সোমবার ০৬ জানুয়ারী ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Kaushik Roy | ০৩ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৫ : ২৫Kaushik Roy
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মোমোর নাম শোনেনি এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর। আট থেকে ৮০, সবার কাছেই পরিচিত পাহাড়ের এই সুস্বাদু খাবার। পাহাড়ের গণ্ডি পেরিয়ে সারা দেশে এখন মোমোর চাহিদা তুঙ্গে। কলকাতার রাস্তায় স্ট্রিট ফুড স্টলগুলিতে সন্ধ্যে হতেই মোমো প্রেমীদের ভিড় দেখা যায়। কিন্তু আপনি কি তাইফুর নাম শুনেছেন? তাইফু মোমোর মতোই দেখতে। কিন্তু আকারে মোমো থেকে প্রায় কয়েক গুণ বড়। প্রথম দেখাতে মোমো বংশের প্রপিতামহ বলে মনে হতে পারে।
বড় আকার হওয়ায় কখনও কখনও কখনও তাইফুর বড় চেহারার জন্য গোটা প্লেট ভরে যায়। রূপে ও স্বাদে মোমোর স্বজাতীয় হলেও তাইফু তৈরির ক্ষেত্রে মোমোর সঙ্গে কিছু পার্থক্য রয়েছে। সাধারণ ভাবে তাইফু বানাতে ময়দা, পেঁয়াজ বা মোমোর প্রায় সব উপকরণ ব্যবহৃত হলেও সামান্য কিছু পার্থক্য রয়েছে।
যেমন এখানে ময়দাতে কিঞ্চিৎ পরিমাণে ইস্ট ব্যবহার করা হয়। যার কারণে তৈরির পর ওপরের অংশ ফুলে ফেঁপে উঠে। সেইসঙ্গে নরম তুলতুলে হয়।
অন্যদিকে ভেতরের মাংস ও পেঁয়াজ-এর পুরের পাশাপাশি একটি অর্ধ সেদ্ধ ডিম দেওয়া হয়। এর আকার একটাই বড় হয় একটা সাবাড় করতে পারলেই পেট ভরে যাবে আপনার। সাধারণত মোমো প্লেট প্রতি ৫০ থেকে ১০০ টাকা হলেও একটি তাইফু বাজারে বিক্রি হয় ৫০ থেকে ৬০ টাকায়। মূলত, পাহাড়েই পাওয়া যায় তাইফু। খিদের পেটে মোমোর তুলনায় সস্তা একটা তাইফু খেতে পারলেই কেল্লাফতে। তাই এবার পাহাড়ে ঘুরতে এলে অবশ্যই স্বাদ নেবেন এই তিব্বতি খাবারের।
#Local News#North Bengal News#Taifu in Bengal
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
নতুন বছরে পরিবার নিয়ে পাহাড়ে ঘুরতে গিয়েছিলেন বাঙালি পর্যটক, পরিণতি হল মর্মান্তিক...
এইচএমপিভি নিয়ে তৎপর স্বাস্থ্য ভবন, ফিভার ক্লিনিক খোলা হবে এই হাসপাতালগুলিতে...
কাজের প্রলোভন দেখিয়ে পাচারের চেষ্টা, হোটেলের বন্ধ ঘর থেকে উদ্ধার তরুণী, গ্রেপ্তার চার...
‘সংবর্ধনার জোয়ারে গা ভাসানো নয়’, সন্তোষ জয়ের নায়ককে পরামর্শ রাজ্যের মন্ত্রীর...
খাগড়াগড়ের জঙ্গিকে নিজেদের হেফাজতে নিল এসটিএফ ...
বাড়ি ফিরলেন রবি, সোনার ছেলেকে বরণ করে নিলেন গ্রামবাসীরা, ভালবাসায় আপ্লুত ফুটবলার...
অবশেষে মুক্তি! বাংলাদেশে আটক ৯৫ জন মৎস্যজীবী ফিরলেন দেশে, ভারত থেকে ফেরানো হল ৯০ জনকে...
ভাবাদিঘি বাঁচিয়ে অবিলম্বে হোক রেলপথ, গণ কনভেনশনে মত আন্দোলনকারীদের...
শ্রমিকদের সামাজিক সুরক্ষায় নবজাগরণ ঘটিয়েছেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা, শ্রীরামপুরের সভায় বললেন সাংসদ ঋতব্রত...
এবিটি জঙ্গিদের সঙ্গে খাগড়াগড় বিস্ফোরণের মাস্টার-মাইন্ডের যোগ! এসটিএফ-এর হাতে চাঞ্চল্যকর তথ্য ...
'অভিজিৎ গঙ্গোপাধ্যায় একজন ক্ষমতালোভী সাংসদ, অশ্লীল ভাষায় কথা বলতে অভ্যস্ত', চড়া সুরে আক্রমণ কল্যাণের ...
ইসরোর ভ্রাম্যমাণ গাড়ি পৌঁছল কোচবিহারের স্কুলে, মহাকাশ সম্পর্কিত প্রদর্শনী দেখে উচ্ছ্বসিত পড়ুয়ারা...
নওদায় প্রকাশ্যে শুটআউট, গুলিবিদ্ধ যুবক, মালদহের পর চাঞ্চল্য ছড়াল মুর্শিদাবাদে ...
'খুনের নেপথ্যে বড় মাথা', বিষ্ফোরক দাবি মালদার নিহত তৃণমূল নেতা দুলাল সরকারের স্ত্রীর ...
আটক বাংলাদেশি মৎস্যজীবীদের ফেরাচ্ছে ভারত, বাংলাদেশ থেকেও ফিরছেন ভারতীয় মৎস্যজীবীরা...
