রবিবার ০৮ সেপ্টেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Riya Patra | ১৫ ডিসেম্বর ২০২৩ ০৯ : ৫৬Riya Patra
তীর্থঙ্কর দাস: বড়দিনের আগে আজকাল ডট ইন-এ দেখুন স্বাধীনতার আগে তৈরি হওয়া কলকাতা শহরের একমাত্র গোয়ানিজ বেকারির গল্প। কলকাতা শহরের এই বেকারি বিগত ৯৩ বছর ধরে নারী শক্তির এক অনন্য উদাহরণ। ১৯৩০ সালে তৈরি হয় "সালদানা বেকারি"। উবেলিনা সালদানা এবং তার স্বামী এই কেক বানানোর কারখানা এবং ব্যবসা চালু করেন। স্বাধীনতার আগে কলকাতার রফি আহমেদ কিদওয়াই স্ট্রিটে তৈরি হয় এই কেক কারখানা। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এই কেক ব্যবসার মালিকানা যায় পরবর্তী প্রজন্মের কাঁধে। উবেলিনা সালদানার ছেলের বউ মোনা এই ব্যবসার হাল ধরেন উবেলিনার মৃত্যুর পরে।
বর্তমানে এই ব্যবসার হাল ধরেছেন মোনার নাতনি আলিশা আলেকজান্ডার, সঙ্গে আছেন মা ডেবরা। চার প্রজন্ম ধরে মহিলারাই এই কেকের ব্যবসা সামলে আসছেন। ডেবরা আলেকজান্ডার পেশায় ছিলেন ব্যাংককর্মী। সেই চাকরি ছেড়ে তিনি এই ব্যবসায় আসেন। লন্ডন থেকে পেস্ট্রি শেফের উপর ডিপ্লোমা কোর্স করে কলকাতায় ফিরে আসেন ডেবরার মেয়ে আলিশা। মা মেয়ে মিলে নিত্যনতুন কেক বানাচ্ছেন যার চাহিদাও বাড়ছে। সালদানা বেকারিতে যারা কাজ করেন তারাও ৪ দশক ধরে কাজ করে আসছেন। প্রতিবছর বড়দিনের দিন এই ৯৩ বছরের পুরনো সালদানা বেকারির সামনে ভোর থেকে মানুষ লাইন দিয়ে অর্ডার করা কেক নিয়ে যান।
সালদানার ফ্রুট কেক খুব জনপ্রিয়। আপেল টার্ট , লেমন টার্ট , জ্যাম কুকি, কাপকেক, হার্ট কেক, ফ্রেঞ্চ ম্যাকারুন , অপেরা কেক স্লাইজ, চকোলেট বোট, চিজ কেক সালদানার জনপ্রিয় কিছু কেক। বড়দিনের মরশুমে সালদানার কেক না খেলে পুরোটাই মিস।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
কলকাতায় তামিলনাড়ুর আদিযোগী শিব মূর্তি, জানুন কোথায় গেলে মিলবে দর্শন...
গণেশের বিয়ের আয়োজনে 'সবাই', কী করলেন দুই স্ত্রী!...
Sandip Ghosh: সন্দীপ ঘোষকে শোকজ করল রাজ্য মেডিক্যাল কাউন্সিল, তালিকায় নাম রয়েছে বিরূপাক্ষ, অভীকেরও...
RG Kar Incident: আরজি করের ঘটনায় প্রধান অভিযুক্তকে আদালতে পেশ, সিবিআই আইনজীবী কোথায়? প্রশ্ন তৃণমূলের...
Kumortuli: আরজি করের ঘটনার প্রভাব? পুজোর আগে খাঁ খাঁ করছে কুমোরটুলি, চিন্তায় মৃৎশিল্পীরা...
তবে কি জামিন দিয়ে দেব? আরজি কর মামলায় ক্ষুব্ধ বিচারকের প্রশ্ন...
RECLAIM THE NIGHT: মাস পেরিয়ে আবার রাত দখলের ডাক, সুপ্রিম কোর্টে শুনানির আগের দিন সুবিচার চাইতে আন্দোলন ...
ডিউটিতে পরিবর্তন, সরকারি হাসপাতালে রবিবারও হাজির থাকতে হচ্ছে সিনিয়র চিকিৎসকদের ...
বিরূপাক্ষকে সাসপেন্ড করল স্বাস্থ্যভবন, পরবর্তী নির্দেশ না আসা পর্যন্ত যোগ দিতে পারবেন না কাজে ...
সাগর দত্তে ধুন্ধুমার, কাউন্সিলরের বৈঠক চলাকালীন জোর করে ভেতরে ঢোকার চেষ্টা ...
আশা করছি কেন্দ্রীয় স্তরে এরকম কিছু ঘটলে পুরস্কার ফেরত দেবেন, রাজ্য সরকারের পুরস্কার ফেরত দেওয়া শিল্পীদের উদ্দেশ্যে ব্র...
তৎপর মমতা, বিজেপি শাসিত হরিয়ানায় খুন পরিযায়ী শ্রমিকের স্ত্রীকে চাকরি দিল বাংলার সরকার ...
বৃহস্পতিবার বসছে না প্রধান বিচারপতির বেঞ্চ! আগামিকাল নাও হতে পারে আরজি কর মামলার শুনানি ...
সিঁথির মোড়ে আবাসনের তলায় মুখ থুবড়ে পড়ে দেহ, রক্তাক্ত যুবককে ঘিরে আতঙ্ক...
Kolkata Hotel: শহরের পাঁচতারা হোটেলে শ্লীলতাহানির শিকার দুই বোন! ঘটনায় গ্রেপ্তার ২...
Kolkata: ফের মা উড়ালপুলে দুর্ঘটনা, বাইক থেকে ছিটকে ফ্লাইওভারের নীচে পড়লেন আরোহী, ভর্তি হাসপাতালে ...
