বুধবার ০৫ ফেব্রুয়ারী ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৩ এপ্রিল ২০২৪ ১৯ : ২৭Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক : পয়লা বৈশাখের ভূরিভোজ পোলাও আর মাটন কষা ছাড়া বেমানান। গরম পড়েছে, খাওয়াদাওয়া করে যাতে শরীর খারাপ না হয়, রইল ছিমছাম কিছু রেসিপি।
বাসন্তী পোলাও
১ কাপ গোবিন্দ ভোগ চাল, ১ কাপ জল, ১ কাপ দুধ (অল্প জাফরান মেশানো), গোটা গরম মশলা(এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ), কয়েকটা তেজপাতা, ২-৩ টা শুকনোলঙ্কা, আন্দাজমতো হলুদ-নুন -চিনি (গুড় ব্যবহার করতে পারেন), অল্প কাজু-কিশমিশ, আর ১ টেবিল চামচ ঘি।
কীভাবে বানাবেন?
চাল ভাল করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ ও তেজপাতা দিন। গন্ধ বেরোলে কাজু-কিশমিশ অল্প সোঁতে করে নিয়ে বিছিয়ে রাখা চাল অল্প বেজে নিন। পরিমাণ মতো হলুদ-নুন -চিনি দিয়ে জল ও জাফরান মেশানো দুধ দিয়ে দিন। নিভু আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিট। শেষে একটু ঘি-গরমমশলা ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।
মতন কষা:
তারই করতে লাগবে কারি কাট মাটন, টক দই, নুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, স্লাইস করে কাটা পিঁয়াজ, গোটা মশলা আর সামান্য জল। মাটন ভাল করে ধুয়ে টক দই, হলুদ, নুন, আদা রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ১ ঘন্টা। কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে স্লাইস করা পিঁয়াজ ভেজে নিন। ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে ধৈর্য ধরে। তেল ছেড়ে এলে অল্প গরম জল দিয়ে প্রেসার কুকারে ১০ মিনিট হতে দিন। শেষে অল্প ঘি-গরমমশলা ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
বয়স অনুযায়ী ব্লাড সুগার কত হলে আপনি ফিট? জানুন ডায়াবেটিসের বিপদ এড়াতে কখন সতর্ক হওয়া জরুরি...
বাঙালির নিত্যসঙ্গী গ্যাস-অম্বল! হজমশক্তি বাড়াতে রোজের অভ্যাসে কী কী বদল আনতে পারেন? ...
সাবান ঘষেও ওঠে না কলারের ময়লা দাগ? দু মিনিটেই হবে মুশকিল আসান, সঙ্গে আরও ৬ টোটকা...
সার কেনার টাকা নেই, মূত্র দিয়ে চাষ! তাতেই চমক! ফলন বাড়ল ৩০ শতাংশ...
শনির রাশি পরিবর্তনে সুখ-শান্তি তছনছ! ৪ রাশির হু হু করে বেরিয়ে যাবে টাকা, ভয়ঙ্কর দুঃসময় আসছে কাদের? ...
মরশুম বদলে সর্দি-কাশিতে ভুগছেন? রোজ রাতে দুধে মিশিয়ে খান একটি মাত্র জিনিস, রাতারাতি দেখুন ম্যাজিক...
কর্মব্যস্ততায় নিজের জন্য সময় নেই? সারাদিনে মাত্র ১০ মিনিট এইভাবে যত্ন নিলেই থাকবে ত্বকের জেল্লা...
অল্প গরম পড়তেই শরীরে দুর্গন্ধ? খাদ্যাভ্যাসে বদল আনলেই কমবে সমস্যা ...
চটজলদি ওজন কমাতে চান? ভাত-রুটির বদলে ডিনারে খান ৫ সুস্বাদু পদ...
রাতে আর এপাশ-ওপাশ নয়, শুলেই আসবে ঘুম! মাত্র দুটি কৌশলে চিরতরে কাটবে অনিদ্রার সমস্যা...
নতুন রঙেই কাটুক না বসন্তপঞ্চমী! সরস্বতী পুজোর থিমে হোক রংবদল, হদিশ দিলেন রূপসা, গীতশ্রী, অনামিকা, পায়েল...
শরীরে বাসা বেঁধেছে কোন রোগ? বলে দেবে জিভের রং! বিপদ আসার আগে বুঝুন ৫ লক্ষণ...
কিছুতেই আত্মীয়ের নাম মনে করতে পারছেন না? অ্যালঝাইমার্সের লক্ষণ নয়তো? কী দেখে সতর্ক হবেন?...
হাজার যত্নেও অকালে উঁকি দিচ্ছে টাক? রোজের এই সব অভ্যাসই চুল পড়ার জন্য দায়ী নয় তো!...
কথায় কথায় মিথ্যে বলেন কোন রাশির মানুষেরা? উত্তর জানলে আর ঠকবেন না ...
