় কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায়ও, শীতকালীন এই সবজিতে আর কী গুণ আছে জানুন...
শীতের এই ৫ খাবার ভিটামিনের খনি, নিয়মিত পাতে রাখলে চড়চড়িয়ে বাড়বে ইমিউনিটি...
খাবার খেতে বসে মুঠো মুঠো কাঁচা লঙ্কা খান? আদৌও কোনও উপকার হচ্ছে নাকি বাড়ছে বিপদ? জানুন সত্যিটা...
রোজ রাতে ভাত খাওয়ার অভ্যাস? অজান্তেই কোনো বড় বিপদ শরীরে জাঁকিয়ে বসছে না তো? জানুন আসল সত্যি ...
নিয়মিত মদ্যপানে বাড়তে পারে ওজন! সত্যি কি তাই? বিভ্রান্তি না রেখে জানুন গবেষণা কী বলছে...
জব্দ হবে ডায়াবেটিস-কোলেস্টেরল, শীতে মধুর সঙ্গে এই মশলা খেলেই কাছে ঘেঁষবে না সর্দি-কাশি...
পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবজি, কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে গ্যাস্ট্রিক-সহ বহু রোগের উপশম করে, জানুন অন্য উপকারিতাও...
রাতভর পার্টির প্ল্যান? দেদার খানাপিনার পর এই ৫ নিয়ম মানলেই সকালে থাকবেন চাঙ্গা...
ক্রিসমাসে কেন লাল-সবুজ রং বেশি ব্যবহার হয়? বড়দিনে কোন রঙের কী বার্তা? আসল ইতিহাস জানলে চমকে যাবেন...
