Soma Majumdar | ০৮ নভেম্বর ২০২৪ ২২ : ৫৪Soma Majumder

পুজো মানেই বাঙালির লাগামছাড়া আনন্দ। ডায়েটকে বুড়ো আঙুল দেখিয়ে দেদার অনিয়ম, বাঁধনহীন খাওয়াদাওয়া। তাই তো মাত্র কয়েক দিনেই বেশ অনেকটা উর্ধ্বমুখী হয় ওজনের পারদ। তবে পুজোর পর ওজন-মেশিনে যে কয়েক কেজি বাড়তি দেখাচ্ছে, তার অনেকটাই সহজে কমিয়ে ফেলা সম্ভব। শুধু মানতে হবে সঠিক ডায়েট।

সাধারণত ওজন কমানোর ডায়েটে বাদ যায় তেল মশলাযুক্ত খাবার। কিন্তু পুজোয় স্বাদ বদলানোর পর কি আর স্যালাড-স্যুপে মন বসে! তাই এই সময় ডায়েটের লো ক্যালোরি খাবার হতে হবে সুস্বাদু। সঙ্গে চিনি, ময়দা এবং জাঙ্ক ফুডের দিকে ঘুরেও তাকালে চলবে না। তাহলে সকাল থেকে রাত ডায়েটে কখন কী খাবেন? জানালেন  পুষ্টিবিদ রিঙ্কি বিশ্বাস। 

ঘুম থেকে উঠে: তামার গ্লাস অথবা পাত্রে আগের দিন রাতে জল রেখে দিন। সকালে খালি পেটে খান সেই জল।

মর্নিং ড্রিঙ্ক: কপারের পাত্রে রাখা জল খাওয়ার পর ঈষৎ উষ্ণ জল খান। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে এক গ্লাস গরম জলে লেবুর রস ও মধু মিশিয়ে খেতে পারেন। সুগার থাকলে মধু বাদ দিন। পুজোয় খাওয়াদাওয়ায় পেটফাঁপা, বদহজমের সমস্যা বাড়লে আগের দিন রাতে এক চামচ জোয়ান জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন সকালে চুমুক দিন সেই জলে।

ব্রেকফাস্ট: সকালে হালকা কিছু খেতে চাইলে স্মুদি ভাল খাবার। দু-তিন চামচ ওটস, ১৫০ গ্রাম দই, এক চামচ মিক্সড সিড, ২ চামচ রোস্টেড মাখানা গুঁড়ো, কলা দিয়ে স্মুদি বানাতে পারেন। সুগারের রোগীদের জন্য ছাতুর শরবত খুব ভাল। ব্রেকফাস্টের পর এক ঘণ্টা ব্যবধানে জিরে ফোটানো জল খেতে পারেন। ২৫০ মিলি জলে ১ চা চামচ জিরে, এক টুকরো দারচিনি ফুটিয়ে ছেঁকে খান।

মিড মর্নিং: যে কোনও একটি মরশুমি ফল মিড মর্নিংয়ে খেতে পারেন।

লাঞ্চ: দ্রুত ওজন কমাতে চাইলে হাই প্রোটিন চিকেন স্যালাড খেতে পারেন। ১০০ গ্রাম চিকেন সেদ্ধ করে শশা, পেঁয়াজ, টমেটো কুচি, গোলমরিচ, চাট মশলা দিয়ে ঝটপট বানিয়ে নিন সুস্বাদু চিকেন স্যালাড। অফিসেও সহজে এই স্যালাড নিয়ে যেতে পারেন। নিরামিষাশীদের চানা মটরের স্যালাড বেশ ভাল খাবার। চাইলে ওই স্যালাডের প্রোটিন আরও বাড়ানোর জন্য পনির কিংবা মাশরুম সেদ্ধ করে দিতে পারেন। ভাত ছাড়া একেবারে না চললে দুপুরে দেড় কাপ ভাত যে কোনও একটি সবজি দিয়ে খান। মাছ- মাংস খেলে তার মধ্যেই সবজি দিয়ে দিন।  নিরামিষাশীদের জন্য রাজমা চাল খুব ভাল খাবার।

বিকেলের স্ন্যাকস: বিকেলে খান এক মুঠো মাখানা, সুইট কর্ন। মুড়ির সঙ্গে শশা, টমেটো, পেঁয়াজ দিয়েও খেতে পারেন।

ডিনার: রাত সাড়ে ৭টা থেকে ৮টার মধ্যে ডিনার সেরে ফেলুন। ডিনারের জন্য গাজর, ক্যাপসিকাম, বিনস, কর্ন জলে ফুটিয়ে উপর থেকে ডিমের সাদা অংশ ছড়িয়ে স্যুপ বানিয়ে নিন। স্যুপ পছন্দ না হলে একটা ওটসের রুটি আর লাউয়ের তরকারিও খেতে পারেন। কিংবা খান সবজি দিয়ে পাতলা মুসুর ডাল।

শুতে যাওয়ার আগে: ডিনারের অন্তত দু’ঘণ্টা পর জিরে, দারচিনি ফোটানো জল খেয়ে নিন। সারা দিনে তিন বার ওই পানীয় খেতে পারলে ভাল। রাতে শোওয়ার আগে ইসব গুলের সঙ্গে চিয়া সিড মিশিয়ে খান। এর ফলে সারা দিন ক্যালোরি কম থাকলেও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা হবে না।