শুক্রবার ১৭ অক্টোবর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: Bibhas Bhattacharya | লেখক: Abhijit Das ০২ ডিসেম্বর ২০২৪ ২২ : ২২Abhijit Das
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মিঠা মে তিখা। বাংলা করলে বোঝায় মিষ্টিতে ঝাল। অনেকটা যেন সোনার পাথরবাটির মতো। কিন্তু বাস্তবে তাই ঘটেছে। সীতাভোগ, মিহিদানার জেলা বলে পরিচিত বর্ধমানে এখন এই মিষ্টির টানেই দোকানে ছুটছেন মিষ্টি প্রেমীরা। বাজারে যার পরিচিতি 'লঙ্কা রসগোল্লা' নামে।
খেতে ঠিক কীরকম লাগছে? ঝাল ও মিষ্টি, দু'রকম স্বাদই পাওয়া যাবে এই মিষ্টিতে। ফলে সচরাচর 'মিষ্টিমুখ' বলতে যেটা বোঝায় সেটা হবে না। মিষ্টি ও ঝাল, দুটোর মিশেল। তবে ঝাল এমন নয় যে তার জেরে চোখে জল এসে যাবে। মিষ্টির মধ্যে একটা হাল্কা ঝাল। যেটা ঠিক বুঝে ওঠার আগেই আবার মিষ্টির স্বাদে হারিয়ে যেতে হবে। হাল্কা রেশ। মনে হবে কীরকম যেন একটা ঝাল ঝাল লাগল। স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন জাগে ঝাল অথচ ঝাল নয় ধরনের এই মিষ্টি কীভাবে তৈরি হচ্ছে? মিষ্টির কারিগররা জানাচ্ছেন, ছানা, চিনি ও কাঁচালঙ্কা লাগছে। তবে এমনি লঙ্কা নয়, আচার বানাতে যে বড় সবুজ লঙ্কা লাগে সেই লঙ্কা ব্যবহার হচ্ছে এই মিষ্টির জন্য। তবে বানানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে ঝাল যেন হাল্কা হয় ও মিষ্টি যেন কম থাকে।
বর্ধমানের বি সি রোডের একটি দোকানে এই মিষ্টি পাওয়া যায়। দোকানের মালিক জানিয়েছেন, ২০১৬ সালে কলকাতায় রসগোল্লা উৎসবে যোগ দিতে গিয়ে এই মিষ্টি তাঁরা প্রথম বানিয়েছিলেন। জিনিসটা সবাই সাদরে গ্রহণ করলে উৎসাহিত হয়ে তাঁরা এই মিষ্টি অন্য সময়েও বিক্রির জন্য তৈরি করতে থাকেন। যা খাইয়েও তৃপ্তি, খেয়েও তৃপ্তি।
ইতিপূর্বে রসগোল্লার জগতে একাধিক নতুন নতুন নামে রসগোল্লা এসেছে। চিনির তৈরি সাদা রসগোল্লার পাশাপাশি এসেছে গুড়ের রসগোল্লা, কমলা রসগোল্লা বা অন্যান্য আরও নানারকম রসগোল্লা। এই ধরনের প্রতিটি রসগোল্লা দেখতে আলাদা আলাদা রঙের হলেও চরিত্রের দিক দিয়ে সকলেই মিষ্টি। কিন্তু 'চিলি রসগোল্লা' হল ঝাল ও মিষ্টির মিশ্রণ। যা অবশ্যই আলাদা কিছু বটে।
নানান খবর
সুযোগ পেলেই পরপুরুষকে ঘরে ডাকেন স্ত্রী! স্বামীর সন্দেহ তীব্র হতেই মহিলার ভয়াবহ পরিণতি, মুর্শিদাবাদে ব্যাপক চাঞ্চল্য
‘মমতা মায়ের মতো, ভুল বলে থাকলে ক্ষমা করবেন’, দু’দিনে মত পাল্টে বাংলার মুখ্যমন্ত্রীর উপরেই আস্থা দুর্গাপুরের নির্যাতিতার বাবার
ফের রাজ্যে জাল ওষুধ কারবারের পর্দা ফাঁস, সতর্ক ড্রাগ কন্ট্রোল সহ রাজ্য প্রশাসনও
'তোমায় বিয়ে করব', সম্পর্কের ঘনিষ্ঠতা বাড়িয়েই লক্ষ লক্ষ টাকার প্রতারণা, হুগলিতে 'প্রেমের ফাঁদ' দেখে চমকে উঠছেন স্থানীয়রা
বুদ্ধদেব ভট্টাচার্যের আমলেই বাংলায় সবচেয়ে বেশি খুন-ধর্ষণ হয়েছে: সাংসদ কল্যাণ ব্যানার্জি
ঘুষ নেওয়ার ভিডিও ভাইরাল হতেই তৎপর পুলিশকর্তারা, সাসপেন্ড দুই পুলিশকর্মী, শুরু বিভাগীয় তদন্ত
আচমকাই রেলের ওয়েটিং রুমে হানা দিল এসটিএফ, কিছু বুঝে ওঠার আগেই বামাল সমেত ধরা পড়ল পাঁচ ‘অপরাধী’
বুনো দাঁতালের সঙ্গে ‘দাদাগিরি’! লেজ ধরে টান, ছোড়া হল পাথরও, মেদিনীপুরের ভাইরাল ভিডিওয় নিন্দার ঝড়
বৃষ্টি থামাতে পারেনি পুজোর ধুম: ৬৫ হাজার কোটির উৎসব-অর্থনীতিতে টগবগ করছে বাংলা
কারো বুকে খোদাই করা মীনাক্ষী, কারো হাতে অভিষেক! বঙ্গ রাজনীতিতে নয়া ট্রেন্ড 'ট্যাটু'
একজনের বিরুদ্ধে ধর্ষণের অভিযোগ নির্যাতিতার, বাকিদের ভূমিকা খতিয়ে দেখা হচ্ছে: আসানসোলের পুলিশ কমিশনার
দলে মহিলাদের সম্মান নেই, সভা চলাকালীন দলীয় নেতৃত্বের বিরুদ্ধেই স্লোগান মহিলা মোর্চার
গরিব টোটো চালকদের স্বার্থ অক্ষুণ্ন রেখে যানজট নিয়ন্ত্রণে মানবিক পদক্ষেপ রাজ্য সরকারের
আপনার বাচ্চাটা কী সুন্দর! একটু আদর করব? মুহূর্তের মধ্যে বাচ্চা নিয়ে ভিড়ে মিলিয়ে গেলেন মহিলা
ডাক্তারি পড়ুয়াদের জন্য খুশির খবর, দেশজুড়ে মেডিকেল কলেজগুলিতে বাড়তে চলেছে কয়েক হাজার আসন!
জুবিন গর্গকে কলকাতায় শ্রদ্ধার্ঘ্য
মঞ্চ এবার মোবাইলে! মুঠোফোনে ধরা দেবে ৩০০টির বেশি নাটক, দেখবেন কোন অ্যাপে?
মুখ্যমন্ত্রীর দপ্তরের আধিকারিক সেজে প্রতারণা! নিউটাউন থেকে গ্রেপ্তার এক
নামের পাশে বসেছে ‘ব্রাজিলের হালান্ড’ আখ্যা, ওত পেতে বসে আছে ম্যান সিটি-এসি মিলান, চেনেন ১৭ বছরের এই তরুণকে?
বেশভূষা দেখে মনে হবে গরীব চাষী, তিনিই শো-রুমে ঢুকে কিনলেন ৩ কোটির মার্সিডিজ! কৃষকের কাণ্ডে তোলপাড় নেটদুনিয়া
সুদ ৯.১০ শতাংশ পর্যন্ত, এই ১০ ব্যাঙ্ক থেকে এফডি-তে চমকপ্রদ রিটার্নের সুযোগ
টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপের ছাড়পত্র পেল আমিরশাহি, ২০টি দলই চূড়ান্ত
স্বাচ্ছন্দের অবসর, প্রতি মাসে মিলবে ৯২৫০ করে, পোস্ট অফিসের এই প্রকল্পে কত টাকা বিনিয়োগে কেল্লাফতে?
এশিয়া কাপে ভারতের কাছে টানা হারের কঠিন 'শাস্তি' পাচ্ছেন পাক অধিনায়ক সলমন
সোনাক্ষীর পেটে হাত দিয়ে কি সত্যিই সন্তান আসার ইঙ্গিত দিয়েছিলেন জাহির? সত্যিটা শিকার করলেন সোনাক্ষী
আফগান মাটি থেকে পাকিস্তানকে জ্বালিয়ে-পুড়িয়ে মারছে, কে এই ইসলামাবাদের নয়া শত্রু?
চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফি জিতে পোজ দিয়েছিলেন মেসির মতোই, দিল্লিতে আর্জেন্টাইন তারকার সঙ্গে দেখা করতে চলেছেন শুভমান গিল
অস্ত্রোপচার না ছেলেখেলা? ১২ বছরের সন্তানকে দিয়ে রোগীর মাথায় ড্রিল করালেন সার্জেন!
আচমকা স্তব্ধ হয়ে গেল দিল্লির রাস্তা, 'রেড মোড'-এ গুগল ম্যাপ, রাজধানীর রাস্তায় নড়ছে না একটি গাড়িও! কারণ জানলে চমকে যাবেন
বারাণসীতে শুরু ‘মির্জাপুর’ ছবির শুটিং, ভাইরাল ‘কালিন ভাইয়া’র ভিডিও! কী করতে দেখা গেল পঙ্কজ ত্রিপাঠিকে?
মেয়েকে নিয়ে প্রথমবার জনসমক্ষে এলেন সিদ্ধার্থ-কিয়ারা, বাবা না মা? কার মতো দেখতে হল একরত্তিকে?
'শুনছো, ও প্রেম করে', ছেলের প্রেমিকার কথা শুনে হাউহাউ করে কান্নাকাটি মায়ের! বাবা আবার যা করে বসলেন...
ট্রাম্প 'মিথ্যাবাদী', দাবি ভারতের, রুশ তেল আমদানি নিয়ে মোদির সঙ্গে ফোনালাপের দাবি নস্যাৎ
তখন অনেক রাত, দূর থেকে ভেসে আসছিল গোঙানির শব্দ: আভেরি
দিনভর চেয়ারে বসে কাজ করলেই মেরুদণ্ডের সর্বনাশ! কীভাবে ঠেকাবেন পিঠের রোগ?
'পরশুরাম'কে সামলে বড়পর্দায় তৃণা সাহা! কার সঙ্গে জুটি বাঁধবেন নায়িকা?
স্বাদে পনির, আসলে বিষ! খেলেই ভয়ঙ্কর রোগের ঝুঁকি, কেনার আগে কীভাবে ভেজাল পনির চিনবেন?
সাধারণ মাথাব্যথা নয়, এই সব তুচ্ছ লক্ষণেও লুকিয়ে থাকতে পারে ব্রেন টিউমারের মারাত্মক বিপদ! কখন সতর্ক হবেন?
‘আমার সবচেয়ে সুপুরুষ বন্ধু...’ ‘কর্ণ’-এর মৃত্যুতে ‘দ্রৌপদী’র চোখে জল, শোকস্তব্ধ রূপা গাঙ্গুলি
