শুক্রবার ০৬ ডিসেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৮ নভেম্বর ২০২৪ ২২ : ৩৬Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্ক: শীতের বাজার ছেয়ে যায় রকমারি সবজিতে। ঠান্ডার আমেজে প্রাতঃরাশ হোক বা বিকেলের জলখাবার, হরেক মরশুমি সবজির পরোটার জুড়ি মেলা ভার। স্বাদেও যেমন দুর্দান্ত, তেমনই পুষ্টিগুণেও ভরপুর। জানুন পরোটার সহজ রেসিপি
মেথি পরোটা
উপকরণ: ২ কাপ আটা, ১ কাপ মেথি শাক, আদা, ১/২চা চামচ জোয়ান, স্বাদ মতো কাঁচা লঙ্কা, লবণ, সাদা তেল বা ঘি
প্রণালী: প্রথমে ভাল করে আটা ছেঁকে নিতে হবে। এবার আটার মধ্যে লবণ, গ্রেট করা আদা, লঙ্কাকুচি, জোয়ান আর ১ চা চামচ সাদা তেল মিশিয়ে ময়াম দিন। এরপর মেথি শাক ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ডো তৈরি করতে হবে। ৫ মিনিট ডো-টা রেখে পরোটার আকারে লেচি কেটে বেলে নিন। এবার তাওয়ার মধ্যে তেল বা ঘি দিয়ে সামান্য উলটে-পাল্টে ভেজে নিলেই তৈরি মেথি পরোটা।
ফুলকপির পরোটা
উপকরণ: ১টা ছোট ফুলকপি, ২ কাপ ময়দা, ১/২ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গরম মশলাগুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন-চিনি, ধনেপাতা কুচি, পরিমাণ মত সাদা তেল
প্রণালী: ফুলকপি গ্রেট করে তাতে সব মশলা দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। ময়দা মেখে রাখুন। কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে পুর ভেজে ঠান্ডা হতে দিন। এবার ওই ময়দা মাখা থেকে লেচি কেটে নিয়ে তাতে বাটির মত ডো তৈরি করে নিন। ডো-র মধ্যে অল্প করে পুর দিয়ে মুখটা সাবধানে বন্ধ করুন। এবার আটার গুড়ো ছড়িয়ে দিয়ে খানিকটা মোটা করে বেলে নিন। একটা ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ভাল করে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপির পরোটা।
মুলোর পরোটা
উপকরণ: ১টা মুলো, ১ কাপ আটা, ১ চামচ টক দই, ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চামচ কালো জিরে, স্বাদ মতো কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং নুন ও চিনি, ১ টা পেঁয়াজ, ধনেপাতা কুচি, পরিমাণ মত ঘি
প্রণালী: টকদই ও হালকা গরম জল দিয়ে আটা মেখে রাখুন। মুলোর খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে তাতে নুন মিশিয়ে রাখুন। এতে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যাবে। এবার কড়াইতে তেল গরম হলে কালোজিরে, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিন। সঙ্গে মুলো দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে পুর তৈরি করুন। আটা থেকে লেচি কেটে তাতে মুলোর পুর ভরে বেলে নিন। এরপর তাওয়াতে ঘি বুলিয়ে সেঁকে নিলেই তৈরি সুস্বাদু মুলোর পরোটা।
#Paratha# Paratha Recipe# Recipe
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
বিয়ের পিড়িতে বসছেন? জানেন হবু কনেদের জন্য কোন ব্রাইডাল ব্যাগ ট্রেন্ডিং? রইল হদিশ...
হুড়মুড়িয়ে কমবে ওজন, বাড়বে না প্রেশার-সুগার! খালি পেটে এই সবজির রস খেলে মিলবে মানসিক চাপ থেকেও মুক্তি...
ওজন রাখে নিয়ন্ত্রণে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে চটজলদি, সস্তার এই ফলের রয়েছে আরও প্রচুর গুণ...
হঠাৎ হাত-পা ঝিন ঝিন করছে? বিনা কারণে অবশ হয়ে যাচ্ছে? জানুন মারাত্মক কোনও রোগের লক্ষণ নয় তো...
মাছের ঝোল থেকে বাটা, শীতকালে এই পাতার রাজত্ব রান্নাঘরে সর্বত্রই, আরও গুণাগুণ জানলে অবাক হবেন আপনিও...
বাড়িতে লেবু-লঙ্কা গাছ লাগাবেন? জানুন সঠিক পরিচর্যার নিয়ম ...
রুক্ষ দলা পাকিয়ে যাওয়া চুল সামলাতে নাজেহাল? অ্যালোভেরার সঙ্গে এইসব জিনিস মিশিয়ে নিলেই চুল হবে মসৃণ...
কয়েকগুণ বাড়বে যৌন ক্ষমতা! নিয়মিত পাতে এই সব খাবার রাখলেই অটুট থাকবে সম্পর্কের উষ্ণতা...
ম্যাট লিপস্টিক পরলেই ঠোঁট ফেটে যায়? জানুন শীতকালে কীভাবে ঠোঁটের যত্ন নিলে পাবেন উপকার...
শুধু পুষ্টিগুণেই নয়, রূপচর্চাতেও তুখোড় এই সবজি মাত্র ৭ দিনে ফেরাবে ত্বকের জেল্লা, কীভাবে ব্যবহার করবেন?...
দুর্মূল্যের বাজারে রোজই বেড়ে চলেছে সংসারের খরচ! কীভাবে সামলাবেন? জানুন সহজ টিপস...
ঘুমের মধ্যে অস্বস্তি? হৃদরোগের গোপন উপসর্গ নয় তো! বিপদ আসার আগে বুঝুন ...
প্রেগন্যান্ট নন কিন্তু দীর্ঘদিন পিরিয়ড বন্ধ, মেনোপজ নয় তো? হার্টের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনাই বা কতটা, জানুন আসল সত্যিটা...
শীত পড়তেই বার বার অসুস্থ হচ্ছেন? এই ৫ খাবারই বাড়াবে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা, নিয়মিত খেলে থাকবেন চাঙ্গা...
ক্রমশ বাড়ছে যৌনতায় অনীহা? সম্পর্কে দূরত্ব বাড়ার আগে জানুন কোন ভিটামিনের ঘাটতিতে কমছে সঙ্গমের ইচ্ছে...