রবিবার ২৯ ডিসেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৭ এপ্রিল ২০২৪ ১৫ : ২৬Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: এই গরমে তেলমশলাদার খাবার মানেই শরীর হাঁসফাঁস। শরীর ঠান্ডা রাখতে ভরসা ফল আর জল। কিন্তু মন যদি ডেসার্ট খেতে চায়? আইসক্রিম কিংবা সোডা-কার্বোনেটেড পানীয়তে মন না দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন হেলদি গাজর-সাবুদানার পায়েস! বাঙালি বাড়িতে পায়েস মানেই আলাদা আবেগ। পুজো-পার্বনে বা যেকোনও উদযাপনে বাঙালি বাড়িতে পায়েস হবেই। পরমান্ন আসলে শুভ। গোবিন্দভোগ চাল, দুধ, চিনি কাজু-কিসমিস দিয়ে তৈরি এই ডেসার্ট মানে- ঘ্রাণেই অর্ধভোজন। এই পায়েস বিভিন্ন ভাবে বানানো যায়। হেলদি গাজর-সাবুদানার পায়েস তার মধ্যে অন্যতম। গাজর, দুধ - এই দুটো উপাদানই ভিটামিনে ভরপুর। এই ডেসার্টের ক্ষেত্রে আপনারা চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন গুড়। আর এটি ফ্রিজে রেখে উপভোগ করতে পারেন ৩-৪ দিন অনায়াসেই।
উপকরণ: দুধ দেড় লিটার, সাবুদানা ১০০ গ্রাম, গাজরকুচি ১ কাপ, চিনি/ স্বাদমতো, এলাচগুঁড়ো হাফ চা–চামচ, বাদামকুচি ও জাফরান সাজানোর জন্য।
প্রণালি: সাবুদানা জলে ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। প্যানে দুধ আর গাজর দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। গাজর সেদ্ধ হয়ে দুধ একটু ঘন হয়ে এলে চিনি/গুড় দিন আন্দাজমতো । চিনি গলে গেলে ভেজানো সাবুদানা দিন। সাবুদানা স্বচ্ছ হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে দিন এলাচেরগুঁড়ো। ঠান্ডা হওয়ার পর এই পায়েস আরও খানিকটা ঘন হয়ে আসবে। পরিবেশন করার আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিলে স্বাদ বাড়বে। পরিবেশন করার আগে পছন্দমতো বাদাম, জাফরান ছড়িয়ে নিতে ভুলবেন না যেন !
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
পাল্টে যাচ্ছে বছর, কীভাবে নতুন বছরে হয়ে উঠবেন নিজেরই নতুন সংস্করণ? রইল হদিশ ...
কন্ডিশনার লাগিয়েও ফিরছে না রুক্ষ-শুষ্ক চুলের হাল? এই কটি ঘরোয়া টোটকায় রাতারাতি দেখুন কামাল...
শীতকালে বার বার লিপস্টিক উঠে ফাটা ঠোঁট বেরিয়ে পড়ছে? এই সব নিয়ম মানলেই হবে মুশকিল আসান...
শীতে হাতের ত্বক রুক্ষ ও কুঁচকে গেছে? চিনিকে এইভাবে ব্যবহার করলে ট্যান দূর হয়ে ত্বক হবে টানটান ও মসৃণ ...
চুল উঠে যাওয়ার ভয়ে সিঁদুর পরা ছাড়বেন না, ঘরোয়া উপায়ে তৈরি এই ভেষজ সিঁদুরে দূর থাকবে অ্যালার্জিও...
ঝরবে মেদ, সুগার-কোলেস্টেরল নিয়ে থাকবে না চিন্তা! শীতের পাতে এই রঙিন সবজিই কমিয়ে দেবে বয়স...
সামনেই বিয়ে? হবু বর-কনেরা এই সব শারীরিক পরীক্ষা না করলে বিপদ পড়তে পারেন...
বাসে-গাড়িতে উঠলেই বমি পায়, মাথা ঘোরে? এই কটি নিয়ম মেনে দেখুন, স্বস্তি মিলবে সহজে...
'প্রত্যয়'-এ থাকতে বছর শেষে বড় ভাবনা! কেক মিক্সিংয়ের আয়োজনে রঙের ঠিকানায় বাঁচার অঙ্গীকার...
মনমোহন সিংয়ের মৃত্যুর নেপথ্যে কোন মারাত্মক রোগ জানেন? কীভাবে বুঝবেন সেই রোগের লক্ষণ, কখন সতর্ক হবেন?...
রেস্তোরাঁ-পাব নয়, বাড়িতেই বর্ষবরণের আয়োজন করতে চান? রইল ‘হাউস পার্টি’র খুঁটিনাটির হদিশ...
ডায়বেটিস থেকে ওবেসিটি, কমায় কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায়ও, শীতকালীন এই সবজিতে আর কী গুণ আছে জানুন...
শীতের এই ৫ খাবার ভিটামিনের খনি, নিয়মিত পাতে রাখলে চড়চড়িয়ে বাড়বে ইমিউনিটি...
খাবার খেতে বসে মুঠো মুঠো কাঁচা লঙ্কা খান? আদৌও কোনও উপকার হচ্ছে নাকি বাড়ছে বিপদ? জানুন সত্যিটা...
রোজ রাতে ভাত খাওয়ার অভ্যাস? অজান্তেই কোনো বড় বিপদ শরীরে জাঁকিয়ে বসছে না তো? জানুন আসল সত্যি ...
