শনিবার ১৫ মার্চ ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Akash Debnath ০৬ ফেব্রুয়ারী ২০২৫ ১৮ : ৩৫Akash Debnath
আজকাল ওয়েব ডেস্ক: নিশ্চিত করে বলা না গেলেও মোমোর উৎপত্তি সম্ভবত তিব্বতে। তবে এখন মোমোর প্রচলন এবং জনপ্রিয়তা ভারত, নেপাল এবং ভুটানেও প্রবল। মনে করা হয়, ১৪ শতকে তিব্বতি ব্যবসায়ীরা যখন ভারত ভ্রমণ করতেন, তখন তাঁরা এই খাবারটি সঙ্গে নিয়ে আসতেন। ধীরে ধীরে এটি ভারতীয় উপমহাদেশে প্রবল জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। আজকাল পাড়ার মোড়ে মোড়ে মোমো পাওয়া যায়। কিন্তু সে সব কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? তার চেয়ে মোমো যদি বাড়িতেই তৈরি করা যায় তাহলে কেমন হয়? দেখে নেওয়া যাক কী ভাবে বাড়িতেই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু খাবার।
উপকরণ
ময়দার জন্য:
২ কাপ ময়দা
১/২ চা চামচ লবণ
পরিমাণ মতো জল
পুরের জন্য:
১ কাপ কিমা (চিকেন বা ভেজিটেবল)
১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১/২ কাপ গাজর কুচি
১/২ কাপ বাঁধাকপি কুচি
১ ইঞ্চি আদা কুচি
২ টি কাঁচালঙ্কা কুচি
১/২ চা চামচ রসুন বাটা
১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
তেল পরিমাণ মতো
পদ্ধতি
১) ময়দা তৈরি: ময়দা ও লবণ মিশিয়ে জল দিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। ডো ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
২) পুর তৈরি: একটি পাত্রে কিমা, পেঁয়াজ, গাজর, বাঁধাকপি, আদা, কাঁচালঙ্কা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। তেল গরম করে পুরের মধ্যে দিয়ে দিন।
৩) মোমো তৈরি: ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পুর ভরুন। মোমোর আকার দিন ( অর্ধচন্দ্রের মতো বা গোল)।
৪) ভাপানো: একটি স্টিমারে জল গরম করুন। মোমোগুলি স্টিমারে সাজিয়ে ১০-১৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন। যদি বাড়িতে স্টিমার না থাকে তাহলে একটি বড় পাত্রে জল নিয়ে তার উপর ঝাঁঝরি বসিয়ে নিতে পারেন।
৫) পরিবেশন: গরম গরম মোমো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস
৬) পুরের মধ্যে আপনি আপনার পছন্দসই সবজি যোগ করতে পারেন।
৭) মোমোগুলি ভাপানোর বদলে অল্প তেলে ভেজেও নিতে পারেন।
৮) পরিবেশনের সময় পছন্দ মতো চাটনি বা সস ব্যবহার করতে পারেন।
নানান খবর

নানান খবর

কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, ডায়রিয়া একাই কমায় এই খাবার! রোজ নিয়ম করে একবাটি খেলেই হবে ম্যাজিক!

বিয়ে হয়ে গেল প্রেমিকার! মানসিক বেদনায় কষ্ট পাচ্ছেন? ব্রেক আপের ব্যথা সামলাবেন কীভাবে?

বুধের প্রতিগ্রহণে ভয়ানক সর্বনাশ নেমে আসতে পারে চার রাশির উপর! আজ কোন কোন রাশির বিপদ সবচেয়ে বেশি?

সুপার মার্কেটগুলিতে রয়েছে রহস্য! ফলে আপনি সেখানে যেতেই কিনে ফেলেন এতো এতো জিনিস

বাজার খরচে লাগাম টানতে পারছেন না? এই সব সহজ টোটকাতেই মিলবে সমাধান

মধ্যপ্রদেশে লাগাম টানতে আর জিমে যেতে হবে না, এই কৌশলগুলি মেনে চললে নিজেই কমবে ভুঁড়ি

‘টক্সিক’ সহকর্মীর জ্বালায় অতিষ্ঠ? কীভাবে এই ধরনের বিষাক্ত মানুষদের থেকে নিজেকে বাঁচাবেন?

কিছুতেই ঘুম আসে না রাতে? বিছানায় শুয়ে শুয়ে একটি কাজ করুন, ঘুম আসবে কুম্ভকর্ণের মতো

দোলের রঙে যেন নষ্ট না হয় সাধের চুল, কীভাবে যত্ন নেবেন? রইল হদিশ

দোলে ত্বক বাঁচিয়ে হয়ে উঠুন রঙিন, কীভাবে রং খেলার আগে-পরে ত্বকের খেয়াল রাখবেন?

১২ মার্চ ছিল 'নো স্মোকিং ডে', কার কেরামতিতে মানুষের আঙুলে এল সিগারেট?

চিংড়ির জলপরি থেকে চকোলেট গুজিয়া! দোলের প্লেটেও হোক রঙমিলান্তি, কীভাবে বানাবেন এই মজাদার রেসিপিগুলো?

দোলের পরেই শুক্রের অস্তে ৪ রাশির দুর্দান্ত সময়! অঢেল টাকা, বাড়ি-গাড়ির স্বপ্নপূরণ, হিরের মতো চমকাবে কাদের ভাগ্য?

শান্তিনিকেতনের বুকে এক চিলতে ‘সুবর্ণরেখা’, কতটা বদলেছে কবিগুরুর স্মৃতি বিজড়িত এই স্থান?

শ্যাম্পু করার সময়ে মুঠো মুঠো চুল উঠছে? সাবধান! এই সব ভুল করলে অকালেই পড়বে টাক

মরশুম বদলে ত্বকের বেহাল দশা? চালের এই ফেসপ্যাকেই ফিরবে হারানো জৌলুস

দুধ ফোটালে প্রায়ই উথলে পড়া কি শুভ? নাকি গৃহের জন্য অশুভ ইঙ্গিত? জানুন কী বলছে জ্যোতিষশাস্ত্র

দোলের দিন বাড়িতে পার্টি? কীভাবে ঘর সাজালে অতিথিদের নজর কাড়বেন?