বৃহস্পতিবার ০৩ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Rahul Majumder | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৮ আগস্ট ২০২৪ ০৪ : ২৫Rahul Majumder
আগে ঘরে ঘরে লোহার পাত্রেই নিত্যদিনের রান্না হত। কিন্তু যুগের সঙ্গে বদলেছে বাসনপত্রের ধরনও। লোহা, অ্যালুমিনিয়ামের বদলে হেঁসেলের বেশিরভাগ জায়গা দখল করেছে ননস্টিক। তবে ইদানিং ফের লোহার কড়াইয়ে রান্নার চল শুরু হয়েছে।
পুষ্টিবিদরা মনে করেন, লোহার পাত্রে তৈরি খাবার স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্নভাবে উপকারী। তাই আর পাঁচটা স্বাস্থ্য সচেতন অভ্যেসের মতো লোহার কড়াইতে রান্নাও অনেকে শুরু করেছেন। লোহার কড়াইয়ে রান্না করা খাবার খেলে ঠিক কী কীভাবে উপকৃত হবেন আপনি? আসুন, জেনে নেওয়া যাক:
১) আয়রন শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শিশু কিংবা বড়দের লোহার পাত্রে রান্না করা খাবার খাওয়ালে রক্তে আয়রনের চাহিদা পূরণ হয়। শরীরের হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ কম থাকলে লোহার কড়াইয়ে রান্না করতে পারেন।
২) লোহার কড়াইয়ে রান্না করা খাবার শরীরে অক্সিজেনের মাত্রা বাড়ায়। ফলে সারাদিন কাজের এনার্জি পাওয়া যায়।
৩) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। নিয়মিত লোহার পাত্রে রান্না করা খাবার খেলে যে কোনও রোগের সঙ্গে শরীরের লড়াই করার ক্ষমতা বাড়ে।
৪) লোহার কড়াইয়ে রান্না করা খাবার রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে। এছাড়া ক্যালসিয়ামের ঘাটতিও পূরণ করাতেও সহযোগী।
৫) লোহার পাত্র বেশি তাপ পরিবাহী অর্থাৎ এটি সমানভাবে এবং দ্রুত গরম হয়। ফলে কোনও খাবার কাঁচা থাকার সম্ভাবনা থাকে না।
৬) তাছাড়া, লোহার পাত্র পরিষ্কারের ঝঞ্ঝাটও কম। ভিজে সুতির কাপড় দিয়ে সহজে পরিষ্কার করা যায়। বাসনে কোনও দাগ, রং চটে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে না।
শুধু স্বাস্থ্যসম্মত গুণই নয়, লোহার পাত্রে রান্না করলে খাবারের স্বাদও বাড়ে। তবে সেক্ষেত্রে কিছু নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে রান্নার করতে হবে।
যে নিয়মগুলি মেনে লোহার কড়াইয়ে রান্না করা উচিত:
১) টমেটো কিংবা কোনও টক জাতীয় পদ লোহার পাত্রে রান্না করা উচিত নয়। কারণ লোহা সেই অ্যাসিডের সঙ্গে বিক্রিয়া করে খাবারে মিশলে তা শরীরের জন্য মোটেই ভালো নয়।
২)লোহার পাত্রে সবজি রান্না করার সময়ে খেয়াল রাখতে হবে যেন সেটি পুড়ে কালো না হয়ে যায়। কারণ লোহায় খাবার দ্রুত পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এই পুড়ে যাওয়া খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।
নানান খবর
কিছুতেই বাড়ছে না ওজন? আয়ুর্বেদের কয়েকটি ভেষজে ভরসা রেখে দেখুন তো! ৭ দিনে বদলে যাবে চেহারা
সাবধান! অতিরিক্ত AI নির্ভরতা দাম্পত্যে ডেকে আনতে পারে মারাত্মক বিপদ
৫০ জন পুরুষ যেখানে ব্যর্থ, মাত্র ৫ সেকেন্ডে নিজেই পেলেন তৃপ্তি — ভাইরাল মহিলার যৌনস্বীকারোক্তি
খাওয়া তো দূর! মুখে নিলেও সর্বনাশ! ধ্বংস হবে পরিবেশও, এটা এখনই বন্ধ করুন
রোজের এই সব মারাত্মক খাদ্যাভ্যাসে বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি! আজই না বদলালে মারণ রোগে শেষ হবে শরীর
সঙ্গী প্রায়ই মিথ্যে কথা বলেন? সম্পর্কে বড়সড় ফাটল ধরার আগে বুঝুন ৫ লক্ষণ
অকালে উঁকি দিচ্ছে টাক? এই সব ভেষজের ম্যাজিকেই হু হু করে হবে হেয়ার গ্রোথ, বাড়বে চুলের গোছ
ঘুম থেকে উঠে বিবর্ণ ত্বক? বিশেষজ্ঞের পরামর্শ মানলে সকালেই ত্বকের ভোল বদলে যাবে, উপচে পড়বে জেল্লা
নিমেষে উঠবে জামাকাপড়ের হলুদ দাগ! দামি ডিটারজেন্ট ছাড়ুন, এই ঘরোয়া টোটকার জাদুতেই মিলবে সমাধান
সাপেরাও কি প্রেমে পড়ে? না সবই গল্পগাঁথা? মধ্যপ্রদেশের ভাইরাল ঘটনা ঘি ঢালল আগুনে
চ্যাটজিপিটি বা মেটা এআই-কে এই দশটি প্রশ্ন ভুলেও করবেন না, হতে পারে সমূহ বিপদ
এক মাস আগেও দেখা দিতে পারে হার্ট অ্যাটাকের বিপদ সংকেত! কোন কোন লক্ষণ দেখলে সতর্ক হবেন?
প্রায়ই মেকআপ না তুলে ঘুমিয়ে পড়েন? জানেন অজান্তে ত্বকের কী ক্ষতি হচ্ছে?
৪০ পেরতেই সঙ্গমে অনিচ্ছা? এই গোপন টোটকা মানলে বয়স বাড়লেও যৌনসুখে পড়বে না ভাটা
বয়স যতই বাড়ুক, পাক ধরবে না একটাও চুলে! নিয়ম করে এই জিনিস মাথায় দিলেই হবে কুচকুচে কালো চুল
ভারতের দল নির্বাচন নিয়ে উঠল একাধিক প্রশ্ন, বিরক্ত সৌরভের মতো প্রাক্তনরা
হেডিংলির পরে এজবাস্টনেও সেঞ্চুরি গিলের, বড় রানের স্বপ্ন দেখাচ্ছে ভারত
যৌন হেনস্থার অভিযোগ বর্ধমান মেডিক্যাল কলেজে
‘আমার বাবাকে খুঁজে দেবেন…’, সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করেছিলেন যুবক, দু’ দিনেই যা ঘটে গেল জীবনে
সেঞ্চুরির আগে থামল যশস্বীর ব্যাট, ৫১ বছরের পুরনো রেকর্ড ভাঙলেন তারকা ওপেনার
ট্রাম্পকে মাত দিলেন খামেনেই! পরমাণু নিয়ে আর তোয়াক্কা নয় রাষ্ট্রপুঞ্জকেও, আইন আনল ইরান
কেন নেই কুলদীপ? হতবাক সানি, গম্ভীরের দল নির্বাচন নিয়ে অসন্তুষ্ট প্রাক্তনরা
মাঝ আকাশে ভয়াবহ ঘটনা, যাত্রীবাহী বিমান থেকে উড়ে গেল অংশ, তারপর?
প্রকৃত উৎসব হল মানবিকতা, যা দিয়ে শারদীয়া উৎসবের সূচনা হল ব্যারাকপুরে
বউয়ের বদলে নাতনিকেই? দাদুর এহেন কাণ্ডে হইচই নেট পাড়ায়! ভাইরাল ভিডিও
আচমকা আগুন পাটনার রুফটপ রেঁস্তোরায়! একটুর জন্য বাঁচলেন সবাই
উদার ভারত, এ দেশের সিদ্ধান্তে বড় স্বস্তি পাক তারকাদের, কী হল? জানুন বিস্তারিত
আন্ডারটেকারের সঙ্গে হতে হতেও হয়নি রিংয়ের লড়াই, ডব্লিউডব্লিউই-র চুক্তি নিয়ে মুখ খুললেন ফ্লিনটফ
আরও শক্তিশালী হল ভারতীয় নৌসেনা
‘ভারতের কথা কেন শুনছে না আন্তর্জাতিকমঞ্চ?' পাক প্রসঙ্গ টেনে মোদিকে প্রশ্ন শশী পাঁজার
ভারত-বাংলাদেশ সীমান্তে বিএসএফ-এর উপর আক্রমণ, গুলিতে মৃত্যু আক্রমণকারীর, বিজিবি ব্যবস্থা না নেওয়ায় এই ঘটনা, অভিযোগ বিএসএফ-এর
প্রকৃতির হাওয়া খেতে গাড়ি দাঁড় করিয়েছিল, কে জানত এমন ঘটবে? শুনলে শিউরে উঠবেন আপনিও
বাড়িতে অনুষ্ঠান রয়েছে সামনেই, গোটা ট্রেন বুক করতে চান, আইআরসিটিসি অ্যাপেই রয়েছে সমাধান
নিজের শরীর সম্পর্কে নোংরা মন্তব্য, রুচিহীন কটাক্ষ খুঁজে খুঁজে পড়েন শানায়া কাপুর! কারণ শুনলে চমকে যাবেন
চোট সমস্যায় টেস্ট চ্যাম্পিয়নরা, এবার চোটের কবলে মহারাজও, নেতৃত্বে কে?
রাজ্যকে অশান্ত করতে বিজেপির নতুন অস্ত্র ‘তুলসী গাছ'!
গল্প করতে করতে আচমকা ধাক্কা! এক নিমেষে শেষ সব, সিসিটিভি তে ধরা পড়ে ভয়ানক দৃশ্য
সৌরভ গাঙ্গুলির চরিত্রে কি আদৌ মানাবে রাজকুমার রাও-কে? অভিনেতার পাশে দাঁড়িয়ে সোজাসাপটা জবাব প্রসেনজিতের!
বুধেই মনোনয়ন জমা, ভোট ছাড়াই সুকান্তর উত্তরসূরি হলেন শমীক! হাওয়া লাগবে পদ্মবনে?
