বুধবার ০৫ ফেব্রুয়ারী ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

রাজ্য | শীত কবে পড়বে, হাপিত্যেশ গুড় কারবারিদের

Kaushik Roy | ২৯ ডিসেম্বর ২০২৩ ১৩ : ১৯Kaushik Roy


অমিতকুমার ঘোষ, কৃষ্ণনগর: এবার শীত কম। চিন্তায় মাজদিয়ার খেজুরের গুড়ের উৎপাদক থেকে ব্যবসায়ীরা। শীত বেশি না পড়ায় এবার এই খেজুর বা নলেন গুড়ের উৎপাদন অনেকটাই কম। তার থেকেও বড় কথা শীত না পড়লে গুড় ভালো হয় না। গুড়ের রংও ভালো হয় না। স্বাদও ভালো হয় না। ভালো মানের গুড় না হওয়ায় সকলের কপালেই চিন্তার ভাঁজ। নদীয়ার কৃষ্ণগঞ্জ ব্লকের খেজুরের গুড় বিখ্যাত। গুড় উৎপাদক সমীর দাস জানালেন, "এবার শীত কম থাকায় রসের পরিমাণ কম হচ্ছে। রস যা হচ্ছে সেটাও ভালো মানের হচ্ছে না।



ফলে আমাদের লোকসান বাড়ছে। কারণ আমরা গোটা মরসুমের জন্যে গাছ কিনে রস পেড়ে গুড় তৈরি করে ব্যবসা করি।" গোটা কৃষ্ণগঞ্জ ব্লক জুড়ে আছে প্রচুর খেজুরের গাছ। আর সেই সব গাছের রস থেকে শীতকালে তৈরি হয় উৎকৃষ্ট খেজুরের গুড়। মাজদিয়াকে কেন্দ্র করে এই খেজুরের গুড়ের রমরমা কারবার চলে। মাজদিয়াতে প্রত্যেক রবি এবং বুধবার বসে খেজুরের গুড়ের হাট। সেখান থেকে উৎকৃষ্ট মানের খেজুরের গুড় কিনে কলকাতা সহ গোটা রাজ্য বা রাজ্যের বাইরেও খেজুরের গুড়ের ব্যবসায়ীরা নিয়ে যান। কলকাতার বিখ্যাত অনেক মিষ্টির দোকান নলেন গুড়ের মিষ্টির জন্য মাজদিয়ার গুড়ের ওপর নির্ভর করে।

গুড় সম্পর্কে অভিজ্ঞ মাজদিয়ার প্রবীণ বাসিন্দা স্বপন ভৌমিক জানালেন, এবার শীত এতটাই কম যে রস খুবই কম হচ্ছে। ফলে গুড়ের পরিমাণও কম হচ্ছে। আর তার রং এবং স্বাদও ভালো হচ্ছে না। ফলে চাষী গুড়ের দাম পাচ্ছেন না। রস কম হওয়ায় অনেকে আবার রসে চিনি মিশিয়ে গুড় তৈরি করছেন। ফলে গুড়ের মান আরও কমে যাচ্ছে।" এবার চাষীর কাছ থেকে ভালো গুড় কিনতে গেলে কিলো প্রতি ৩০০ বা ৩৫০ টাকা পড়ছে। তবে চিনি দেওয়া অর্থাৎ ভেজাল গুড় কিলো প্রতি কিলো ১০০ বা ১৫০ টাকাতেও পাওয়া যাচ্ছে। এখন শীতের মরসুমের প্রায় মাঝামাঝি সময়। সকলেই এখন আশায় যদি মরসুমের শেষ লগ্নে শীত একটু দাপটের সঙ্গে ব্যাটিং করে তবে নলেন গুড়ের ব্যবসা জমবে।




বিশেষ খবর

নানান খবর

নানান খবর

প্রেমে বিচ্ছেদ! ক্ষিপ্ত যুবকের ব্যাগে সিঁদুর নিয়ে প্রাক্তনীকে হত্যার চেষ্টা, শেষে গ্রেপ্তার...

স্বামীর কিডনি বিক্রির টাকা নিয়ে নতুন সংসার পাতলেন স্ত্রী, সাঁকরাইলের ঘটনায় সকলে হতবাক...

শিলিগুড়িতে ছেলের হাতে খুন মা, এলাকায় উত্তেজনা...

বাঙালির ভ্যালেন্টাইনস ডে উপলক্ষে তত্ত্ব হাতে ছাত্রদের জন্য অপেক্ষায় ছাত্রীরা, কোন বিশ্ববিদ্যালয়ে এই রীতি?‌...

বোরোলি, বোয়াল-সহ তিস্তার জলে মরা মাছের ভিড়, বিষ প্রয়োগ না অন্য কারণ?...

লাভপুরে ফের পুলিশের ওপর হামলা, ইটের আঘাতে আহত এক পুলিশকর্মী...

দেগঙ্গায় ফের দুঃসাহসিক ডাকাতি, আলমারি ভেঙে লুঠ সোনার গয়না, লক্ষাধিক নগদ টাকা...

উলুবেড়িয়া কালীবাড়িতে সরস্বতী পুজো ঘিরে বিশৃঙ্খলা, অনুষ্ঠান বন্ধ করল পুলিশ ...

হাতির সঙ্গে জেসিবি নিয়ে লড়াই, গ্রেপ্তার চালক...

গোটা সেদ্ধ তো শুনেছেন, জানেন কী কী থাকে এই খাবারে? কেনইবা সরস্বতী পুজোর পরেরদিন খাওয়া হয়?...

জীবিতকে মৃত দেখিয়ে কোটি টাকার সম্পত্তি হাতানোর চেষ্টা, পুলিশকে অভিযোগ পঞ্চায়েতের...

ফের টার্গেট মালদার তৃণমূল নেতৃত্ব, মানিকচকের বিধায়ককে গাড়িচাপা দেওয়ার চেষ্টা, তদন্তে পুলিশ...

সরস্বতী পুজোয় পড়ানো হল পরিবেশ সচেতনতার পাঠ, অভিনব উদ্যোগ রাজ্যের এই স্কুলে...

বনকর্মীদের সামনেই জেসিবি'র সঙ্গে হাতির লড়াই ডুয়ার্সে,  ক্ষুব্ধ পরিবেশপ্রেমীরা...

স্কুলের মধ্যেই প্রধান শিক্ষককে বেধরক মারধরের অভিযোগ, গ্রেপ্তার ওই স্কুলেরই সহকারী শিক্ষক!...



সোশ্যাল মিডিয়া



12 23