মঙ্গলবার ০৫ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ০৪ আগস্ট ২০২৫ ১৪ : ৩৬Soma Majumder
ভারতীয় রান্নায় বেশিরভাগ খাবারেই আদা ও রসুন বাটা ব্যবহার করা হয়। আমিষ পদের স্বাদ বৃদ্ধির জন্য এই দুই মশলার ভূমিকা রয়েছে। কিন্তু বর্তমানে ব্যস্ততার যুগে রোজ আদা-রসুন বাটা বেশ সময়সাপেক্ষ ব্যাপার। তাই আজকাল ঝক্কি এড়াতে বাজার থেকে 'জিঞ্জার গার্লিক পেস্ট' কেনেন অনেকেই। স্বাদে সামান্য হেরফের হলেও রান্নায় খুব একটা সমস্যা হয় না। তবে প্যাকেটের আদা-রসুনের বেশ কিছু জিনিস মেশানো থাকে। যা শরীরের জন্য মোটেও ভাল নয়।
সম্প্রতি হায়দরাবাদে খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ও পুলিশের যৌথ অভিযানে উদ্ধার হয়েছে বিপুল পরিমাণ ভেজাল আদা-রসুন পেস্ট। পুলিশ ইতিমধ্যেই একজনকে গ্রেফতার করেছে এবং কারখানাটি বাজেয়াপ্ত করা হয়েছে। অভিযানে ধরা পড়া ‘এফপে ফুড প্রোডাক্ট’ নামে একটি প্রতিষ্ঠানে অননুমোদিত রাসায়নিক মিশিয়ে এই পেস্ট তৈরি করা হচ্ছিল। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই রাসায়নিক মিশ্রিত আদা-রসুন পেস্ট স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। এগুলো পাচনতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে, কোষের গঠন নষ্ট হয়ে জিনগত সমস্যা দেখা দিতে পারে, লিভার ও কিডনির উপর প্রভাব ফেলতে পারে এমনকী দীর্ঘমেয়াদে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
ভেজাল আদা-রসুনে কী থাকে
*সাইট্রিক অ্যাসিড: সাইট্রিক অ্যাসিড সুগন্ধ সংরক্ষণ এবং সতেজতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তবে এটি অনেকের ক্ষেত্রে অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা হজমের সমস্যা তৈরি করে।
*টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড: পেস্টকে একটি প্রাকৃতিক রঙ দিতে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত প্লাস্টিক এবং রঙে পাওয়া যায়। টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড অন্ত্রের আস্তরণেরও ক্ষতি করতে পারে।
*জ্যান্থান গাম: এই উপাদানটি পেস্টকে ঘন করতে ব্যবহৃত হয় বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারে এটির অস্তিত্ব পাওয়া যায়। কিছু পেস্টে পচা আদা বা রসুন ব্যবহার করা হয় এবং পণ্যটি প্রচুর পরিমাণে বাড়ানোর জন্য চালের আটা বা মসুর ডালের গুঁড়োর মতো স্টার্চও মেশানো হয়।
*কৃত্রিম খাদ্য রং: এই রংগুলি পেস্টকে টাটকা দেখানোর জন্য ব্যবহার করা হয় এবং এই কৃত্রিম সংযোজন স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
পেস্টে ভেজাল কীভাবে চিহ্নিত করবেন
* রঙ দেখুন – আসল পেস্টের রঙ হালকা সাদা বা আইভরির মতো হয়। গাঢ় বা অস্বাভাবিক রঙ হলে সাবধান।
* গন্ধ নিন – তাজা আদা-রসুনের গন্ধ থাকা উচিত। দুর্গন্ধ বা রাসায়নিকের গন্ধ থাকলে বিপদ।
* ধরন লক্ষ্য করুন – আসল পেস্ট একটু দানাদার হয়, খুব বেশি মসৃণ বা চটচটে হলে সন্দেহজনক।
সর্তক থাকুন
* শুধুমাত্র এফএসএসএআই অনুমোদিত ও পরিচিত ব্র্যান্ডের পেস্ট কিনুন।
* অতিরিক্ত সস্তা পণ্য থেকে সাবধান থাকুন।
* সম্ভব হলে ঘরেই টাটকা আদা-রসুন পেস্ট তৈরি করে ব্যবহার করুন।
নানান খবর
হাতে মাত্র ১০ সেকেন্ড সময়, দেখুন তো ঈগলটিকে খুঁজে পান কি না
মুখ বলে দিতে পারে শরীর কেমন আছে! কোন কোন লক্ষণ দেখলে সতর্ক হবেন? ৯৯ শতাংশ মানুষই বুঝতে পারেন না
বাহুমূলের কালচে দাগ নিয়ে স্লিভলেস পোশাক পরতে লজ্জা? এই কটি ঘরোয়া টোটকাতেই নিমেষে মিলবে স্বস্তি
শুধু স্বাদবর্ধক কিংবা স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, রূপচর্চাতেও পুদিনা একাই একশো! কীভাবে ব্যবহার করলে ফিরবে ত্বক-চুলের জেল্লা?
আগস্টের প্রথমেই খুলবে ভাগ্যের তালা! বুধাদিত্য রাজযোগে দু'হাত ভরে আসবে অঢেল টাকা-সম্পত্তি, মালামাল হবে এই ৫ রাশি
গোপনাঙ্গে প্রোস্টেট ক্যানসারের কামড় বুঝতেই পারেন না অধিকাংশ পুরুষ! কীভাবে চিনবেন এই রোগ?
স্বামীর জিভ কামড়ে ছিঁড়ে খেলেন স্ত্রী! প্রেমের আবেগ না ঝগড়ার ঝাল? কী কারণে কেলেঙ্কারি?
গোপনীয়তার অধিকার না সম্পর্কের দাবি? প্রেমিক বা প্রেমিকা ফোনের পাসওয়ার্ড চাইলে কোন দিক রক্ষা করা উচিত?
নারী সাজত যুবক, দিত যৌনতার টোপ! ফাঁদে পা দিয়ে বাড়িতে গেলেই…! শিকার শ’য়ে শ’য়ে পুরুষ
প্রেম প্রস্তাব দিলেই মিলবে ইতিবাচক সাড়া! কোন কোন রাশির ভাগ্য আজ হবে নজরকাড়া?
পুজোর সাজে ব্লাউজও এখন নজর কাড়ার অস্ত্র। এবার কোন ট্রেন্ডের ব্লাউজ কিনবেন? রইল হদিশ
নিঃশব্দে কিডনি ঝাঁঝরা হওয়ার আগে বিপদ সংকেত দেয় চোখ! কোন কোন লক্ষণ অবহেলা করলেই বাড়বে মৃত্যুর ঝুঁকি
বুধের চালে ৪ রাশির ভয়ঙ্কর দুঃসময় শেষ! সব বাধা কাটিয়ে আসবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, যা ছোঁবেন তাই সোনা
মাঝে মাঝেই দাঁড়াতে গিয়ে হাঁটু সোজা করতে পারেন না? নেপথ্যে লুকিয়ে থাকতে পারে ৫ ভয়ঙ্কর কারণ
শুধু পেট সাফই নয়, একাই বশে রাখে সুগার-কোলেস্টেরল! নিয়মিত এক চামচ পেটে গেলেই জব্দ হবে হৃদরোগ
টিকিট চেক করতে গিয়ে টিটিই যা করলেন, জানলে ভিরমি খাবেন আপনিও
শুরুতেই সাফল্যে ফুটছেন সাহাল, ডায়মন্ড হারবার ম্যাচেই কি মাঠে কামিন্স?
কত টাকা বেতন পান টিম কুক? অন্যান্য কর্মীদেরই বা কত টাকা দেয় অ্যাপল
সেনায় যোগ দিয়ে প্রথমবার বাড়ি ফিরতেই চমকে উঠলেন এই তরুণী অফিসার
সুবর্ণ সুযোগ! মাত্র ১০ হাজার টাকা খরচ করলেই ইউরোপের এই দেশে থাকতে পারবেন এক বছর, কীভাবে?
'আমার কাছে সমস্ত স্ক্রিনশট আছে, যথা সময়ে প্রকাশ করব...' 'নোংরা' হোয়াটসঅ্যাপ প্রসঙ্গে আজকাল ডট ইন-এ মুখ জিতু কামাল
ওভালে জিতে কত নম্বরে উঠল ভারত? জানুন ক্লিক করে
রোনাল্ডোর সঙ্গে মিল হুবহু, সিআরসেভেনকে আদর্শ মানেন সিরাজ
জোড়া গোল লিস্টনের, মোলিনার আগমনে বড় জয় মোহনবাগানের
ভারতের তেলের টাকায় ইউক্রেনে মানুষ মারছে রাশিয়া, দাবি ট্রাম্পের, আরও বেশি শুল্ক চাপানোর হুঁশিয়ারি
মাঝরাস্তায় এ কী দৃশ্য! 'বারাত বনাম স্কুলপড়ুয়া', ভিডিও ভাইরালে ডি'জের তালে মেতে উঠেছে নেটপাড়া
দার্জিলিং যাবেন, খুব সাবধান, কোন কোন রাস্তা বন্ধ জেনে নিন এখনই
'তুমি কি প্রেগন্যান্ট? এখনই বিচ্ছেদ হবে প্রেমিকের সঙ্গে!' মাঝরাতে দিতিপ্রিয়াকে 'অশ্লীল' হোয়াটসঅ্যাপ জিতুর! কী বললেন অভিনেত্রী?
‘বল তুই বাংলাদেশি’, কারখানা থেকে জোর করে তুলে নিয়ে যায় বাংলার যুবককে, মেরে ভেঙে দিল দু’ পা, বিজেপির রাজ্যে পুলিশের নির্মম অত্যাচার
শুভশ্রীর পাশে মঞ্চে দাঁড়িয়ে দেব বলে উঠলেন, ‘একটা ফ্যামিলি ফটো হয়ে যাক!’
সঞ্চালিকার প্রেমে হাবুডুবু লিজেন্ডস লিগের কর্ণধার, লাইভ অনুষ্ঠানে যা করলেন...দেখলে অবাক হবেন
যা তা হচ্ছে, কলকাতা লিগে হেরেই চলেছে মহামেডান
ভারতের সবচেয়ে ধনী ব্যক্তিদের গোপন রহস্যের খোলসা! ৬০% অতি ধনীরা কেবল এই দু’টি জিনিসেই অর্থ বিনিয়োগ করেন
এ সুযোগ হাতছাড়া করবেন না, প্রবীণ নাগরিকরা প্রতি মাসে পাবেন ১০ হাজারের বেশি! জানুন বিস্তারিত
‘তুমি একদিন এমনই হবে’— লাল চোখওয়ালা মড়ার খুলি নিয়ে সাংবাদিককে একথা কেন বলেছিলেন কিশোর?
‘সুন্দর সন্তানের জন্ম দেয়…’, বিদেশী নারীদের কেন পছন্দ ভারতীয় পুরুষ? যা উত্তর দিয়েছেন যুবতী, হাঁ হয়ে গেল নেটপাড়া
রোনাল্ডো-মন্ত্রেই ইংরেজ বধ, ওভাল জয়ের রহস্য ফাঁস করলেন সিরাজ
গোটা দেশের কুর্নিশ সিরাজকে, ওয়াইসির অভিনন্দন থোড়া হটকে, কী বললেন সাংসদ?
পিএফ-এর জমা করা টাকা ইপিএফও কোথায় বিনিয়োগ করে? জেনে নিন বিস্তারিত
