শনিবার ০২ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
AG | ০৯ জুন ২০২৫ ১২ : ৫২Arya Ghatak
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ কে ভেবেছিল শামুকেরা লাইন ডাইনিং বা সুস্বাদু খাবারের জগতে প্রবেশ করবে? জীবন্ত শামুক স্যালাডে উদ্ভাবন কেবল নোমা'র কাছ থেকে আশা করা যায়। কিংবদন্তি এবং বিখ্যাত ডেনিশ রেস্তোরাঁ নোমা। এটি বরাবর সুস্বাদু খাবারের নিয়মগুলিকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করে।
আসামের খাবার থেকে তৈরি জল শামুকের রেসিপি। স্বপ্নদর্শী শেফ এবং সহ-মালিক রেনে রেডজেপি আছেন নেতৃত্বে। তাঁরাই কোপেনহেগেনের এই খাবারের দোকানটিতে আবারও আলোড়ন তুলেছেন। এঁরা স্যালাডে জীবন্ত শামুকের পালক দিয়ে একটি অদ্ভুত খাবার তৈরি করেছেন। নাম দিয়েছেন 'ওয়াসাবি এবং শামুক'। একজন রেড্ডিট ব্যবহারকারীর মতে।
এটাই সর্বশেষ সৃষ্টি। পাশাপাশি একপ্রকার সাহসী মনোভাব প্রদর্শন করে। যদিও এক্ষেত্রে অনেকের ভ্রু কুঁচকে যেতে পারে। শামুক, বিশেষ করে হেলিক্স অ্যাসপেরা, শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে ইউরোপীয় রন্ধন ঐতিহ্যের অংশ। নোমা সাম্প্রতিক একটি পোস্টে বিষয়টি উল্লেখ করেছে। শামুকগুলি এখন কঠোর সুরক্ষা নিয়মে চাষ করা হয়। তাই বুনো খাদ্য হিসাবে সেই উদ্বেগ এখন আর নেই।
নোমার কাছে শামুকের উপস্থাপনা একটি সৃজনশীল চ্যালেঞ্জ ছিল। পরিচিত উপাদানগুলিকে পুনরায় কল্পনা করার আমন্ত্রণে পরিণত হয়েছে। ২০০৩ সালে প্রতিষ্ঠিত, নোমা দ্রুত আন্তর্জাতিক খ্যাতি অর্জন করে। ২০১০, ২০১১, ২০১২, ২০১৪ এবং ২০১১ সালে পাঁচবার বিশ্বের ৫০টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকার শীর্ষে স্থান করে নেয়। প্রধান শেফ এবং সহ-মালিক হিসেবে রেডজেপি এবং তাঁর দল স্বাদ আর ঐতিহ্য অন্বেষণের জন্য নিয়োজিত। প্রতিদিন তাঁদের উদ্ভাবন প্রসারিত করে চলেছে। নোমা'র যুক্তি, এমনকি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত উপাদানগুলিও সুস্বাদু কিছুতে পরিণত হতে পারে।
নানান খবর
হাঁটু জলে সাঁতার কাটলেন বিধায়ক। দীর্ঘদিন জল জমে থাকার বিরুদ্ধে প্রতিবাদ বঙ্কিমের
২৮ বছর পর বিক্রি হল মাইকেল জ্যাকসনের 'নোংরা' সেই জিনিস! দাম উঠল প্রায় ৯,০০০ ডলারে!
ফ্রান্স, ব্রিটেন এবং অস্ট্রেলিয়া আর খ্রিস্টান-সংখ্যাগরিষ্ঠ দেশ নয়, তরতরিয়ে বৃদ্ধি পেয়েছে মুসলিম জনসংখ্যা
‘বুকে ব্যথা নিয়ে ২০২৫-এই মারা যাবেন সোনালি চুলের প্রেসিডেন্ট’! ১৫ বছর আগেই ভবিষ্যদ্বাণী করেছিল ‘দ্য সিম্পসন্স’? আচমকা ভিডিও ভাইরাল হতেই শোরগোল
যৌনাঙ্গ ছোট বলে হেয় নয়, মগজাস্ত্রেই মাত করতেন এই দেবতারা! ভাস্কর্যের বিস্ময়কর ইতিহাস ফাঁস!
‘আপত্তিকর’ পোশাকে বরের ঘুম কাড়লেন মহিলা অতিথি! হিংসায় বিয়ের মণ্ডপেই এ কী করলেন নববধূ?
সবকিছু বৈধ, শুধু ‘মৃত্যু’ বাদে, বিশ্বের এই শহরে ‘মারা যাওয়া নিষিদ্ধ’, কারণ জানলে চমকে যাবেন আপনিও
যে কোনও সময় চীনে আক্রমণ করতে পারে জাপান! রাগে ফুঁসছে সূর্যোদয়ের দেশ
‘এ বাবা! এটা কী পরেছ?’ বরের বান্ধবীর বিয়েতে যেতেই ধরে অপমান, কনে রে রে করে উঠতেই লজ্জায় পালালেন যুবতী
টিসিএস-মাইক্রোসফট-ইন্টেল, জুলাই মাস জুড়েই এই সংস্থাগুলি কর্মী ছাঁটাই করেছে হাজার হাজার, কারণ জেনে ভয়ে কাঁপছেন বাকিরা
কবে ভোট কেউ জানে না, বিএনপি জানিয়ে দিল এবার নির্বাচন লড়বেন খোদ খালেদা, কোন সমীকরণ পদ্মাপারে?
ওষুধ কিনতে মাথায় হাত! ট্রাম্পের জেদে বিপাকে পড়বেন আমেরিকানরাই? ফোন থেকে পোশাক, অতিরিক্ত মূল্য চোকাতে হবে কোন কোন দ্রব্যে
এবার ‘ফেলু’-র কেরামতি, ব্যবহার করলেই কেল্লাফতে
শুধু বডি ম্যাসাজ এবং পর্যটনই আয়ের উৎস নয় থাইল্যান্ডের, দেশটির উপার্জনের বড় অংশ আসে এই ভাবে!
সাগরে দেখা গেল ‘ভূতের দ্বীপ’, নাসার ছবিতে ধরা পড়ল এই কাহিনী
দলীপ ট্রফিতে খেলতে দেখা যাবে তারকা পেসারকে, স্ট্যান্ডবাইয়ে বৈভব
দলীপ ট্রফিতে খেলতে দেখা যাবে তারকা পেসারকে, স্ট্যান্ডবাইয়ে বৈভব
দু’দিনে পড়ল ২১ উইকেট, জমে গেল ওভাল টেস্ট
একটা নয়, দুটো নয়, আটটা! গত পনেরো বছরে আটজন পুরুষকে প্রথমে বিয়ে, তারপর তাঁদের থেকে মোটা অঙ্কের অর্থ দাবি, হাতেনাতে গ্রেপ্তার অভিযুক্ত
'এই পুরস্কার ভরসা দিল...' বাংলা ছবি 'ডিপ ফ্রিজ' জাতীয় পুরস্কার পাওয়ায় আর কী বললেন অভিনেতা আবির চট্টোপাধ্যায়?
এই এক বছরে এতগুলো ট্রেন দুর্ঘটনা ভারতে! সত্যিটা প্রকাশ করেই দিল ভারতীয় রেল
বিখ্যাত অমরনাথ যাত্রা স্থগিত! প্রবল বৃষ্টির জেরে ৩ অগাস্ট পর্যন্ত বন্ধ সমস্ত রুট, জানুন...
সিরাজ ও কৃষ্ণার আগুনে বোলিংয়ে ওভাল টেস্টে কামব্যাক করল ভারত
ইস্টবেঙ্গল সম্মান দিতে জানে, জানালেন ক্রীড়ামন্ত্রী, ভারত-পাকিস্তান ম্যাচ নিয়ে কী বললেন শ্রীজেশ?
আর সুইমিং পুল নয়, এবার রাস্তাতেই সাঁতার! গুরুগ্রামে একদল শিশুর ভিডিও ভাইরাল, কী বলছেন নেটিজেনরা?
ভারতে আসছেন মেসি, এবার ক্রিকেট খেলবেন ধোনি, বিরাটের সঙ্গে?
ইস্টবেঙ্গলের ডার্বি জয়ী দলকে সংবর্ধনা, ‘পরিবর্তনের বছর’ লাল হলুদ মঞ্চে দাঁড়িয়ে হুঙ্কার অস্কারের
কেন স্বামীর বিরুদ্ধে একের পর এক অভিযোগে সরব হয়েছেন রিয়া গঙ্গোপাধ্যায়? ফের বিস্ফোরক অভিনেত্রী
মাকে হারিয়ে তৈরি হয়েছিল ‘ডিপ ফ্রিজ’, আজ তাঁর আশীর্বাদেই এল জাতীয় পুরস্কার: অর্জুন দত্ত
মধ্যরাতে উঠল জয় হিন্দ, বন্দেমাতরম ধ্বনি, ১১তম স্বাধীনতা দিবস পালন করলেন ভারতের এই অঞ্চলের বাসিন্দারা
১০ না ২০ টাকা কোন জলের বোতল কিনলে লাভবান হবেন সবচেয়ে বেশি?
ফের বাঙালি পরিযায়ী শ্রমিকের মৃত্যু মহারাষ্ট্রে, গলায় ক্ষতের দাগ কীসের, বাড়ছে ধোঁয়াশা
মাটি নয়, শুধু জল পেলেই দিব্যি বাড়বে গাছ! জলে রাখতে পারবেন কোন কোন ইন্ডোর প্ল্যান্ট? রইল সন্ধান
ওভালে ডাকেটের সঙ্গে জোর লাগল বাংলার পেসারের, জরিমানা হবে আকাশদীপের?
'ও যখন জন্মায় তখন থেকেই ভালবাসতাম, অপেক্ষা করছিলাম বড় হওয়ার!' পঁচিশ বছর অপেক্ষা করে অবশেষে নাতনিকে বিয়ে করলেন দাদু, ঘটনায় চোক্ষু চড়কগাছ সবার
