সোমবার ২০ মে ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Recipe: তাপমাত্রা এখন ৪০ ছুঁইছুঁই! শরীর জুড়োতে পান্তার জুড়ি মেলা ভার! রইল সহজ রেসিপি
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২০ এপ্রিল ২০২৪ ১৬ : ৪৩
আজকাল ওয়েবডেস্ক : এই গরমে পান্তা ভাতের বিকল্প খুঁজে পাওয়া কঠিন। তাপমাত্রা এখন ৪০ ছুঁইছুঁই। বইছে লু। সকালবেলা রাস্তায় বেরোলে চাঁদিফাটা রোদ্দুরে কাহিল প্রাণীকূল । রাস্তায় বেরোলে বাড়তে পারে হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি। এই সময়ে শরীর আর্দ্র রাখা দরকার। শরীর জুড়োতে এই সময়ে পান্তা ভাতের জুড়ি মেলা ভার। ওড়িশায় একে বলে পোখাল ভাত। গ্রামে কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে তেল, লঙ্কা, আলু সেদ্ধ বানিয়ে পান্তা খাওয়ার প্রচলন বহু পুরনো । এই খাবার স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী। বিশেষত এই গরমে। 
ফার্মেন্টেশনের ফলে পান্তা ভাতের পুষ্টিগুণ বেড়ে যায়। এই খাবারে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন বি১২ পাওয়া যায়। এতে শারীরিক ক্লান্তি দূর হয়। এছাড়াও, পান্তায় আছে যথেষ্ট পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি । কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে পান্তা । উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরলের সমস্যায় ভুগছেন যাঁরা, তাঁদের জন্যও উপকারী এই খাবার। সবথেকে বড় কথা হল, পান্তা খেলে ঘুম হয় খুব ভাল।
কীভাবে বানাবেন?
রাতের অবশিষ্ট ভাত জল দিয়ে ভাল করে চাপা দিয়ে রেখে দিন। এতে কাঁচা সর্ষের তেল, কাঁচা পেঁয়াজ, আলু সেদ্ধ আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে মাখলেই তৈরি। সাধ হলে ইলিশ ভাজা ও অন্যান্য ভর্তা বানিয়ে নিতে পারেন। গন্ধরাজ লেবু হলেও মন্দ হবে না।
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
Lifestyle: ব্যয়বহুল আইভিএফ চিকিৎসার আর্থিক পরিকল্পনা করবেন কীভাবে ?...
Lifestyle: বাজার থেকে কার্বাইডে পাকানো আম কিনে খাচ্ছেন? অজান্তেই কী ক্ষতি হচ্ছে জানুন! ...
Lifestyle: জল খেলেও হতে পারে বিপদ? কী পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসক?...
Health: হজমের সমস্যা? মেনে চলুন এই কয়েকটি টিপস আর দেখুন ম্যাজিক! ...
Parenting: অভিভাবকত্বে প্রশংসা কতটা গুরুত্বপূর্ণ? কী মত বিশেষজ্ঞের ?...
Lifestyle: হঠাৎ করে বেড়ে যাচ্ছে সুগার? নিয়ন্ত্রণে রাখতে ডায়েটে রাখুন এই পদ! ...
Skin Care: বয়স লুকোচ্ছে আপনার ত্বক? ত্বকের স্বাস্থ্য রুখে দিতে পারে বয়সের ছাপ ...
Diabetes: ডায়াবেটিসে চিনি? পরামর্শে ডায়েটিশিয়ান সায়ন্তনী চট্টোপাধ্যায়!...
Music: শাস্ত্রীয় সঙ্গীতের 'উড়ান'! কলকাতার মঞ্চ কাঁপাবে একঝাঁক তরুণ প্রতিভা...
Skin Care: ত্বকের জেল্লা ফেরাবে পিঙ্ক ড্রিংক! কীভাবে বানাবেন?...
Food: দইভাত থেকে মালাবার ফিশ, গরমে মাছেভাতে বাঙালির পাতে দক্ষিণী ঝালঝোল ...
Kolkata: কলকাতার পোলো ফ্লোটেলে অনুষ্ঠিত হল রাই কিশোরী কালেকশনের ক্যালেন্ডার উদ্বোধন ...
Parenting: ডাউন সিনড্রোমে আক্রান্ত সন্তান? অভিভাবকদের কোন দিকে সচেতন হওয়া দরকার ?...
Sujoy Prasad Chatterjee: জনপ্রিয় ফ্যাশন ডিজাইনার ঋতু কুমারের সঙ্গে রেড কার্পেটে বাচিকশিল্পী সুজয়প্রসাদ চট্টোপাধ্যায় ...
Kolkata: পাশ্চাত্য গানে মাতবে শহর কলকাতা! উইজডম ট্রি ক্যাফেতে, সঙ্গে ব্যান্ড 'ব্লিডিং টিয়ার্স'...
