বৃহস্পতিবার ৩১ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
AD | ১৯ জুলাই ২০২৫ ১৯ : ০৩Abhijit Das
আজকাল ওয়েবডেস্ক: আমরা সকলেই দুধ পান করি কারণ এটি স্বাস্থ্যকর এবং শক্তি, প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের অন্যতম প্রধান উৎস। প্রতিটি ভারতীয় পরিবারে, শিশুদের সঠিক বৃদ্ধি এবং পুষ্টির জন্য তাদের খাবারের সঙ্গে এক গ্লাস দুধ দেওয়া হয়। ভারতের একটি উল্লেখযোগ্য জনসংখ্যা নিরামিষভোজী হওয়ায়, তাঁদের প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টির চাহিদা পূরণের জন্য দুধই প্রধান উৎস।
ভারতে দুধকে বিশুদ্ধ বলে মনে করা হয় এবং বিভিন্ন ধর্মে দেবতাদের পূজা করার জন্যও এটি ব্যবহার করা হয়। হিন্দু ধর্মাবলম্বীরা উপবাসের সময় এটি গ্রহণ করে এবং পঞ্চামৃতেও এটি ব্যবহার করে। দুধকে সাধারণত নিরামিষ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তবে সাম্প্রতিক সময়ের ‘আমিষ’ দুধ বিষয়টি আলোচনায় উঠে এসেছে। ভারত এবং আমেরিকার মধ্যে বাণিজ্য চুক্তির সম্ভাবনা তৈরির পর থেকেই ‘আমিষ’ দুধ খবরের শিরোনামে রয়েছে। আসুন জেনে নিই আমিষ দুধ কী এবং এটি আমাদের দেশে পাওয়া দুধ থেকে কীভাবে আলাদা।
ভারতীয় জনগণের জন্য এটা খুবই আশ্চর্যজনক যে নিরামিষ খাবারের অন্তর্ভুক্ত দুধও আমিষ হতে পারে। তবে, আমেরিকান গরুর দুধের কথা বলতে গেলে এই শব্দটি ভুল নয়। এই শব্দটি সেইসব গরুর দুধের জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে যাদের পশুজাত দ্রব্যের সঙ্গে মিশ্রিত খাবার বা পশুজাত দ্রব্য খাওয়ানো হয়।
সহজ ভাষায়, মাংস বা রক্ত-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ানো গরু থেকে প্রাপ্ত দুধকে ‘আমিষ’ দুধ বলা হয়। আমেরিকায়, কৃষকরা তাঁদের গরুর ওজন বাড়ানোর জন্য আমিষ মিশ্রিত খাদ্য খাওয়ান। আমিষ মিশ্রিত খাদ্য তৈরিতে শূকর, মুরগি, মাছ, ঘোড়া, বিড়াল এবং কুকুরের মাংস ব্যবহার করা হয়। এই দুধকে ‘আমিষ’ হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ গরু তৃণভোজী, একটি প্রাণী যা শারীরবৃত্তীয়ভাবে তৃণভোজী। সেজন্যই গরু থেকে প্রাপ্ত দুধকে ‘নিরামিষ’ পণ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু যেসব গরুকে মাংসের গুঁড়ো, হাড়, চর্বি ইত্যাদি দিয়ে তৈরি খাদ্য খেতে বাধ্য করা হয়, তাদের থেকে প্রাপ্ত দুধ নিরামিষ হিসেবে বিবেচিত হয় না।
আরও পড়ুন: পাকিস্তানের বন্ধু তুরস্কও কি পারমাণবিক বোমা তৈরি করতে সক্ষম? উত্তরটি আপনাকে অবাক করে দেবে
ইউরোপ, রাশিয়া, মেক্সিকো, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন, ব্রাজিল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সহ অনেক দেশ গরুর জন্য আমিষ খাবার ব্যবহার করে। জাপান, অস্ট্রেলিয়া এবং জার্মানির মতো দেশে ‘আমিষ’ দুধ ব্যবহার স্বাভাবিক।
অন্য দিকে, ভারতে গরুকে প্রধানত শুকনো খড়, সবুজ পশুখাদ্য, ভুট্টা, গমের দানা এবং ভুসি জাতীয় নিরামিষ খাদ্য খাওয়ানো হয়। তবে, কিছু বড় দুগ্ধ খামার বিদেশী পশুখাদ্য পদ্ধতি ব্যবহার শুরু করেছে, কিন্তু এখনও, এখানে আমিষ খাদ্য ব্যবহার করা হয় না।
আরও পড়ুন: এক টাকাও কর দিতে হয় না এই দেশগুলিতে, যা উপার্জন করবেন পুরোটাই আপনার
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, আমিষ খাবার খাওয়া গরুর দুধ মানুষের জন্য পুষ্টিকরভাবে নিরাপদ। এটি স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি করবে না।
ভারত এবং আমেরিকার মধ্যে বাণিজ্য চুক্তি নিয়ে আলোচনা এখনও চলছে। ভারত এখনও পর্যন্ত কোনও মুক্ত বাণিজ্য চুক্তিতে দুগ্ধজাত পণ্য বিক্রি করেনি। অন্যদিকে, আমেরিকা চাইছে শিল্পজাত পণ্য, ইলেকট্রিক গাড়ি, ওয়াইন, পেট্রোকেমিক্যালস, দুধ, আপেল, ট্রি নাটস ও জিএম ফসলের ওপর শুল্ক ছাড়। ভারতের দাবি, রপ্তানিযোগ্য শ্রমনির্ভর পণ্যের ক্ষেত্রে যেমন— বস্ত্র, গয়না, চামড়াজাত সামগ্রী, জামাকাপড়, প্লাস্টিক, কেমিক্যাল, চিংড়ি মাছ, তেলবীজ, আঙুর ও কলার মতো পণ্যের ওপর মার্কিন শুল্কে ছাড় দেওয়া হোক। চুক্তির আনুষ্ঠানিক ঘোষণা ঘিরে এখন তুঙ্গে উত্তেজনা।
নানান খবর
ক্রেডিট কার্ডের লোন কী পার্সোনাল লোনের থেকে ভাল, দেখে নিন এই তথ্য
এসআইপি নাকি রেকারিং, কোনটি আপনাকে বেশি লাভ এনে দিতে পারে, রইল বিস্তারিত হিসেব
ভারতে সোনার চাহিদা কমছে, চিন্তায় স্বর্ণ ব্যবসায়ীরা
২৫ শতাংশ শুল্কের সরাসরি প্রভাব ভারতের শেয়ার বাজারে, মাথায় হাত বিনিয়োগকারীদের
দ্রুত লোন পেতে হলে উন্নত করতে হবে ক্রেডিট স্কোর, রইল টিপস
দ্রুত শোধ হবে আপনার পার্সোনাল লোন, মানতে হবে এই টিপস
মেঘালয়ের কুখ্যাত মধুচন্দ্রিমা হত্যাকাণ্ড এবার বড়পর্দায়! পরিচালকের আসনে আমির না কি অন্য কেউ?
এসআইপি-তে ৫ কোটি টাকা কতদিনে পাবেন, রইল বিস্তারিত হিসেব
এখানে বিনিয়োগ করলেই কোটিপতি, রয়েছে বিশেষ অফারও
ব্যাঙ্ক খোলা থাকবে ৫ দিন! কবে থেকে চালু হবে এই নিয়ম
আপনার নামে অন্য কেউ লোন করেছে, কীভাবে আটকাবেন এই জালিয়াতি
ইউপিআই পেমেন্টে দিতে হবে না পিন, কোন পথ নিতে চলেছে এনপিসিআই
জলের দরে মিলবে সোনা, ৯ ক্যারাটের দাম শুনলে চমকে যাবেন আপনিও, খুশি ব্যবসায়ীরাও
পার্সোনাল লোন নাকি যৌথ লোন, তরুণ দম্পতিদের কাছে কোনটি বেশি লাভজনক
এই ব্যাঙ্কগুলিতে ফিক্সড ডিপোজিট করলেই সুদ মিলবে ৮ শতাংশের বেশি, দেখে নিন এখনই
বছরে খরচ ৪৩৬ টাকা, মিলবে ২ লাখ টাকার জীবন বীমা, জেনে নিন কেন্দ্রের এই প্রকল্প
বেতনের হিসেবে কত টাকা গ্র্যাচুইটি হতে পারে, দেখে নিন এই হিসেব
নেতাজির প্রাণ বাঁচাতে হত্যা করেছিলেন নিজের ‘ব্রিটিশ অনুগত’ স্বামীকেই, চেনেন ভারতের প্রথম মহিলা ‘স্পাই’-কে?
পঞ্চম টেস্টেও নেই কুলদীপ, তাঁকে কি এই ভারতের দরকার নেই! সৌরভ কী বললেন?
পোটলি থেকে ক্লাচ, বিয়ের পোশাকের সঙ্গে কোন ব্যাগ মানানসই? হবু কনেদের জন্য রইল ট্রেন্ডিং ব্যাগের হদিশ
‘আপত্তিকর’ পোশাকে বরের ঘুম কাড়লেন মহিলা অতিথি! হিংসায় বিয়ের মণ্ডপেই এ কী করলেন নববধূ?
শুধু স্বাদবর্ধক কিংবা স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, রূপচর্চাতেও পুদিনা একাই একশো! কীভাবে ব্যবহার করলে ফিরবে ত্বকের হাল?
তরতরিয়ে কমবে ওজন, উধাও হবে সব শরীর-মনের রোগ! শুধু ৬-৬-৬ নিয়মে হাঁটলেই ম্যাজিকের মতো মিলবে ফল
নতুন জার্সিতে লিস্টন ম্যাজিক, ডুরান্ডের অভিষেকেই মিনি ডার্বি জয় দশজনের মোহনবাগানের
নতুন জার্সিতে লিস্টন ম্যাজিক, ডুরান্ডের শুরুতেই মিনি ডার্বি জয় দশজনের মোহনবাগানের
সবকিছু বৈধ, শুধু ‘মৃত্যু’ বাদে, বিশ্বের এই শহরে ‘মারা যাওয়া নিষিদ্ধ’, কারণ জানলে চমকে যাবেন আপনিও
ওভালে ব্যাট করতে নেমেই ইতিহাস গড়লেন শুভমান গিল, ভাঙলেন ৪৭ বছরের পুরনো এই রেকর্ড
যে কোনও সময় চীনে আক্রমণ করতে পারে জাপান! রাগে ফুঁসছে সূর্যোদয়ের দেশ
'ছি: ছি: ছি: রে ননী ছিঃ', হার মানলে শেষ নয়, ভাবনা বদলালেই শুরু, প্রমাণ করলেন বলরাম
১৫ দিন ধরে হবে যাত্রা, থাকবেন তেজস্বী যাদবও, ভোটমুখী বিহারে এসআইআর ইস্যুতে যাত্রা করবেন রাহুল
‘এ বাবা! এটা কী পরেছ?’ বরের বান্ধবীর বিয়েতে যেতেই ধরে অপমান, কনে রে রে করে উঠতেই লজ্জায় পালালেন যুবতী
'তোমাকে বরখাস্ত করা হোক', গিলের দুর্ভাগ্যের জন্য শাস্ত্রীকে দায়ী করলেন প্রাক্তন ইংরেজ অধিনায়ক
টলিউডে এবার ধর্মেন্দ্র হেমা মালিনী
কলকাতা মেডিক্যাল কলেজে জাপানি রোগী নিয়ে চরম বিভ্রাট, ভাষা সমস্যায় বিপাকে হাসপাতাল কর্তৃপক্ষ! আসছেন জাপানের রাষ্ট্রদূত
মেসির রুদ্রমূর্তি, বিপক্ষের ফুটবলারের মুখের সামনে ছুড়লেন ঘুসি, ভাইরাল সেই মুহূর্ত
কবি সুভাষ স্টেশনের পর ফের কলকাতা মেট্রোয় বড় খবর, হাওড়া ময়দান শাখা নিয়ে এল বড় আপডেট
প্রথমবার জুটি বাঁধছেন রাহুল-সুদীপ্তা, কোন চ্যানেলে আসছে নতুন ধারাবাহিক?
সাইনবোর্ডে বাধ্যতামূলক হচ্ছে বাংলা ভাষা, ভিন রাজ্যে বাংলাভাষীদের উপর অত্যাচারের মাঝেই বাঙালি অস্মিতায় শান এই পুরসভার
আন্তর্জাতিক ক্যারাটে প্রতিযোগিতায় হুগলির বড় সাফল্য, ঝুলিতে এল ১৯টি স্বর্ণপদক
টিসিএস-মাইক্রোসফট-ইন্টেল, জুলাই মাস জুড়েই এই সংস্থাগুলি কর্মী ছাঁটাই করেছে হাজার হাজার, কারণ জেনে ভয়ে কাঁপছেন বাকিরা
সেই হ্যান্ডশেক বিতর্কে ইংল্যান্ডকে বিঁধলেন প্রাক্তন অজি তারকা, সতর্ক করে দিলেন অস্ট্রেলিয়াকেও
