বৃহস্পতিবার ১৬ জানুয়ারী ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

রাজ্য | শীত কবে পড়বে, হাপিত্যেশ গুড় কারবারিদের

Kaushik Roy | ২৯ ডিসেম্বর ২০২৩ ১৩ : ১৯Kaushik Roy


অমিতকুমার ঘোষ, কৃষ্ণনগর: এবার শীত কম। চিন্তায় মাজদিয়ার খেজুরের গুড়ের উৎপাদক থেকে ব্যবসায়ীরা। শীত বেশি না পড়ায় এবার এই খেজুর বা নলেন গুড়ের উৎপাদন অনেকটাই কম। তার থেকেও বড় কথা শীত না পড়লে গুড় ভালো হয় না। গুড়ের রংও ভালো হয় না। স্বাদও ভালো হয় না। ভালো মানের গুড় না হওয়ায় সকলের কপালেই চিন্তার ভাঁজ। নদীয়ার কৃষ্ণগঞ্জ ব্লকের খেজুরের গুড় বিখ্যাত। গুড় উৎপাদক সমীর দাস জানালেন, "এবার শীত কম থাকায় রসের পরিমাণ কম হচ্ছে। রস যা হচ্ছে সেটাও ভালো মানের হচ্ছে না।



ফলে আমাদের লোকসান বাড়ছে। কারণ আমরা গোটা মরসুমের জন্যে গাছ কিনে রস পেড়ে গুড় তৈরি করে ব্যবসা করি।" গোটা কৃষ্ণগঞ্জ ব্লক জুড়ে আছে প্রচুর খেজুরের গাছ। আর সেই সব গাছের রস থেকে শীতকালে তৈরি হয় উৎকৃষ্ট খেজুরের গুড়। মাজদিয়াকে কেন্দ্র করে এই খেজুরের গুড়ের রমরমা কারবার চলে। মাজদিয়াতে প্রত্যেক রবি এবং বুধবার বসে খেজুরের গুড়ের হাট। সেখান থেকে উৎকৃষ্ট মানের খেজুরের গুড় কিনে কলকাতা সহ গোটা রাজ্য বা রাজ্যের বাইরেও খেজুরের গুড়ের ব্যবসায়ীরা নিয়ে যান। কলকাতার বিখ্যাত অনেক মিষ্টির দোকান নলেন গুড়ের মিষ্টির জন্য মাজদিয়ার গুড়ের ওপর নির্ভর করে।

গুড় সম্পর্কে অভিজ্ঞ মাজদিয়ার প্রবীণ বাসিন্দা স্বপন ভৌমিক জানালেন, এবার শীত এতটাই কম যে রস খুবই কম হচ্ছে। ফলে গুড়ের পরিমাণও কম হচ্ছে। আর তার রং এবং স্বাদও ভালো হচ্ছে না। ফলে চাষী গুড়ের দাম পাচ্ছেন না। রস কম হওয়ায় অনেকে আবার রসে চিনি মিশিয়ে গুড় তৈরি করছেন। ফলে গুড়ের মান আরও কমে যাচ্ছে।" এবার চাষীর কাছ থেকে ভালো গুড় কিনতে গেলে কিলো প্রতি ৩০০ বা ৩৫০ টাকা পড়ছে। তবে চিনি দেওয়া অর্থাৎ ভেজাল গুড় কিলো প্রতি কিলো ১০০ বা ১৫০ টাকাতেও পাওয়া যাচ্ছে। এখন শীতের মরসুমের প্রায় মাঝামাঝি সময়। সকলেই এখন আশায় যদি মরসুমের শেষ লগ্নে শীত একটু দাপটের সঙ্গে ব্যাটিং করে তবে নলেন গুড়ের ব্যবসা জমবে।




বিশেষ খবর

নানান খবর

নানান খবর

উল্কাপাত না এলিয়ানের ছোঁড়া অস্ত্র! মুর্শিদাবাদের ঘটনায় হতভম্ব গ্রামবাসীরা...

'এত্তা জঞ্জাল'! গঙ্গাসাগর সমুদ্রতট পরিষ্কারে ঝাড়ু হাতে মন্ত্রীরা...

ডোমকলে পুলিশের উপর হামলা, আসামিকে ছিনতাই করে নিল গ্রামবাসীরা, নরেন্দ্রপুরে এএসআই-কে অস্ত্রের কোপ...

'চিকিৎসকেরা দায়িত্ব পালন করলে মা-কে বাঁচানো যেত': স্যালাইন-কাণ্ডে মমতা, সাসপেন্ড করা হল ১২ জন চিকিৎসককে...

পুরুলিয়ার বান্দোয়ানের রাইকা পাহাড়ে আবার বাঘের আতঙ্ক, খাঁচা পেতে অপেক্ষায় বনকর্মীরা...

যে ডিগ্রি লেখেন, তা অর্জনই করেননি! আন্দোলনের মুখ আসফাকুল্লাকে নোটিস পাঠাল মেডিক্যাল কাউন্সিল ...

কাজ থেকে ফেরার পথে খুন যুবক, রিষড়া কাণ্ডে ধোঁয়াশা কাটছে না কিছুতেই...

ডিভিসির ছাড়া জলে রাতারাতি ডুবে গিয়েছিল চাষের জমি, ক্ষতিগ্রস্ত কৃষকদের পাশে দাঁড়াল প্রশাসন...

 ৫২ দিনে দোষী সাব্যস্ত অভিযুক্ত, দ্রুত বিচার চুঁচুড়া জেলা আদালতে...

রসের কড়াইয়ে সাঁতার কাটা মাসকলাইয়ের জিলিপি আর শাঁকালু, এই মেলার আকর্ষণ এটাই...

ভর সন্ধ্যায় পেটে ছুরি মেরে যুবক খুন, চাঞ্চল্য রিষড়ায়!...

জলপাইগুড়িতে ধর্ষণে অভিযুক্ত পুলিশ অফিসার গ্রেপ্তার...

পৌষ সংক্রান্তির আবহে ঢেঁকির দেখা মেলে গ্রামে, হুগলির এই বাড়িতেই ভিড় জমান মহিলারা ...

পূণ্যার্থীদের ফেলা বর্জ্য পদার্থ দিয়ে গঙ্গাসাগরে তৈরি হবে নতুন রাস্তা...

'মাই এফআইআর পোর্টাল', কাজে স্বচ্ছতা আনতে বনগাঁ পুলিশের উদ্যোগ...



সোশ্যাল মিডিয়া



12 23